I dag vet selv et førskolebarn om næringsverdien av sjømat. Og det faktum at slike matvarer må bli spist minst en gang i uka, er heller ikke en hemmelighet for noen.
En av de mest populære og rimelige sjømat i dag er blekksprut. Og tilgjengeligheten, som på det daglige og festlige bordrullet fra blekksprut, er ingen overrasket. Men ikke så lenge siden om et eksotisk produkt, har få mennesker hørt det følger at ikke alle husmødre vet hvordan de skal forberede seg.
Først og fremst bør det bemerkes at det finnes flere måter å lage blekksprut på. De kan kokes, stekt, fylles, tørkes, spiser rå. I dag snakker vi om hvordan du skal lagre blekksprut riktig.
La oss starte fra begynnelsen. Hvordan lagrer du urenset blekksprut?
For dette må blekksprut rengjøres. Dette er det vanskeligste øyeblikket i hele prosessen med å lage blekksprut. Vi antar at du ikke vil kunne kjøpe levende blekksprut, og du vil kjøpe en frossen i nærmeste supermarked. Derfor må du frigjøre blekkspruten til begynnelsen. Avfukte blekksprut ved å nedsenke det i varmt vann er ikke verdt det, det er bedre å fjerne det på forhånd fra fryseren, og la det tine utendørs. Rengjøringsprosessen skal begynne med blekksprutens hud. Hvis blekkspruten er godt avfyrt, vil denne prosessen ikke føre til vanskeligheter. Skallet fjernes fra blekksprut som om det var en strømpe, det er nok å peke det med en finger eller en kniv og trekk den. Deretter rengjør innsiden av blekkspruten, fjern kittplaten. Skyll kjøttet av blekksprut innvendig og utvendig, og det er klart for matlaging. Om hvordan å lage peeling blekksprut, snakker vi videre.
Hvordan lage en blekksprutfilet?
Før du lagrer blekksprut kjøtt, må du vite at den viktigste oppgaven når du lagrer blekksprut er å forhindre fordøyelsen. Ellers blir kjøttet veldig hardt, og når du spiser, minner du om gummi. Hvor lang tid tar det å lage blekksprut? Alt avhenger av matlagingsmetoden du har valgt. Vi tilbyr deg et utvalg av flere måter å lagre blekksprut på riktig måte.
Metode 1. Du må koke vann med forskjellige krydder og krydder. Det mest brukte løvbladet, saltet (påkrevd), sort pepper og duftende, hvit pepper eller noe annet å smake. I det kokende vannet i boblen må du senke en kadaver av blekksprut og etter 10 sekunder få den. Ta deretter neste kadaver og legg det igjen i samme vann.
Metode 2 eller hvordan du lager frosset blekksprut. I kokende vann kan du straks kaste alle slagtekroppene og koker etter koking i 1 minutt, deretter ta av pannen fra brannen og la blekksprut i vannet i ytterligere 3-4 minutter.
Metode 3. Igjen må du koke vann med krydder. I kokende vann senkes de opptete blekksprutene. Umiddelbart er det nødvendig å lukke pannen med et lokk og fjern det fra brannen. Ikke åpne lokket i 10 minutter. Deretter er blekkspruten klar.
Hvordan lagre blekksprut ringer?
I prinsippet er det ingen forskjell om du vil lage blekksprut med hele slaktkropper, eller forhåndskutt det med ringer. Imidlertid bemerker vi at slaktkroppen er mye lettere å lage mat, da det er ganske vanskelig å fjerne alle ringene fra kokende vann, og over-fordøyende ringer er mye enklere enn slaktkropp.
Hvordan lagre gigantisk blekksprut?
Kulinariske eksperter anbefaler å lage en slik blekksprut i minst en og en halv time. Men det skal bemerkes at det har en litt bitter smak, og likevel er det bedre å gi preferanse til blekksprut.
Hvor mye å lage blekksprut i en dobbel kjele?
I den dobbelte kjelen kokker blekksprut litt lenger enn med konvensjonell matlaging. Og hvis du er i mat i vann, er det nok og 10-15 sekunder, så i dobbeltkoker bør du holde blekkspruten ca 5 minutter.