Dagens tema er dedikert til beundrere av squashkaviar. Denne utrolig smakfulle vegetabilske forberedelsen er spesielt god når du er forberedt med majones og tomatpuré. Å lage en slik vegetabilsk snack hjemme, kan du se selv og våre oppskrifter for å hjelpe deg.
Rask kaviar med hvitløk, majones og tomat
ingredienser:
- Courgette (allerede skilt) - 3 kg;
- hvitløk - 10 tenner;
- tomatpuré - 250 g;
- majones med høy prosentandel av fettinnhold - 260 g;
- raffinerte vegetabilske olje - 100 ml;
- granulert sukker - 100 g;
- salt - 30 g;
- malt rød pepper - å smake;
- eddik 9% - 30 ml.
forberedelse
For å forberede kaviaret, fjerner vi squash marrows fra kjernen med frø og skinn, kuttes i tilfeldig skiver og passerer sammen med den tidligere rengjort hvitløk gjennom en kjøttkvern. Plasser vegetabilske blandingen i en dyp kasserolle, stekepanne eller kittel, legg til tomatpuré, majones, vegetabilsk olje, vi kaster også salt, sukker, malt rød pepper og legger beholderen med innholdet på brannen. Etter koking reduseres intensiteten av brann til et minimum og klem kaviaret under lokket i to timer. To minutter før slutten av stekeprosessen, hell i eddik og bland godt.
Den ferdige varme kaviaren er lagt ut på sterile, tørre krukker og rullet med kokte lokk. Vi legger arbeidsstykkens lokk ned og vikler det grundig inntil det er helt nedkjølt.
I denne oppskriften kan hvitløk erstattes, hvis ønskelig, med løk, og tar det fem hundre gram. Smaken av dette vil være litt annerledes, men ikke mindre interessant.
Kaviar kaviar i hjemmet med majones og tomatpasta
ingredienser:
- Courgette (allerede skilt) - 3 kg;
- gulrøtter - 1,5 kg;
- løk - 500 g;
- tomatpuré - 250 g;
- majones med høy prosentandel av fettinnhold - 260 g;
- granulert sukker - 100 g;
- salt - 30 g;
- eddik 9% - 30 ml.
forberedelse
Vi vasker squashen, skjærer huden, trekker ut kjernen med frøene, og kutter kjøttet til vilkårlig brikker som er mindre enn mincerens åpning. Vi rengjør løk og gulrøtter og kappes også i flere stykker. Vi ruller grønnsakene gjennom en kjøttkvern og legger grønnsaksblandingen i en kjele eller noe annet tykt vegger med riktig størrelse. Tilsett tomatpuré og kok fra kokesiden, rør i to og en halv time før du dekker beholderen med et lokk og reduserer intensiteten av brann til et minimum. Nå legg til majones, salt, sukker og fordamp fukten, rør, til den ønskede tettheten av kaviar er oppnådd. På slutten av quenching, hell i majones og bland.
Vi legger ut ferdig kaviar på foreløpig tilberedte sterile krukker, vi forsegler med lokk og legger lokkene ned under et varmt teppe for selvsterilisering. Etter fullstendig avkjøling bestemmer vi arbeidsstykket for oppbevaring på et mørkt sted.
Kaviar roser som en butikk - oppskrift med majones
ingredienser:
- courgette - 4 kg;
- gulrøtter - 1,5 kg;
- løk - 1 kg;
- raffinerte vegetabilske olje - 300 ml;
- granulert sukker - 175 g;
- eddik - 140 ml;
- salt - 50 g;
- majones med høy prosentandel av fettinnhold - 400 g;
- tomatpuré - 500 g;
- malt svart pepper - 10 g;
- malt søt paprika - 10 g.
forberedelse
Tilberedt riktig grønnsak la oss gå gjennom kjøttkvern, legg vegetabilskmassen i tykke vegger og legg den på brannen. Tilsett straks salt, sukker, raffinerte oljer, eddik, pepper og paprika og lag på lav varme i en og en halv time. Nå slår vi massen med en blender, legger majones og tomatpuré og kokes i en time.
Når du er klar, sprer vi den varme kaviaren på sterile krukker, vi forsegler dekslene og legger dem under et varmt teppe til det avkjøles helt.