Selv den beryktede salaten "Olivier" med pølse har mange tolkninger, som hver er interessant og underholdende på sin egen måte. Hvis du legger til nye ingredienser i strukturen, eller erstatter dem med analoger, kan du til tider sterkt berike smaken av snacken og gjøre den til en størrelsesorden mer raffinert.
Hvordan lage Olivier med pølse?
Sammensetningen av "Olivier" med pølse kan bestemmes av en klassisk oppskrift, eller teknologi, på en eller annen måte forskjellig fra den autentiske.
- I tillegg til pølsen i den tradisjonelle versjonen av fatet kokes det i en uniform, og deretter skrelles og terninger, poteter og gulrøtter, egg og pickles.
- En uforandret komponent er hermetiske erter.
- Løk, løk eller grønt tilsettes eventuelt.
- Utfører i praksis originale ideer for matlaging, salat "Olivier" med pølse, tilsett kjøtt, sjømat, sopp, friske agurker, kapers og andre tilsetningsstoffer.
- Tradisjonell dressing for salat - majones, som kan erstattes, om ønskelig, delvis eller fullstendig med rømme.
Klassisk salat med oliven pølse
Den klassiske oppskriften "Olivier" med pølse og syltet agurker er spesielt relevant om vinteren, når friske grønnsaker har en tvilsom smak og selges til en svært utemokratisk pris. Når du legger løk, bør du gi preferanse til salatsorter eller skal den vanlige pæren etter kutting med kokende vann.
ingredienser:
- poteter - 7 stk.
- egg - 7 stk;
- gulrøtter - 3 stykker;
- pølse - 0,5 kg;
- erter - 350 g;
- syltet agurk - 4-7 stykker;
- løk - 1 stk;
- salt, majones.
forberedelse
- Kok, kjøl og rengjør poteter, egg og gulrøtter.
- Klipp ingrediensene sammen med pølse- og agurkebiter med en sidedimensjon på ca. 7 mm.
- Tilsett løk, erter, majones og salt.
- Rør "Olivier" med kokt pølse, servert i en salatskål, dekorert med en stek persille.
Olivier med pølse og fersk agurk - oppskrift
Mer lys og frisk smak får en tilberedt salat "Olivier" med fersk agurk og pølse. Hvis agurkhuden er for vanskelig, så er det bedre å bli kvitt den, kutte den med en vegetabilsk peeler. I stedet for løk i dette tilfellet, er det grønne foretrukket, som skal kuttes med skrå eller rette fjær.
ingredienser:
- poteter - 6 stk.
- egg - 5 stk.
- gulrøtter - 3 stykker;
- pølse - 0,5 kg;
- erter - 400 g;
- friske agurker - 5 stk.
- løkgrønn - 1 gjeng;
- salt, majones.
forberedelse
- Kok, skjell og makulere poteter, gulrøtter og egg.
- Legg til agurk og pølse kuttet på samme måte.
- Legg fjær av løk, erter og majones.
- Saltet salat "Olivier" med pølse, blandet, gir en liten infusjon og serveres med en stek persille.
"Olivier" med røkt pølse - oppskrift
En annen oppskrift på en deilig "Olivier" med pølse vil bli presentert senere. Dens høydepunkt i anvendelsen av røkt pølseprodukt, som delvis eller helt erstatter den tradisjonelle kokte. I stedet for løk er det tillatt å bruke purre, som har en mykere og delikat smak.
ingredienser:
- poteter - 3 stk.
- egg - 5 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- pølse kokt og røkt - 200 g;
- erter - 300 g;
- syltet agurker - 3-5 stk.
- løk - 1 stk;
- salt, majones.
forberedelse
- Tørk kokte poteter, gulrøtter og egg.
- Krymp med stykker av tilsvarende størrelse og form røkt og kokt pølse, syltet agurker og løk.
- Bland ingrediensene i en salatskål, legg til erter og majones.
- Saltet salat "Olivier" med røkt pølse, blandet og serveres til bordet.
Olivier med epler og pølse
Uvanlige smakenes notater får en tilberedt salat "Olivier" med et eple og pølse. Fruktfrukt av sure eller søte og sure varianter er ideell. De må rengjøres nødvendigvis fra kjernen med frø og, hvis ønskelig, fra skallet, og deretter kutt, så vel som andre komponenter i snacken.
ingredienser:
- poteter - 7-8 stykker;
- egg - 5 stk.
