Matlaging er et yrke som ikke godtar streng overholdelse av oppskrifter. For eksempel er det mange forskjellige alternativer for matlaging av slike retter som soppsuppe krem. Hans klassiske oppskrift er grunnlaget, men ingen forbyder å legge til, unntatt ingredienser, eller variere mengden i oppskriften. Mushroom krem suppe kan tilberedes med ost eller krem, i stedet for standard sopp, kan du bruke kantareller eller ceps, samt sopp sortiment. La oss gå direkte til metoden for å forberede denne enkle og forbløffende deilige parabolen og forstå hvordan du lager kremsuppe med sopp. Hovedoppskriften er en soppkremssuppe laget av mushrooms, de andre variantene er avledet.
Oppskrift på soppsuppe i sopp
Ingredienser til 4 porsjoner:
- sopp - 250 g;
- løk - 30 g (1 stk);
- smør (grønnsak) - 50 g;
- melk - 200 g;
- vann - 600 g;
- krem - 150g;
- ost - 70 g;
- hvetemel - 50 g;
- salt, pepper - å smake.
For å lage soppkremssuppe fra mushrooms finhakket løk og revet sopp stek i smør i 10-15 minutter, og dekker lokket. Sopp kan passeres gjennom en kjøttkvern med et hyppig gitter, flere hatter kan kuttes i stykker separat, stekt og legges til ferdig tallerken som et pryd. Etter dressing (stek), sopp med løk, tilsett salt og pepper etter smak, fyll melet og rør hele tiden for å unngå vedheft av mel til bunnen av fatet, stek alt dette i noen minutter. Melet kan stekt og separat, til det får en lys beige skygge og lukten av stekte nøtter, og tilsettes deretter til ferdig stek. Hell deretter steke med kokende vann og bland forsiktig massen med en visp eller en blander til en jevn konsistens er oppnådd. Tilsett melken og kok i ytterligere 10 minutter, hvorefter vi igjen slår klar soppkremssuppe. Generelt anbefales det å stadig røre og slå opp suppen i hvert trinn av preparatet for å oppnå konsistens av kremet. Før servering, er parabolen dekorert med grønnsaker, pre-stekt sopphatt, eller et stykke sitron.
Mushroom krem suppe med ost er tilberedt av samme teknologi, med tilsetning av revet ost før helles kokende vann. Oster kan være, så vel som smeltet og hardt, for eksempel "Parmesan". Osten kan også legges til soppkremssuppe på en annen måte - bare sprinkle den i samme revet form før servering. Det eneste rådet er at osten skal være duftende, slik at smaken føles i fatet, men prøv å ikke overdrive det.
Mushroom krem suppe med krem er identisk under forberedelse. Krem kan perfekt matche med ost, og akkurat det samme kan legges til, så vel som før servering, og under tilberedning. Men i motsetning til ost, er det tilsatt varm krem sammen med melk, eller i stedet for den i ti minutter før beredskap. Før servering, blir krem blandet med revet ost og krydret som vanlige supper med rømme. Som designen går alle de samme hattene sopp, sitronskiver og hakket grønt.
Hvis du drar litt fra de klassiske oppskrifter, kan du lage mat ikke bare kremsuppe, men også sopppuré - en enda mer velsmakende og næringsrik tallerken. Forskjeller i suppe-potetmos fra suppe-kremer er få - takket være tilsetning av belgfrukter eller grønnsaker, som gresskar, gulrøtter, poteter som inneholder høy stivelseinnhold, har potetmos mer konsistens. Når det gjelder våre retter, oppnås konsistensen av potetmos på følgende måte: I stedet for det bratte kokende vannet som vi heller steking av mel, sopp og løk, ta avkok av linser, bønner, bønner, erter eller grønnsaker. De kokte belgfrukter og (eller) grønnsaker tørkes gjennom en sigte i avkok, og de helles i avkok.
Etter å ha behandlet hvordan du skal tilberede en soppkremssuppe, la oss slå på spørsmålet om bruken. I tillegg til vitaminer inneholder suppe ingredienser mange nyttige stoffer. For eksempel inneholder løk phytoncides - stoffer som kan forebygge og bekjempe forkjølelse av virussykdommer, og i sopp er det beta-glukaner som kan støtte og gjenopprette immunsystemet, som spiller en viktig rolle under utlån, når immuniteten svekkes om våren. Kun i fasteperioden må oppskriften på soppkremssuppe uten ost og krem justeres litt - fjern melk og erstatt smør med grønnsak eller kokesuppe.
Også i menyen med soppkremssuppe er det å ta hensyn til at kaloriinnholdet i denne parabolen er relativt lavt - ca 300 kcal (til sammenligning: gjennomsnittlig daglig rate kilokalorier per dag for kvinner er 2000, for menn 2500-3000).
Bon appetitt!