For å sette pris på alle fordelene med Koreas nasjonale kjøkken, trenger du ikke å gå til en restaurant eller kjøpe smakfulle snacks på markedet. Deilige gourmeter, deilige koreanske salater kan lett tilberedes hjemme.
Hvordan lage en koreansk salat?
Å kjenne hemmelighetene til koreanske salater, og bevæpnet med påviste oppskrifter, vil det være mulig å reprodusere skapelsene, som, som det virket tidligere, bare erfarne kulinariske eksperter kan.
- Ingredienser av fatet kan være som grønnsaker, frukt og sopp, og kjøtt, fisk, sjømat.
- Ingredienser som krever varmebehandling blir i utgangspunktet tilberedt eller stekt i olje, deretter kombinert med resterende ingredienser og dressing.
- Tilberedt tanking for koreanske salater med egne hender kan tilpasses individuelle preferanser. Det kan gjøres mer eller mindre akutt, varierende mengden varm pepper i oppskriften.
- Krydderier til koreanske salater inkluderer nødvendigvis bakkekorander og rødpepper. Som ekstra komponenter bruker duftende tørre urter, tørket eller fersk hvitløk, ingefær, gurkemeie, andre krydder.
Koreansk salat Kimchi - oppskrift
I den autentiske versjonen er koreansk kimchi salat laget av fersk pekingkål, ofte med tilsetning av andre grønnsaker. For å oppfylle oppskriften, er det viktig å finne riktig jalapeno pepper: Den skal være moderat skarp, 5-7 cm lang. Om nødvendig kan friske bøtter erstattes med tørkede flager.
ingredienser:
- Pekingkål - 1,5 kg;
- daikon - 1 stk;
- hvitløk - 6-7 tenner;
- jalapeno - 7-8 stykker;
- ingefær - 20 g;
- salt - ¼ kopp;
- grønn løk, fiskesaus og sukker.
forberedelse
- Kål er kuttet i store skiver, gniet med salt, helles i vann og forlatt i 12 timer.
- Vask vegetabilsk, la avløp.
- I en blender, hogge hvitløk, jalapeño, ingefær, hell såsen over kålen.
- Legg til hakket daikon, grønne løk.
- Seske salaten til smak med sukker, fiskesaus, bland og overfør til bokser.
- Som alle koreanske salater krever Kimchi impregnering: 3-5 dager i kulde nok til at parabolen får de nødvendige egenskapene.
Koreansk potetsalat
Koreanske salater, hvis oppskrifter er originale og uvanlige, kan tilberedes fra de mest uventede ingrediensene. I dette tilfellet er den grunnleggende komponenten poteter. For å oppnå ønsket resultat er det viktig å ikke fordøye potetstråler og velge varianter som er vanskelig å koke.
ingredienser:
- poteter - 1 kg;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- sojasaus - 1-2 ss. skjeer;
- salt - 0,5 ss. skjeer;
- flager av rød pepper - 1 ss. skje;
- Adzhina-Moto - klemme;
- olje - 80 ml.
forberedelse
- Skalte poteter er revet på en koreansk rist.
- Vask flisene fra stivelsen og kok i 5 minutter.
- Kast massen i en kolander, skyll med kaldt vann, la avløp.
- Tilsett salt, hvitløk, soyasaus, krydder, kalsinert med rød pepper i en skilletolje, rør.
Koreansk salat med kylling
Koreanske kjøttsalater er veldig populære og kan tilberedes både fra et sterkt svinekjøtt og fra kostholdskylling. Prosessen med å lage snacks vil forenkle tilgjengeligheten av forhåndskokte eller kjøpt i ferdig form av gulrøtter på koreansk. Retten kan gjøres uten ost og egg, men med løk.
ingredienser:
- gulrøtter på koreansk - 400 g;
- kyllingfilet - 350 g;
- egg - 4 stk;
- ost og majones - 200 g;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Kok egg og fileter, kutt i strimler.
- Gni osten.
- Legg ingrediensene i lag, smake hver med majones, eller bland alt sammen.
- Server koreansk salat med kjøtt , dekorere med greener.
Koreansk salat med sopp
Skarpe koreanske salater med sopp blir ofte tilberedt av fersk eller tørket shitake. Men hvis det ikke er noen, kan du ta mushroom eller andre sopp, forberede dem på forhånd og kokte til klar med tilsetning av salt. Den tilberedte parabolen får lov til å bratte i flere timer.
ingredienser:
- sopp - 500 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- sukker og vineddik - 1 teskje;
- olje og koreansk krydder - 1 ss. skje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Kok sopp, la avløp.