- gulrøtter - 3 stykker;
- pølse - 400 g;
- erter - 300 g;
- syltet agurk - 4-5 stykker;
- eple - 1-2 stykker;
- løk - 1-2 stykker;
- salt, majones, persille.
forberedelse
- Kok poteter, egg og gulrøtter, rengjør, kutt i terninger.
- Hakk pølsen, syltet agurker, epler og løk.
- Kombinere kutting av komponenter i en vanlig beholder, legg til erter og majones.
- Rør salaten "Olivier" med et eple og pølse og server i en salatskål, og legg til en kvist med greener.
Olivier med krabbepinner og pølse
Ved å legge til litt krabbekjøtt til den klassiske salaten eller bare hakkede krabbepinner, vil det være mulig å smake på din favoritttillegg mer raffinert og original. I dette tilfellet er det mer å foretrekke å ha en grønn løk eller hakket fint. I tillegg kan noen av de sylte agurker erstattes med friske.
ingredienser:
- poteter - 6 stk.
- egg - 5 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- pølse - 250 g;
- krabbepinner - 200 g;
- erter - 300 g;
- syltet agurk - 5-6 stykker;
- løkgrønn - 1 gjeng;
- salt, majones.
forberedelse
- Delte kokte poteter, gulrøtter, egg.
- Grind på lignende måte pølse, krabbepinner, syltet agurker, grønn løk.
- Sesalsalat "Olivier" med pølse og krabbepinner majones, salt, pepper, rør.
Olivier med kylling og pølse - oppskrift
Følgende oppskrift vil forbedre næringsegenskapene til snacks og diversifisere smaken. Sammen med skiver med kokt eller røkt pølse komplementeres parabolen av kyllingbryst. Kjøttet forkokes i saltet vann med tilsetning av krydder og krydder, kjølig i kjøttkraft.
ingredienser:
- poteter - 4 stk.
- egg - 4 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- pølse - 300 g;
- kyllingbryst kokt - 250 g;
- erter - 250 g;
- syltet agurker - 4 stk.
- løk - 2/3 stk.
- salt, majones.
forberedelse
- Kok, kjøl, rengjør og kapp i poteter, gulrøtter og egg.
- Forbered kyllingefiletet, kok det i en krydret buljong.
- Skjær grønnsaker, egg, pølse og kylling i like terninger.
- Legg løk, agurker, erter og majones.
- De fyller Olivier med kylling og pølse majones, salt, blande.
Olivier med sopp og pølse
Et ekstra høydepunkt er "Olivier" med pølse, hvis du kompletterer den med stekt i olje sopp. Egnet sopp, østers sopp eller pre-cooked skogs sopp til klar. I stedet for kokt pølse kan du legge til røkt eller skinke, noe som vil gjøre smaken av snacken enda mer interessant.
ingredienser:
- poteter - 8 stk.
- egg - 6 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- pølse - 400 g;
- sopp - 250 g;
- erter - 300 g;
- syltet agurker - 4 stk.
- løk - 2 stk;
- salt, pepper, majones.
forberedelse
- Kok poteter, gulrøtter og egg kjølig, rengjør og kutt.
- Sopp strimlet plater eller skiver, stekt i olje, spredt på et serviett, fikk avkjøles.
- Shink løk, hell i 2 minutter med kokende vann, hell i en sikt, la det renne.
- Kombiner ingrediensene, legg agurker, erter, pølser med pølse, majones og krydder.
- Rør salaten "Olivier" med sopp og pølse og server.
Olivier med kapers og pølse
Salat "Olivier" med pølse, hvis oppskrift vil bli presentert videre, vil bli verdsatt av gourmeter og beundrere av raffinerte forretter. Sammen med kokt pølse, kokt svinekjøtt eller røkt kyllingbryst blir det tilsatt saltede agurker supplert med en skje med marinerte kaprer , som vil gi en deilig piquancy.
ingredienser:
- poteter - 6 stk.
- egg - 5 stk.
- gulrøtter - 3 stykker;
- pølse - 400 g;
- kaldkokt svinekjøtt - 200 g;
- erter - 300 g;
- syltet agurker - 4 stk.
- løk - 2 stk;
- kapers - 1 ss. skje;
- salt, pepper, majones.
forberedelse
- Tørk poteter, gulrøtter, pølse, agurk og eggehvite.
- Litt mindre biter av kokt svinekjøtt og pærer.
- Yolks mos med en gaffel og slip med majones.
- Kombiner ingrediensene, legg til erter, kapers, dressing, salt og pepper, bland.