Fransk Tartar-saus er populær over hele verden. Gjennom årene er denne krydrede sausen fylt med et bredt utvalg av retter i alle hjørner av planeten vår. På europeiske bord dukket Tartarsaus i midten av det nittende århundre. På den tiden i Frankrike var majonesausen veldig populær. Ved å legge til forskjellige krydder oppdaget lokale kokker en ny enkel oppskrift - Tartar-saus. Hittil er den klassiske Tartar-sausoppskriften blant de mest delikate og berømte sausene i verden.
Tartar saus er et utmerket tillegg til fisk. Svært ofte serveres sjømatretter. Også, Tartar-saus er godt kombinert med kjøttretter og grønnsaker. Tartarsaus kan lett tilberedes hjemme. For dette er det ikke nødvendig med komplekse ingredienser. Kokeprosessen tar et minimum av tid, noe som er spesielt nyttig i tilfeller der du må behandle gjester uventede uventede gjester. Videre i artikkelen er oppskriften angitt, hvordan du skal forberede Tartar-saus hjemme.
Klassisk oppskrift av Tartarsaus med hvitløk
Ingrediensene
- 2 kokte eggeplommer
- 1 rå eggeplomme
- 120 ml olivenolje
- 1/2 sitronsaft
- 100 gram finhakkede grønne løk
- hvitløksklær
- flere oliven
- 1 finhakkede syltet agurk
- salt
- pepper
forberedelse:
Yolks må forsiktig grindes, tilsett salt, pepper og sitronsaft til dem og bland godt sammen til glatt. I den resulterende massen skal helles en tynn sirkel av olivenolje, kontinuerlig omrøring og pisking. Når sausen på konsistens vil minne om tett majones, er det nødvendig å helle finhakkede grønne løk.
Til slutt skal sausen klemmes ut med hvitløk, tilsett finhakkede oliven og agurk.
Tartar Saus er klar!
Tartar saus oppskrift basert på majones
ingredienser:
- 150 gram majones
- 30 gram finhakkede syltet agurk
- 1 ss finhakket kapers og grønn løk
- 2 ss sitron juice
- salt
- pepper
forberedelse:
Agurker, løk og kapers skal blandes, fylt med majones og forlates på et kjølig sted i 30 minutter. I blandingen skal det helles sitronsaft, tilsett pepper og salt.
Ved hjelp av en visp, må sausen bli slått i en uniform tilstand, så matet til bordet.
Tartarsaus basert på majones er en forenklet forberedelse. Etter å ha tilbrakt et minimum av tid, kan du gi den utsøkte smaken av Tartar-saus til noen hovedretter.
Interessante trekk av Tartarsaus:
- Til tross for den verdens anerkjente franske opprinnelsen tror mange at oppfinnerne av Tartar-sausen var tatarer. Denne konklusjonen ble gjort på grunn av navnet på sausen, som tydelig refererer til de tatariske folkene;
- i Tartar-sausen kan du legge til en rekke tørkede og friske urter og grønnsaker.
Hovedfunksjonen til sausen er at til tross for en mild og homogen base er det biter av grønnsaker i den; - Oppskriften av Tartar-saus med hvitløk brukes som regel til å utfylle retter fra fjærfe og kjøttfries;
- Den optimale holdbarheten til Tartar-saus tilberedt hjemme er 2 dager i kjøleskapet. I en glassburk med et tettsittende lokk kan sausen lagres på et kjølig sted i 5 til 7 dager;
- i dag kan du kjøpe Tartar-saus i ferdig form i nesten alle supermarkeder. Likevel er sausen tilberedt hjemme mye mer intens og spicier enn fabrikkalternativet.