Visste du at de klassiske potetpannekakerne faktisk er magert? Ja, det er spesielle og svært stivelsesholdige potetsorter som brukes i oppskriften, som når de er stekt i form av en pannekake, kan perfekt holde form selv uten egget. Hvis de stivelsesholdige varianter ikke kan bli funnet, kan sammensetningen helles stivelse eller mel separat.
Oppskrift på magert potetpannekaker med løk
Vi vil ikke beskrive oppskriften på vanlige pannekaker i detalj, det er for enkelt å kreve separate forklaringer: gni poteter, krydret og stekt. Hvis potetene inneholder lite stivelse, men du vil lage mat delikate pannekaker, fylle dem med smak, og deretter stoppe på denne oppskriften.
ingredienser:
- poteter - 530 g;
- løk - 115 g;
- mel - 45 g;
- bakepulver - 1 teskje;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Skrell potetknollene på den største risten, sammen med løk. Kryd grønnsakene med salt og la det stå i 5 minutter. Sett nå alt i en kolander og press ut overflødig væske godt. Bland de resterende tørre ingrediensene og legg dem i poteter med løk. Rør, legg til skiverne. Stek pannekaker av ønsket størrelse i forvarmet olje til skarp.
Poteter med sopp
Draniki er stekt med mye olje, slik at de blir mest ruddy og sprø. Men hvis du er en av dem som ikke favoriserer fettstoffer, bake potetpannekaker i ovnen.
ingredienser:
- poteter - 470 g;
- gulrøtter - 145 g;
- sopp - 85 g;
- oregano - 2 grener;
- mel - 35 g.
forberedelse
Skru grønnsakene med sopp og krydse dem med en klype salt. Etter et par minutter vil du se hvordan blandingen begynner å starte saften, la den stå i et par tre minutter, og så vri det forsiktig ut. Bland grønnsakene med grønn oregano og mel, og rør godt, del i porsjoner og kast hver i en bolle. Ferdige baller flater med en håndflate og legg den bakte i ovnen i en halv time på 180. Om midten av kurset, snu koteletter på den andre siden.
Slik lagrer du magert poteter fra poteter uten egg?
En annen bindende ingrediens, i tillegg til mel, kan være semolina i oppskriften på magert dumplings, men i denne oppskriften vil koken ta litt lenger tid på grunn av tiden som kreves for å svulme.
ingredienser:
- semolina - 20 g;
- vann 80 ml;
- løk - 75 g;
- poteter - 680 g.
forberedelse
Mancro helles varmt vann og la det stå i 10 minutter. Den ferdige blandingen skal være viskøs. Hell poteter og løk og krydret med salt, og etter et par minutter, press ut godt. Bland alt med en oppsvulmet valmue og danner en blanding av små koteletter. Hver av dem brune i mye smør og legg på servietter for å absorbere overflødig fett før smaksprøver.
Poteter med poteter
Siden courgetten allerede er ganske saftig, for at draniki ikke faller fra hverandre, bør den holdes med salt i litt lengre tid, og deretter klemmes så forsiktig som mulig. Som et resultat av å blande poteter og courgetter, oppnås saftige og myke pannekaker.
ingredienser:
- courgette - 180 g;
- poteter - 470 g;
- løk - 55 g;
- stivelse 35 g;
- mel - 60 g.
forberedelse
Skru grønnsakene sammen og krydder med en klype salt som vil bidra til å trekke ut overflødig fuktighet. Overfør blandingen til en colander og trykk den forsiktig. Kombiner deretter grønnsaksblandingen med stivelse og mel, knead godt, sørg for at det ikke dannes klumper, og stek deler av den resulterende massen i en overflod av olje.