Saltet sild - en favoritt russisk matbit , som noen ganger brukes som hovedbestanddel for forberedelsen av festlige salater. I dag vil vi fortelle deg noen oppskrifter for salting av sildestil i saltlake.
Oppskrift på salting av sild i saltlake
ingredienser:
- sild ferskt fryst;
- sukker - 10 g;
- saltjodisert - 20 g;
- vegetabilsk olje - 10 ml;
- sitronsaft - 10 ml;
- vannkokt - 990 ml.
forberedelse
For å plukke sild i saltlake, forberede krukken på forhånd: skylles, steriliseres og tørkes. Vi skyller fisken, fjerner gjellene, tar av og tar av hodet. Så setter vi silden i en glassburk. I kaldt vann løser vi opp fint salt, sukker og bringer løsningen til koking. Deretter avkjøler vi det og helles i vegetabilsk olje. Fyll den resulterende saltlake med fisken vår og lukk den med en tett capronhette. Vi fjerner beholderen i kjøleskapet og etter 3 dager skar vi silden med skiver og dryss med sitronsaft etter ønske.
Salting sild i hjemmet i saltlake
ingredienser:
- sild ferskt frosset - 2 stk.
- negler - 3 stk.
- sukker - 10 g;
- salt er fint - 20 g;
- tørt laurbærblad - 2 stk.
- vann 990 ml;
- pepper med små erter - 5 stk.
forberedelse
Vi vasker fisken, fjerner gjellene og legger slaktene i en dyp kasserolle. I en annen tallerken helle kaldt vann, oppløs alle krydder, sukker og kast en laurbær. Brine saltlake til å koke, og deretter avkjøle ved romtemperatur. Fyll sild med kald oppløsning, deksel med lokket og rengjør i 5 dager i kjøleskapet. Deretter slaktes fisken forsiktig, kuttes i stykker og legger saltet saltet sild på en tallerken.
Salting silden helt i saltlake
ingredienser:
- frosset sild;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- eddik essens - 10 ml;
- salt - 5 g;
- laurbærblad;
- svart pepper - 3 erter;
- vann - 255 ml.
forberedelse
Sild er vasket, forsiktig gyllene fjernes og vi legger slaktene på en tallerken. Neste vil vi fortelle deg hvordan du skal lage saltlake for salting av sild. Hæld i filtrert vann i en liten krukke, kaster salt, pepper, laurbær og blander til koking. Fjern forsiktig oppvasken fra ovnen, avkjøl innholdet og hell litt eddik og vegetabilsk olje. I den resulterende løsningen spre fisken og la den stå i en halv dag ved romtemperatur. Nå omarrangerer vi silden i kjøleskapet og markerer den i 7 timer. Deretter gut det, kutt det i stykker og server det til kokte poteter.