Draniki (andre navn på helvetesild, deruny) - en tradisjonell hviterussisk tallerken, populær også i russisk, østeuropeisk og jødisk mat, er potetpannekaker . Lignende retter er også kjent i Polen, Tyskland, Sverige og andre baltiske land. Draniki er tilberedt av revet rå poteter med tilsetning av egg, mel og noen ganger andre produkter.
Retten er tilberedt i stekepanne: stek i vegetabilsk olje eller bake på lard (dette er mye mer nyttig enn steking). Server den draniki i varm form, med rømme eller trille (smeltet smør med bacon), med en mache, du kan, og akkurat slik. Imidlertid er de velsmakende og kule.
Fortell deg hvordan du lager deilige og sunne pannekaker med sopp. Sopp er bedre for å bruke vokst i kunstige forhold eller samlet på steder med normal økologi.
Potetpannekaker med sopp
ingredienser:
- poteter - 5-8 stykker;
- hvetemel - 3-8 ss. skjeer;
- egg av kylling - 2-3 stk.
- Friske sopp (mushrooms, hvit eller østers sopp);
- løk;
- dillgrønn;
- fett svin overturned, cracklings;
- separat et stykke ludder for å smøre stekepannen.
forberedelse
Først lagrer vi sopp med løk. Fint hakket løk, la oss spare på fett i en separat stekepanne, tilsett ferskehakkede sopp, la det steke lett sammen og protivoshim i 15-20 minutter (østers sopp kan ikke blåses ut). Kok i soppversjonen, og pæren gjennom en kjøttkvern eller kutte fint.
Skalte poteter gnides på gnisten, halv på middels stor, og den andre på middels fin, slik at teksten blir mer interessant.
Vi legger til mel, egg og finhakket dill til bollen med revet poteter. Du kan legge til litt melk og revet gulrøtter. Vi kobler potetblandingen med løk-sopp og blander (blender). Deig bør ikke bli for tykk, hvis det, korrigere ved å legge til et annet egg eller melk (vann).
Varm opp en ren stor stekepanne og plant et fettstykke på gaffelen, smør det. Ved å bruke en stor skje beveger vi deigene i deigen i en panne, presser den med en spatel og steker, først på den ene siden og den andre. Tilberedning på middels varme. Det er mulig for tillit til villigheten til å holde draniki i ytterligere 5 minutter under lokket, og redusere brannen.
Vi fjerner den ferdige draniki med en spade og legg den på en tallerken. Før du steker neste batch, smør gryten med fargestoff. Hvis du bestemmer deg for å ikke bake, men for å steke pannekaker i olje, er det bedre å bruke ikke solsikke, men smeltet smør eller rapsfrø eller andre vegetabilske oljer som ikke brenner. Vi serverer pannekaker med rømme.
For å gjøre draniki mer krydret, kan du legge til tørrkrydder (spidskommen, koriander, fennikel, sort pepper og rød pepper) til testen.
Du kan lage mer hjertelige og deilige pannekaker med kjøtt, sopp og ost. Kjøtt inkludert i testen (se ovenfor) i form av hakket kjøtt. For forberedelse av fylling, kan du bruke svinekjøtt, biff, kylling eller lage hakket kjøtt fra forskjellige dyr.
Med ost kan du gjøre to ting: Legg enten revet ost til deigen på en gang, eller dryss hver
Forresten, et annet alternativ: å lage enkle potetpannekaker og servere dem med sopp, løk i rømme, stuvet i en gryte - så er det også svært velsmakende. Under draniki kan du servere biter, bitter eller bærtinkturer eller bærvin .