Perlebyg er et ekstremt nyttig frokostblanding av kornkorn, laget av bygg ved sliping, det vil si fjerning av det naturlige topplaget. Peruvian kaloriinnhold ligger nær hvete, inneholder mange stoffer som er svært verdifulle for menneskekroppen: vitaminer, vegetabilsk protein og mineraler (fosfor, magnesium, kalium og jern). Vanligvis er perlebyg brukt til å lage porrer, forskjellige sammensatte fyllinger for komplekse retter og supper.
Korrekt tilberedte supper med perlebyg er gode for kostholdnæring.
Fortell deg hvordan du lager parelsuppe. Det skal huskes at perlebaren som tilbys til oss av handelsnettet, for det meste varierer med "tall" fra 1 til 5, det vil si etter kornstørrelser (1 og 2 er det største kornet, selvfølgelig er det foretrukket for kulinariske formål). Men i alle fall er det bedre å lage en pearl bar for suppe separat, siden det må være for-dyppet, vasket, det er ikke en rask ting.
Suppe med perlebyg og sopp på kjøttbuljong - oppskrift
ingredienser:
- perlebyg - 1 glass;
- kjøttkylling (filet fra brystet) - 400 g;
- krydder bakken (karryblanding, for eksempel);
- løk - 1 stk.
- mushroom - 200 g;
- massemasse - 150 g;
- greener (persille, koriander, etc.);
- naturlig smør - 30 g;
- hvitløk - 2 fedd.
forberedelse
Fra kveld eller time til 3 før tilberedning av suppe perle bygg blir strømmet med kokende vann. På den estimerte tiden feie vi det hovne kornet med kaldt vann, fyll det med rent vann og tilbered det til nesten klart (det tar 30-40 minutter). Vi trenger ikke alle kokte perlebyg, resten brukes som en sidefarge for en annen tallerken.
Kylling kjøtt kuttet i korte striper, sopp - ikke for liten, løk - kvartringer, gresskarmasse - små kuber.
Godt varmt i en tykk veggen eller gryte smør (du kan umiddelbart ta ghee) og lett stek sammen kjøtt, løk og sopp. Under stekingen manipulerer vi aktivt scapulaen. Reduser varmen og sluk innen 15 minutter (du kan hente litt vann om nødvendig).
Fyll pannen med vann, legg til perle bygg og gresskar, kok i 8-12 minutter. Sesong suppe med en liten mengde krydder, samt hakket hvitløk og grønnsaker. Hvis kostholdet tillater, kan du fylle suppen med 2 ss kvalitet tomatpuré. La oss sette suppen under lokket i ytterligere 5 minutter.
Til en perle suppe med kjøtt er det godt å servere fullkornet brød, brød eller hjemmelagde croutoner . Du kan servere rømme i en egen bolle.
Pearl suppe rassolnik - oppskrift
ingredienser:
- perlebyg - 4 ss. skjeer;
- fårekjøtt lene på beinet - 1 kg;
- usmeltede krydder;
- løk - 1 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 3 stk.
- greener, inkludert friske løk;
- hvitløk - 2 fedd;
- syltet agurker - 3 stk. (ikke stor);
- smør - 25 g;
- tomatpuré - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Soak perlebyg i kokende vann i en separat bolle.
Lamm med tilsetning av krydder kok på lav varme i ca 1 time og 40 minutter. Vi trekker ut kjøtt, fjerner fra frø, kuttes i små
På den neste brenneren i en stekepanne passerer vi på kremaktig smørfint gulrøtter og løk. Legg til tomatpuré og syltet agurk, kutt i små terninger. Du kan fortsatt hell 30 ml agurk saltlake. I morgen i brann under lokket er det ikke mer enn 20 minutter. Slå av brannen og legg hakkede grønnsaker og hvitløk til pannen. Vi flytter innholdet av pannen i en kasserolle og slår av brannen. Vi lar suppen brygge i ca 8 minutter. Forresten er rassolnik en fantastisk antipode agent.