Biff shish kebab er ikke så fet og mindre kalori enn svinekjøttdelikatesse og har ikke en bestemt lukt, som et lammekjøtt. Den gode smaken og næringsegenskapene til kjøttet som brukes, med riktig tilnærming til virksomheten, gir et fantastisk resultat på produksjonen.
Hvordan lagker shish kebab fra biff?
Biff shish kebab er mer lunefull enn forretten til en annen slags kjøtt, og det kan lett ødelegge helhetsinntrykket av en piknik, etter å ha jobbet hardt og tørt. Å hvile i friluft bringer ikke ubehagelige overraskelser, det er nødvendig å vurdere enkle regler og tips for å forberede en crown parabolen for en piknik.
- Først av alt, du trenger å vite fra hvilken del av biff gjør shish kebab. Hvis du velger riktig kjøtt, bør du foretrekke et mørtel med fete mellomslag, rump eller innsiden av bakbenet.
- Marinaden bør ikke inneholde eddik og andre ingredienser, som inneholder dette produktet: majones, sennep, forskjellige sauser. Den eneste tillatte varianten er vineddik, som ikke utøver en styrking på biffen.
- Kjøttfibre mykner perfekt frukt (kiwi, ananas, granateple), soyasaus og vegetabilsk olje.
Hvordan marinere biff for shish kebab?
En lakonisk, men effektiv marinade for shish kebab fra biff basert på vegetabilsk olje gir uventet myke og saftige resultater. Fett trenger inn i fibrene og rammer skiver fra utsiden. Når de stekes, blir de oppvarmet raskere enn kjøtt, og skaper inne i stykkene, temperaturen er høyere enn vanlig, og bidrar dermed til bedre baking og konservering av saftene.
ingredienser:
- biff - 2 kg;
- vegetabilsk olje - 500-700 ml;
- løk - 1 kg;
- salt - 2 ts eller smake;
- pepper, krydder for shish kebab.
forberedelse
- Biff skiver, podsalivayut, flavored med pepper og krydder.
- Legg til strimlet og mashed løk, bland.
- Hell i oljen, slik at den helt dekker innholdet og la sjuskekebaben bære marinert i minst 12 timer.
Beef shish kebab - oppskrift
Selv om du koker shish kebab fra marmorbiff, er det stor risiko for å få en hard, "gummiaktig" smak av den tilberedte parabolen hvis du plukker opp feil marinade. Sammen med oljebasen vil den ønskede effekten på kjøttskiver gis av mineralsk mineralvann, mykner fibrene og opprettholder deres juiciness.
ingredienser:
- biff - 2 kg;
- mineralvann - 500 ml;
- løk - 1 kg;
- salt - 2 ts;
- koriander og pepper - 1 teskje hver;
- duftende urter - 2 teskjeer.
forberedelse
- Tilberedt, hakket kjøtt er saltet, peppered, smaksatt med krydder og blandet med skiver og litt mashed løk.
- La arbeidsstykket gå i flere timer for å marinere.
- Stek en myk shish kebab av biff i omtrent et minutt over flammen, forsegle saftene, hvorpå ytterligere 15 minutter over kulene.
Shish kebab av biff med kiwi - oppskrift
Shish kebab fra biff med kiwi er garantert å være myk og saftig. Men i dette tilfellet må du ikke overskride anbefalt stekingstid. Med langvarig eksponering for fruktpuré fra kiwifrukter til kjøttstykker, kan de bli helt smakløst, "wadded" og miste elastisitet og vanlig form. Maksimum tillatt oppholdstid for biff i denne marinade er 4 timer.
ingredienser:
- biff - 2 kg;
- kiwi - 1 stk;
- tomater - 2 stk.
- løk - 1 kg;
- salt - 2 ts;
- krydder for shish kebab - 1 ss. skje;
- bakken pepper.
forberedelse
- Forbered og skjær biff, podsalivayut, pepper, krydder med krydder.
- Shink peeling kiwi, tomater, løk, knead litt med hendene, legg til kjøttet, bland.
- Etter et par timer kan du steke en saftig shish kebab fra biff.
Beef shish kebab med eddik og løk
For supportere av klassiske marinadeoppskrifter og fans av den karakteristiske "eddik" syren i den tilberedte parabolen, presenteres følgende oppskrift. Fra det vil du lære å steke shish kebab fra biff med eddik. For å unngå den negative effekten, anbefales det ikke å erstatte eddik med klassisk spisestue.
ingredienser:
- biff - 2 kg;
- eddik vin og vegetabilsk olje - 4 ss. skjeer;
- løk - 1,5 kg;
- salt - 2 ts;
- krydder for shish kebab - 1 ss. skje;
- bakken pepper, laurbærblad.
forberedelse
- Kjøttet er kuttet, blandet med marinade ingredienser og hakkede løk, igjen over natten.
