Abbor Abbor er en flott første rett som alle husholdninger vil sette pris på. Kjøttkraft viser seg å være mettet, og fisken er veldig delikat og deilig.
Oppskrift på bass fra abborre
ingredienser:
- abbor river - 985 g;
- vann - 2 l;
- pære - 65 g;
- krydder ;
- gulrøtter - 95 g;
- persille - å smake;
- laurbærblad.
forberedelse
Før koking av øret, blir abboret renset, slipt og avkuttet hodet med finner. Forberedet kadaver hugger stykkene og tar forsiktig ut alle de store beinene. Deretter setter vi fisken i gasbind og legger den i en pott med vann. Takket være denne metoden vil buljongen vise seg å være gjennomsiktig, og fileten vil ikke koke og vil beholde sin form. Løk blir behandlet, hakket i kvartaler og sendt til en panne. Gulrøtter renses, strimles store lobules og kaster til hovedingrediensene. Tilsett krydder etter smak, laurbærblad og hent det hjemlige øret fra elven abbor til koking. Senk deretter varmen og kok suppen, ca 35 minutter, lukk lokket. Deretter helles vi parabolen på plater, legger til hver servering kokt filèt og serverer den til bordet.
Øre fra havabbor
ingredienser:
- poteter - 155 g;
- hirsekrok - 45 g;
- pære - 65 g;
- laurbærblad;
- krydder;
- vegetabilsk olje;
- gulrøtter - 55 g;
- friske greener - for dekorasjon;
- abbor havet - 705 g.
forberedelse
Abboret blir renset, renset, vasket og kuttet i stykker. Brett fisken i en gryte og hell kaldt vann. Tørk opp servantene med lokket og kok kokongen i 25 minutter på en liten brann, ta av skummet.
Gulrøtter og løk behandles, skylles og finhakkes. I stekepannen helle solsikkeoljen, spred grønnsakene og la den sitte i 10 minutter, omrøring. Kokt fisk tas forsiktig ut av pannen, og buljongen blir filtrert. Poteter blir rengjort og hakket i små terninger. Vi kaster den inn i fiskbuljongen og koker, dekker den med et lokk. Hirse, om nødvendig, sortert og grundig vasket. Tilsett croupen til suppa med grønnsakstegning. Kast krydder etter smak, laurbærblade og kok øret til det kokes i 25 minutter. Vi serverer suppe med et stykke fisk, dekorert med hakkede urter.
Oppskrift på brioche på bål fra aborre
ingredienser:
- abbor - 705 g;
- gulrøtter - 65 g;
- pære - 65 g;
- poteter - 115 g;
- krydder;
- greener.
forberedelse
Fisken blir bearbeidet, slipt, kuttet i biter og satt i en bowler. Fyll med vann og send oppvasken til brannen. Etter 40 minutter må du forsiktig fjerne brystet og demontere beinene. I den varme kjøttkjøtten kast kyllingene og finhakkede grønnsaker. Saltet suppen til smak og lag i ytterligere 30 minutter. Til slutt legger vi fisk til fiskens øre og fjerner kjelen fra brannen. Dekk lokket, vi insisterer parabolen i 15 minutter, og så hælder vi det rike øret fra abboret på platene.