Sturgeon har lenge vært ansett som den mest delikate og deilige fisken. Retter fra det er en utmerket dekorasjon av et bord. Skjem deg bort med deg selv og dine venner med en spesiell oppskrift, lag den bakte steinen. Tro meg, ingen vil forbli likegyldig med ditt kulinariske mesterverk og vil bli husket i lang tid. Oppskriften på bakt sturge er ikke kompleks, men samtidig veldig velsmakende. Sjekk ut det selv!
Sturgeon bakt i folie
ingredienser:
- stein - 1 kg;
- salt, pepper, krydder - å smake;
- hvit tørr vin - 50 ml;
- sitronsaft - å smake;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Hvordan lagrer du stein i folie? Det er veldig enkelt. Ta fisken, forsiktig tarm fra inntakene og skyll grundig under kaldt vann. Deretter, utvendig og innvendig, gni den lett med salt og la den stå i ca 15 minutter. Nå vasker vi igjen kadaveret under trykk og tørker det med et håndkle. Deretter gni fisken med pepper, krydder som timian, persille og salt etter smak. Stryk lett det med sitronsaft og fett med vegetabilsk olje. Deretter tar vi en bakervarer, legger en folie i den, brettes i halvdel og legger fisken på toppen. Tilsett litt hvitvin, forsegl folien forsiktig og legg formen i en forvarmet ovn til 170 °. Bake ca 35 minutter til helt klar. Som du kan se, er hele bakte steinrecepten ganske enkel og tar ikke mye tid fra deg. Overfør den kokte fisken til en vakker tallerken, dekorér med tynne skiver sitron, persilleplisser og mynteblader. Vi kutter stein med en skarp kniv og serverer fisk på bordet med en hvilken som helst saus.
Sturge fylt med laks
ingredienser:
- stein - 3 kg;
- Laks - 1 kg;
- hvitt brød - 100 g;
- smør - 50 g;
- egg - 3 stykker;
- krem - 50 ml;
- salt - å smake.
forberedelse
Hvor deilig å lage stek i ovnen? Først forsiktig tarm fisken, fjern øynene, små skalaer, gjell og skyll den grundig under kaldt vann. Skyll deretter slaktkroppen med kokende vann og fordyp det raskt i kaldt vann. Ta deretter forsiktig ut tornene med en skarp kniv. Nå gni vi fisken ute og inne med pepper, krydder og salt etter smak. La i 30 minutter grundig saltet og marinert.
I mellomtiden forbereder vi fyllingen. For å gjøre dette, la oss passere laksefiletet gjennom en kjøttkvern, tilsett det hvite brødet på forhånd i melk og igjen slip det sammen i en kjøttkvern eller i en blender. Legg deretter den resulterende massen av smeltet smør, salt og bland godt. Vi går igjen gjennom kjøttkvernet så mange ganger at du til slutt får en mild, homogen og storslått masse. Vi skifter fyllingen inn i en kjølt tallerken. I en separat beholder, visp proteiner og legg dem forsiktig til fiskemassen med pisket krem. Også, hvis ønskelig, kan du legge til muskatnøtt, kapers, skrellete reker, vin, etc. Alt avhenger av din
Deretter legger du kokt stein på fatet, dekorert med blader av en grønn salat, trekk på fisken et vakkert mønster fra enhver lys saus, dekorere med sitronskiver, oliven og server denne skjønnheten på bordet! Som en parabolen er kokte eller stekte poteter perfekt.