Får ble tammet av mann i Eurasia i oldtiden (ca 8 tusen år siden). Siden da er et av målene for å avle husdyr (vel og rammer) å få sitt kjøttlam. Fra dette produktet kan du tilberede en rekke deilige retter.
Er lammekjøtt nyttig?
Selvfølgelig er det mulig å stille dette spørsmålet, men det skal bemerkes at for mange mennesker rundt om i verden er lam et av de viktigste kjøttproduktene og selv de mest brukte. Dette er en integrert del av tradisjonell matkultur og praksis.
Observatører av ulike dietter vil fortelle om lammekjøtt kan betraktes som kostholdskjøtt eller ikke, og hva er de nyttige egenskapene.
- Fårfett er ganske ildfast, men i sauekjøttfett er 3 ganger mindre enn i svinekjøtt, og 2 ganger mindre enn i biff. Og dette betyr at fettfattig lamm praktisk talt inneholder den minste mengden kolesterol .
- Lam inneholder også lecitin, som er nødvendig for menneskekroppen, dette stoffet optimaliserer fordøyelsessystemet og stabiliserer utvekslingen av kolesterol i blodet, noe som signifikant reduserer risikoen for atherosklerotiske problemer. Regelmessig inkludering av fårekjøtt i menyen er en effektiv profylakse for kardiovaskulærsystemet.
- Lam inneholder svært nyttige stoffer for menneskekroppen: vitaminer (hovedsakelig A- og B-grupper), folsyre, kolin og forskjellige verdifulle sporstoffer (jern, sink, selen og kobberforbindelser, samt fosfor-, natrium-, kalium-, magnesium-, mangan- og kalsium). Jern forbedrer blod, selen øker den generelle aktiviteten, sink er spesielt nyttig for menn.
Retter fra fettfattig ung lam anbefales å inkludere i ulike dietter, inkludert, og for de som ønsker å bygge seg selv.