Ikke en klassisk Lviv kaffebar kan ikke forestilles uten denne desserten i menyen. Lviv-ostekake er veldig lik ostemasse med glasur, men i motsetning til sistnevnte er den ganske tung og fuktig, den er tilberedt på grunnlag av fett hytteost og det viser seg veldig tett. I oppskriftene vil vi fortelle deg hvordan du skal lage en Lviv-ost hytte fra en hytteost i flere varianter.
Lviv OST-liste - oppskrift
ingredienser:
For ostekaken:
- fett hytteost - 480 g;
- egg - 4 stk;
- smør - 95 g;
- en peeling av en sitron;
- granulert sukker - 145 g;
- semolina - 5 g;
- en håndfull rosiner.
For glasur:
- granulert sukker - 35 g;
- smør - 30 g;
- rømme - 45 ml;
- kakaopulver - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Forhåndsfør ostemassen gjennom en sigte eller bli en pasta ved hjelp av en blender. For våt hytteost før gnidning er det bedre å la renne seg fra overflødig serum i en gasbindpose, ellers vil ostemassebasen av desserten komme ut hardt som en stein.
Smør ostemassen med mild olje, sitruskål, sukker, mango og eggeplommer. Legg til en håndfull rosiner, nøtter eller kandisert frukt. Proteiner blir til et frostskum og legges inn i blandingen så forsiktig som mulig. Hell alt inn i pergament-dekket form og la det bake 180 grader i en time. Den avkjølte Lviv-ostekaken er dekket med en enkel glasur basert på kakao, for hvilken det er nødvendig å blande smeltet smør, sukker, kakao og rømme. I dette skjemaet er ostekaket bedre igjen for hele natten eller i minst 6 timer.
Om ønskelig kan Lviv-osten fremstilles i en multivark, for dette blir ostemasse blandet i en oljeskål og satt "Bake" -modus i en time, og bytter deretter til "Vedlikehold av varme" i samme tidsperiode. Kul dessert er også nødvendig hele natten.
Lviv ostekake med stivelse - oppskrift
ingredienser:
- cottage cheese (myk, fet, fra 9% og mer) - 530 g;
- granulert sukker - 175 g;
- egg - 5 stk.
- vaniljepasta - 1 teskje;
- stivelse - 1 ss. skje;
- Smør - 195 g;
- en håndfull av enhver tørket frukt eller kandisert frukt;
- svart sjokolade - 210 g;
- krem - 75 ml.
forberedelse
Først og fremst snu sukker, vanilje og egg til en luftig hvitlig masse. Til denne massen legger du til myk ostemasse og smørstykker (halvparten av totalen) ved romtemperatur. Fortsett å arbeide med en mikser til blandingen blir homogen, og hell deretter i stivelsen, tørket frukt og rør igjen. Fyll ostemassen med en bakervarer og legg ostemassen i en time i en forvarmet 190 graders ovn. Kjøl desserten med en glasur av sjokolade smeltet med gjenværende smør og krem.