Hummus er en slags pate tilberedt på grunnlag av kikærter. Takket være tilsetningen av andre ingredienser, er parabolen fylt med en spesiell smak og kjøper et pikante notat, noe som gjør det unikt og attraktivt.
Denne parabolen er spesielt hensiktsmessig i den magre menyen, fordi kikært kjerner inneholder protein, som i sammensetningen er så nær som mulig for proteiner av animalsk opprinnelse, noe som gjør det til et utmerket alternativ til kjøttprodukter. I tillegg er hummus ganske betydelig, noe som også gjør det uunnværlig i mangel av rike kjøttretter. Hummus kan serveres som en pate med brød eller tortillas, og utfyll dem med chips eller grønnsaker.
Nedenfor vil vi fortelle deg i detalj hvordan man skal tilberede smakfull hummus hjemme fra naturlige kikærterter, og også vurdere en variant av måltidet av kikærmel uten bruk av en blender.
Hvor riktig er det å lage hummus fra kikærter hjemme?
ingredienser:
- tørre erter - 320 g;
- sesamfrø - 55 g;
- hvitløkstenner - 3 stk.
- zir - 1/2 ts;
- sitronsaft - 60-100 ml;
- olivenolje - å smake;
- bordsalt - etter smak.
forberedelse
Fra kvelden eller fjorten timer før den foreslåtte tilberedningen av hummus vasker vi kikærter og sukker i kaldt vann. Deretter vaskes de tilberedte erene igjen, nedsenkes i rent vann og legges på komfyr for å lage mat. Salt er ikke tilsatt. Tiden for dette vil ta minst to timer, og beredskap kontrolleres av mykhetens mykhet, det skal lett knuses med en skje. Deretter slå sammen kjøttkraft og lagre det, vi trenger det senere.
Frø av zira er plassert på bunnen av en helt tørr stekepanne og stekt i to minutter før strålingsstart, en delikat, behagelig aroma, og deretter plasseres i en kaffekvern og slipes grundig. I samme stekepanne sprer sesamfrø og steker dem til en vakker gylden nyanse, omrør hele tiden, og så og ziru behandler vi til pulveret er oppnådd i kaffekvern.
Skift nu den ristede zir og sesam i blenderens beholder, tilsett hvitløkens rydde tenner, litt salt av matlaging og olivenolje og slå for en stund massen til maksimal ensartethet. Deretter legger du til porsjonskokte erter og grinder hver gang til en homogen tilstand, og legger til litt rester av kjøttkraft til prosessen. Når alle kikærter er tilsatt, prøv massen å smake og krydre med sitronsaft, salt og olivenolje og slå igjen til en krempasta er oppnådd. Om ønskelig, i hummus kan du legge til søte paprika, sumac eller andre krydder til din smak.
Hvordan lagre hummus hjemme fra kikært mel uten blender?
ingredienser:
- kikært mel - 160 g;
- renset vann - 520-600 ml;
- malt rød paprika - 5 g;
- sitron - 1/2 stk.
- olivenolje - 20-30 ml;
- bordsalt - etter smak.
forberedelse
Forbered hummus i dette tilfellet, bland kikærmelmet med vannet i den rensede romtemperaturen og behandle massen med en god mikser eller visp, slik at klumperne helt oppløses. Deretter legger du blandingen på ovnen på moderat brann og varmes opp, omrøres hele tiden, kokes, om nødvendig øker mer vann. Når massen begynner å koke og tykkere, la den avkjøles litt, og tilsett den revet på den minste riven eller presset bare gjennom press hvitløk, hell olivenolje og sitronsaft, tilsett salt og malt sødrød paprika og bland veldig forsiktig ved hjelp av en mikser .