- Stram det marinerte biffet på spydet og stek over kulene til det er klart og rosa.
Shish kebab av biff på kefir - oppskrift
Spesielt øm og saftig kan være en shish kebab fra biff i kefir, som kan tas med en hvilken som helst prosentandel av fett. En unik aroma, fantastisk smak og uendelig spiciness vil gi en snack Georgisk tørr blanding av humle-soleli krydder, som legges til marinade sammen med andre ingredienser.
ingredienser:
- biff - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- løk - 1 kg;
- salt - 2 ts;
- krydder for shish kebab - 1 ss. skje;
- bakken pepper.
forberedelse
- Skjær biffen, nyt hakket salt, pepper, krydder og bland med riven og mashed løk.
- Hell innholdet med kefir, bland igjen og la det gå i flere timer.
- Fry shish kebab på yoghurt fra biff over smolende kul til rouge.
Beef shish kebab i bacon - oppskrift
Til hvilke triks vil bare kulinariske eksperter ikke ty til å forbedre smakegenskapene til en favorittbit. Så den neste oppfinnelsen var bruken for utformingen av shish kebab bacon skiver. De hjelper ikke bare med å bevare skiverne, men gir dem også en unik smak og fantastisk aroma.
ingredienser:
- biff - 2 kg;
- bacon - 400 g;
- løk - 700 g;
- salt - 2 ts;
- bakken pepper.
forberedelse
- Oksekjøtt, podsalivayut, pepper, blandet med hakkede løk og igjen for å marinere for natten.
- Røkt bacon er skåret i tynne skiver, som de bryter de marinerte stykkene kjøtt og tråd på spyden.
- Fry shish kebab fra biff i bacon på tradisjonell måte over varmt kul.
Beef shish kebab med soyasaus
Spesielt pikant og uvanlig smak av en shish kebab kokt fra biff i soyasaus. I dette tilfellet, i stedet for løk, brukes hvitløk, som harmonerer med de andre komponentene i marinade så mye som mulig. Inge og tarragon kan tas friskt eller malt tørket, legg det til kjøttet etter smak.
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- sojasaus - 1 glass;
- sitronsaft - 1 glass;
- hvitløk - 7 tenner;
- malt pepper, salt, dragon, ingefær.
forberedelse
- Skjær kjøttet i stykker, krydder med krydder, pepper, hell i soyasaus og sitronsaft, la i 5-7 timer eller over natten for marinering.
- Stek deilig Shish Kebab fra oksekjøtt over smolende kull, og periodisk helles den resterende marinade.
Shish kebab fra biff lever - oppskrift
Lovers av slagtebiprodukter vil sette pris på følgende oppskrift på shish kebab. I dette tilfellet er delikatessen laget av oksekjøttlever, som nødvendigvis er fjernet av filmer, fartøy og vener og kuttes i små terninger. Vin marinade vil gi parabolen en original smak og gjøre det overraskende duftende.
ingredienser:
- biff leveren - 1 kg;
- hvit tørr vin - 400 ml;
- vegetabilsk olje - 200 ml;
- sitronsaft - 100 ml;
- løk - 500 g;
- Salt, pepper og koriander - 1 teskje.
forberedelse
- Forbered og skjær leveren, legg i en bolle.
- Bland citronsaft med smør og vin, tilsett salt, pepper, koriander og skiver og musset med saltløk.
- Koble leveren med marinadebestanddelene, la den stå i 7-9 timer.
- Fry shish kebab fra leveren av biff på tradisjonell måte over smolende trekull på spyd.
Beef shish kebab i ovnen
Hvis det ikke er mulig å organisere en utflukt til naturen, er det mulig å lage shish kebab fra biff i ovnen på spyd. Forretten vil ikke ha en karakteristisk lukt av røyk, men smakegenskapene vil være så nært som mulig til originalen. Kjøttet skal forhåndsmarineres med løk og krydder. Nedenfor er en variant med et mineralvann og en sitron.
ingredienser:
- biff - 1 kg;
- mineralvann - 500 ml;
- sitronsaft - ½ kopp;
- løk - 700 g;
- svinekjøttfett - 200 g;
- salt, pepper, krydder for shish kebab.
forberedelse
- Oksekjøttet er kuttet i terninger, podsalivayut, peppers, krydder med krydder og blandes med strimlet og moset med saltløk.
- Hell blandet med sitronsaft mineralvann og la arbeidsstykket stå i flere timer.
- Strikk stykker prommarinert kjøtt på spyd, vekslende med skiver av fett, legg dem på en rist over en bakervare og send til ovnen oppvarmet til maksimum i 10 minutter.
- Deretter reduseres varmen til 200 grader og shish kebaben blir kokt i ytterligere 15-20 minutter.