Vi er glade av elskere av hjemmelagde kaker og forteller deg den klassiske oppskriften for å lage sjokoladekake "Sacher".
Kake "Sacher" - en klassisk oppskrift
ingredienser:
- naturlig olje - 180 g;
- svart sjokolade - 65 g;
- sandsukker - 145 g;
- hvetemel av høyeste klasse - 165 g;
- kyllingegg - 6 stk.
- konjakk - 10-15 ml;
- sukker vanilje - 5 g;
- bakepulver - 15 g;
- kakao pulver 35 g;
- syltetøy aprikos - 195 g;
- mandler - 45 g.
pensling:
- svart sjokolade (kvalitativ) - 135 g;
- en spiseskje med smør;
- melk - 75 ml.
forberedelse
Visp smøret med en mikser og sukker. Vi knuser eggene pent, separerer proteinet fra eggeplommen. Vi legger proteiner midlertidig i kulde. Sjokolade smelter, og deretter kule litt. Bland sjokoladen med smørmassen. Hell i konjakk, hell i vaniljesukker og rør intensivt med en mikser til glatt. Uten å stoppe blenderens slag, presenterer vi yolks inn i sjokolademassen og fortsetter piskingsprosessen til glatt.
Forbered nå en tørr blanding - rene mandler fra huden og slip blenderen. Og at det er litt myket, før det heller sine minutter på 10 varmt vann. Sile mel, mett det med oksygen, og bland det deretter med bakepulver og kakao.
Hakk egggehvittene med en mikser, starter med lav hastighet og gradvis øker den. Hell inn den resulterende massen av sukker og visp til et sterkt skum. Omtrent halvparten av den resulterende masse blir tilsatt til sjokoladeblandingen. Her legger vi til mel med bakepulver og kakao. Triturate med hakkede mandler og bland forsiktig. Til slutt legg til de resterende piskede proteiner til deigen og rør til homogen. Den resulterende deigen plasseres i en delt form. Vi bake kaken i ca 1 time ved 180 grader.
For å få glasursmeltet sjokolade på en hvilken som helst praktisk måte, hell i melken og bland godt. Deretter tilsettes naturlig olje og rør til glatt. Når isingen vil kjøle seg litt, legger vi den på vår klassiske kake "Sacher".