- Grind gulrøtter, bland med løk, hvitløk, sopp.
- Tilsett krydder, olje, salt, pepper og eddik.
- Som alle koreanske salater forlater parabolen en stund i kjøleskapet for impregnering.
Koreansk salat av hermetisert sjømat
Den neste oppskriften på sjømatfans. Koreansk salat med blekksprut er tilberedt enkelt, men det viser seg å være fantastisk å smake og ekstremt næringsrik. For enkelhets skyld kan du ta hermetisert sjømat (blekksprut, blåskjell eller reker) eller koke dem til kokt, stå imot i kokende vann i flere minutter.
ingredienser:
- blekksprut - 400 g;
- gulrøtter på koreansk - 450 g;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- Koreansk krydderurter - 1,5-2 ts.
- eddik og sukker - 1 teskje;
- olje og salt.
forberedelse
- Straw blekksprut er kombinert i en bolle med løk, gulrøtter, hvitløk.
- Legg til soyasaus, krydder, salt, sukker, eddik og smør.
- La parabolen stå for impregnering i kjøleskapet i et par timer.
Koreansk salat av agurker og biff
En ubeskrivelig glede skyldes en koreansk salat med agurker og kjøtt etter smaksprøver. Kombinasjonen av stekte kjøttstråler med sprø grønnsakssnitt i en pikant krydret kaste skaper et ekte kulinarisk mesterverk, som du kan nyte egenskapene ved å følge oppskriften.
ingredienser:
- biff - 450 g;
- agurk - 2-3 stykker;
- løk, pepper bulgarsk - 1 stk.
- hvitløk - 2-3 tenner;
- soya saus og smør - 4 ss hver. skjeer;
- rød pepper, koriander, salt - 1 teskje hver;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- sukker - ½ ts.
forberedelse
- Agurker smeltet av brusochkami, podsalivayut og dro i 20 minutter.
- Juice er drenert, hvitløk, krydder, eddik og sukker er tilsatt.
- Stek det finhakket kjøttet i oljen til en rødme.
- Legg til halvringe av løk, soyasaus og stek ingrediensene i ytterligere 2-3 minutter, rør, overfør til agurker.
- Det sendes strøer av bulgarsk pepper.
- Rør salat, la det brygge.
Koreansk salat Chap cha
Lett å forberede og sinnsykt deilig koreansk salat med agurker og kål vil oppdatere noe uformelt måltid eller bli en av de lyse lette snacksene i festligmenyen. Dens friske pikante smak notater og attraktivt utseende vil ikke forlate likegyldige selv kresne og krevende spisere.
ingredienser:
- kål - 0,5 kg;
- agurk, gulrot og rød paprika - 1 stk.
- olje og eple eddik - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 2-3 tenner;
- rød pepper, koriander, salt - 0,5 teskjeer hver;
- sukker - 1 teskje;
- greener.
forberedelse
- Krydret kål, paprika og agurker, slip gulrøtter.
- Kombiner grønnsakene i en bolle, legg til grønnsakene.
- Kombiner olje, eddik, koriander, pepper, salt, sukker og hvitløk, krydret med en blanding av salat, bland og la det stå i 2 timer i kulde.
Vinter koreanske salater
I sesongen av overflod av ferske grønnsaker er oppskrifter spesielt relevante, slik at du kan tilberede koreanske salater til vinteren. I kulden er slike skarpe, smakfulle snacks etterspurt, perfekt utfyller de kulinariske komposisjonene av kjøtt eller side retter, og forbereder enkelt og enkelt.
- Retter er tilberedt av eggplant, courgetter, tomater, kål og andre grønnsaker.
- Grønnsakskomponenter blir fortrinnsvis kuttet i striper, kuber eller store terninger.
- Ingrediensene er supplert med en marinade blanding av salt, sukker, eddik med hvitløk og koreanske krydder, igjen i flere timer for å impregnere.
- Koreanske vintersalater legges ut på bokser, steriliseres og forsegles.
Koreansk aubergine salat til vinteren
En av de mest populære versjonene av koreanske billets er en salat av auberginer. Den fantastiske pikante smaken kombinert med gode ernæringsmessige egenskaper har lenge vunnet hjerter til mange husmødre og forbrukere i mange deler av verden. Blå kan stekt i stedet for å lage mat til rødme på olje.
ingredienser:
- eggplant - 2 kg;
- løk, gulrøtter - 1 kg hver;
- Bulgarsk pepper - 0,5 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- sukker - 50 g;
- koriander og pepper - 40 g hver;
- salt - 30 g;
- olje - 400 ml;
- eple eddik - 350 ml.
forberedelse
- Grøt gulrøtter, hell kokende vann, la avkjøle, deretter tappe og klemme.
