Merkelig og uvanlig for det russiske øreordet tartar kalles som fransk saus, og en tallerken som består av finhakkede produkter. Det kan være kjøtt, grønnsaker og til og med frukt. Men en av de mest populære varianter av tartar er laks. Vi plukket opp noen laksartarsalatoppskrifter etter eget valg, samt en laksoppskrift med tartarsaus.
Laks tartar
Tartar fra laks er utarbeidet som regel fra rå fisk, hvis du er bekymret, kan du eksperimentere med røkt fisk.
ingredienser:
- laksfilet - 100 g;
- ingefær - 1/2 ts;
- grønne løk - 3 fjær;
- sitronsaft - 1-2 ts.
- olivenolje - 1 teskje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Klipp fileten i små terninger. Ginger gni på en liten rist, hogge løkene. I en kopp blander fisk, løk, ingefær, sitronsaft, salt, pepper og tilsett olivenolje. Vi blander alt godt. Brett folien i flere lag og slå av ringen, sett den på en tallerken. Vi spre tartaren inn i en ring, og presser den tett slik at den beholder sin form. Deretter fjerner vi ringen og serverer den på bordet, dekorere med greener.
Laks tartar med avokado
ingredienser:
- røkt laks - 200 g;
- avokadoer - 1 stk;
- løk - 1/2 stykker;
- sitronsaft - 1 teskje;
- olivenolje - 2 ts;
- pepper svart bakken - å smake;
- dill.
forberedelse
Laks og løk finhakk, avokado forsiktig delt inn i halvdeler og ta ut steinen. Bland fisk og løk, dryss med sitronsaft og olivenolje. Spred salaten i halvdel av avokado og dryss med sort pepper. Server med dill.
Laks tartare oppskrift
ingredienser:
- egg av kylling - 8 stk.
- laksørret - 800 g;
- rødløk - 2 stk.
- basilikumblad - 8 stk.
- olivenolje - 1 ss. skje;
- sitronsaft - 2 ts.
- kapers - 120 g;
- rømme 25 prosent fettinnhold - 120 g;
- salt, pepper - å smake;
- greener.
forberedelse
Egg kokes 10 minutter etter kokende vann og umiddelbart avløp. Gris separat ekorn og eggeplommer. Fisk forsiktig, prøver å ikke gjøre den til en formløs masse, kutt i terninger. Vi smiter en bue og basilikum. Bland fisk med grønnsaker, tilsett olivenolje og sitronsaft. Vi sprer tartaren i kulinarisk ringen på en tallerken. På omkretsen av ringen sprer vi revet eggeplomme, neste ringprotein og deretter grønnsakene. Finspalt en fjerdedel av en rød løk og dryss over persille. Legg kunstig ut kaprene og ta av ringen. Topp sprer rømme og lett pepper.
Laks med tartar saus
ingredienser:
- Filet eller laks biff;
- salt, pepper - å smake;
- naturlig yoghurt;
- kapers,
- syltet agurk;
- dill.
forberedelse
Capers og syltet agurk er finhakket. Fisk salt, pepper og bake i ovnen ved en temperatur på 250 grader 15 minutter. Bland yoghurt, kapers og agurk, salt og pepper saus. Vi serverer fisk med tartar saus og dekorere med dill. Garnér med grønnsaker, ideelt blancherte strengbønner.
Laks tartar med agurk
ingredienser:
- laksfilet - 300 g;
- agurk - 50 g;
- Rødkaviar - 30 g;
- løk rød - 20 g;
- løkgrønn - 10 g;
- dill - 20 g;
- sitronskall - fra en sitron
- vegetabilsk olje;
- sukker - 10 g;
- salt sjø stor - 20 g;
- pepperrot - 1 teskje;
- malt hvit pepper.
forberedelse
Laksfiletene sprinkles med en blanding av salt, sukker, zest og dill, innpakket i en film og satt i kjøleskapet. Etter to timers slutt tar vi fisken og kutter den i små kuber. Agurk skales og skrelles og kuttes i terninger. Røde løk er veldig, veldig finskritt, grønne løk er også hakket. Bland pepperrot med smør, legg løk, agurker, kaviar og laks, hvit pepper. Vi serverer med rugkrutonger.