I hjemmekjøkkenet ser det ut til at det ikke er noe lettere med retter med kyllingfilet på basen. Årsakene til dette er åpenbare: Kylling, nøytral i smak, godtar nabolaget til praktisk talt noen sauser og krydder, som gjerne forvandles med dem til en enkelt tallerken som kan serveres separat, eller i form av garnishes av frokostblandinger og pasta. I oppskriftene diskuterer vi i detalj teknologien for steking av kylling med sopp i en østersaus, og du glemmer ikke å øve ved å forberede den til dagens måltid.
Kyllingfilet med sopp i kremsaus
ingredienser:
- store doble kyllingfilet - 2 stk.
- olivenolje - 30 ml;
- bacon - 50 g;
- sopp (mushrooms eller andre) - 180 g;
- en hvitløksklær;
- smør - 15 g;
- krem - 240 ml;
- mel - 10 g;
- melk - 480 ml;
- persilleblader.
forberedelse
Før koking med kyllingfilet fjerner du filmen og kutter filets indre deler, og doble hverandre under basislaget av kjøtt. Den behandlede kyllingen er rikelig saltet og satt den brune i varm olivenolje. Når kjøttet kjøper en karakteristisk brunaktig tidevann, fjern den fra varmen, og kast i stedet baconet i pannen. Når bitene gir fettet, stek sopp i ca 3 minutter, legg hvitløk på den, vent i ytterligere 60 sekunder og tilsett smørmousse og mel til soppsausen. På et halvt minutt kan du hente innholdet av pannen med krem og melk. Dyp kyllingen i sausen og lag den i 20 minutter uten å lukke lokket. I finalen legger du bladene av persille.
Vil du også lage kyllingfilet med sopp i fløtesaus i en multivark? Ikke noe problem! Først stek alle ingrediensene på "Baking", og etter tilsetning av flytende ingredienser, gå til "Quenching", tid - en halv time.
Kyllingfilet med sopp i tomatsaus med krem
ingredienser:
- Halvdeler av kyllingfilet - 4 stk.
- olivenolje - 30 ml;
- mushroom eller andre sopp - 280 g;
- tomater i egen juice - 230 g;
- sjalotløk - 60 g;
- smør - 20 g;
- kylling bouillon - 160 ml;
- krem - 60 ml;
- sennep dijon - 1 ss. skje;
- kapers - 8 stk.
- mel - 1 ss. skje med lysbilde.
forberedelse
Etter å ha renset og raskt brune kyllingfileter i høy varme, reduserer vi varmen og legger en blanding av sopp og løk i stekepanne. Etter 4 minutter, stek steken med mel og legg en kube med olje. Vi venter et øyeblikk, i løpet av denne tiden vil melet ha tid til å bli stekt, slik at sausen ikke vil føle sin karakteristiske smak og tekstur. Fyll innholdet av stekepannen med buljong, legg til tomater, sennep, kapers og krem. Sett kyllingen straks og sluk alle 25 minutter i minimumsvarmen.
Kyllingfilet med sopp i sojasaus
ingredienser:
- kyllingfilet - 350 g;
- sopp - 130 g;
- smør - 10 g;
- mel - 1 teskje med et lysbilde;
- sojasaus - 30 ml;
- krem - 100 ml;
- fjer av løk.
forberedelse
Hakk kylling med rist, stek det med sopp. Dryss kyllingen med mel og legg et stykke smør, og etter et halvt minutt fyller du alt sammen med en blanding av krem og soyasaus. Sluk fuglen til sausen tykner, og dryss med løk i finalen.
Kyllingfilet med sopp i ostesaus
ingredienser:
- fileter - 3 stykker;
- mel - 40 g;
- vegetabilsk olje - 40 ml.
- smør - 20 g;
- sopp - 190 g;
- buljong - 120 ml;
- melk - 240 ml;
- hard ost - 70 g;
- vin - 120 ml.
forberedelse
Foreløpig, temperaturen på ovnen blir brakt til et merke på 175 grader. Vi kutter fileten og krydder den i mel, og rister av overskuddet. Stek kjøttet til øm.
Separat passerer vi sopp 3-4 minutter, dryss dem med resterende mel og tilsett smør. Fyll sopp med en blanding av melk og vinboks, legg til 2/3 av den totale mengden av ost.
Vi legger kjøttet i en mugg, fyll det med en fortykket saus og tilsett den resterende tredje osten. Baketiden er 15 minutter.