- Aubergine kutt i små biter, kok i 3 minutter, klem, legg til gulrøtter.
- Der, også, send pepper, løk, hvitløk, de resterende ingrediensene fra listen, la i en time.
- Legg koreansk salat fra auberginer på bankene, steriliser beholderne i 25 minutter, kork.
Koreansk salat fra courgetter til vinteren
Ikke mindre tiltrekker seg sine egenskaper Koreansk salat fra courgetter, som kan tilberedes, basert på anbefalinger fra følgende oppskrift. I dette tilfellet brukes grønnsaken, avhengig av modenhetsgrad, helt eller i avskallet og frørenset form. Skjær fruktene kan være rynker, plater eller tynne skiver.
ingredienser:
- kucchini - 2 kg;
- løk, gulrøtter, bulgarske paprika - 0,5 kg hver;
- hvitløk - 2 hoder;
- sukker og olje - 1 glass;
- krydder koreansk - 1-2 ss. skjeer;
- salt - 50 g;
- eddik - 150 ml.
forberedelse
- Gulrøtter, shinkuyutløk og peppers, lag kucchini.
- Kombiner vegetabilske komponenter i en vanlig beholder, tilsett olje, eddik, salt, sukker, krydder, blande.
- Etter 3 timer spredes massen sammen med juice til boksene, steriliseres i 20-25 minutter, og dekkes av.
Koreansk salat av grønn tomat
Forbered en koreansk salat med grønne tomater til vinteren på to måter: Ved å bevare de steriliserte beholderne med hermetiske deksler eller ved å bare legge snacken i sterile krukker, dekker det løst og legger det i kjøleskapet. I sistnevnte tilfelle er grønnsakene ikke kokte, så de beholder maksimalt vitaminer.
ingredienser:
- grønne tomater - 2 kg;
- Bulgarske paprika - 4 stk.
- hvitløk - 1,5-2 hoder;
- greener - 1 gjeng;
- sukker, eddik og olje - 100 g;
- krydder koreansk - 1 ss. skje;
- salt - 60 g;
- rød pepper.
forberedelse
- Grønne tomater, peppers, greener og hvitløk shink.
- Tilsett krydder, salt, smør, sukker og eddik til grønnsakene, bland, la i et par timer.
- Legg ut salaten på sterile krukker, sendt til kaldt eller sterilisert i 25 minutter, rullet opp.
Koreansk salat til kål vinter
Koreanskkålsalat kan tilberedes med tilsetning av andre grønnsaker eller begrenset til tradisjonelle gulrøtter. Kålbladene er kuttet i dette tilfellet på firkanter med en side på 2-4 cm. Som i forrige tilfelle kan snacken lagres i kjøleskap eller steriliseres og forsegles.
ingredienser:
- kål - 3 kg;
- gulrøtter - 200 g;
- hvitløk - 1 hode;
- olje - 200 ml;
- eddik - 100 ml;
- sukker - 30 g;
- krydder koreansk - 1 ss. skje;
- salt - 30 g.
forberedelse
- Skar kål, legg til salt, dryss med sukker og knead det med hendene.
- Grind gulrøtter, bland dem med hvitløk.
- Varm olje, tilsett krydder til stekepannen, rør blandingen og hell i gulrøtter.
- Kombiner kål og gulrot masse, hell eddik, bland, klem belastningen i 12 timer.
- Overfør salaten til krukker og send dem til forkjølelsen.
Koreansk salat av bregner - oppskrift
Koreansk salat fra fernen kan tilberedes fra ferske skudd, tilrettelagt bearbeidet og kokt til tilberedt eller tørket, forvættet produkt og gjennomvåt i varmt vann. Retten serveres både kald og varm. For å gjøre dette oppvarmes snacken i stekepanne og suppleres med kokt ris.
ingredienser:
- fern - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- koriander - 1 gjeng;
- olje - 80 ml;
- sojasaus - 20 ml;
- koriander og pepper - 1 teskje hver;
- salt, eddik, sukker.
forberedelse
- Fern koker til tilberedt, la det renne.
- Løk er stekt i olje, legg til fernen.
- Der blir også hvitløk og hakkede koriander sendt.
- Hell i soyasaus, krydret med pepper, salt, sukker og koriander.
- Overfør salaten til en krukke og oppbevar den i kjøleskapet.