Plomme syltetøy er bra i seg selv, og med tilsetning av nøtter og krydder i georgisk ytelse blir det en ekte delikatesse.
Plomme syltetøy uten frø med valnøtter - oppskrift på georgisk
ingredienser:
- plomme pitted - 1,1 kg;
- granulert sukker - 400 g;
- revet ingefær - 5 g;
- tørr kanel - 5 g;
- filtrert vann - 955 ml;
- valnøtter skrællet - 75 g.
forberedelse
For syltetøy velger vi modne, kjøttfulle plommer, skyll dem, kutt hver med to halvdeler og trekk ut pits. Sett fruktene i krukken for syltetøy, hell over lagene av sukker, og la arbeidsstykket stå under rombetingelser for å skille juice i minst en time. Nå helles vi i vann og har kapasitet på en rolig brann på komfyren. Etter å ha kokt, samle skummet, legg til blommekornet kanelbunn og revet ingefærrot og koker det i 40 minutter, fra tid til annen blande og samle skum.
I neste trinn, peeling, tørket og tørket litt i ovnen, blir valnøttene malt med en blender eller i mørtel og tilsatt i syltetøy. Kok delikatessen i et par minutter, hvorpå vi straks heller på sterile og tørre krukker, kork dem og skru på bunnen og pakk dem til selvsterilisering med noe varmere.
Plomme syltetøy med valnøtter og kanel uten vann
ingredienser:
- blommer - 1,6 kg;
- granulert sukker - 1,6 kg;
- tørr kanel - 3 klype;
- konjakk - 55 ml;
- valnøtter skrællet - 320 g.
forberedelse
I dette tilfellet, når vi lagrer syltetøy, vil vi ikke legge til vann, men øke mengden av granulert sukker. Vi vil også lage en delikatesse på en helt annen måte. Vi velger tilberedning av modne plommer, med et godt separert ben, skyll dem og tørk dem. Ved foten i peduncleområdet lager vi et lite snitt og trekker ut steinen samtidig som vi opprettholder fostrets integritet. I den resulterende lommen legger du halvparten av valnøttens kjerne, tørker produktet før den i ovnen eller på en tørrpanne.
Nå legger vi blankene i en gryte, dekker dem med sukker og la dem bryte og skille juice i romforhold. Varm opp plommer og nøtter på lav varme til koking, hell i konjakk, kok i fem minutter og fjern fra platen. La delikatessen stå i romtilstander til den er helt nedkjølt, og la den koka igjen, tilsett kanel, kok massen med knapt merkbare tegn på koking i fem minutter og spill det i presteriliserte krukker. Vi forsegler beholderne tett med kokte deksler, skru bunnen opp og la den gå langsomt under et varmt teppe eller teppe.
Plomme krydret syltetøy i georgisk med nelliker, kardemomme og nøtter
ingredienser:
- blommer - 1,6 kg;
- granulert sukker - 855 g;
- sitronsaft - 45 ml;
- 1 kanelpinne;
- esker med kardemomme - 5 stk.
- nelliker (knopper) - 2-3 stk.
- valnøtter skrællet - 320 g.
forberedelse
Jam på denne oppskriften er utrolig krydret og duftende. For forberedelsen fjerner vi plommefruen fra beinene og heller sukkeret i en bolle. Etter fire timer har vi arbeidsstykket på komfyren og kokes etter koking i fem minutter. Gi delikatessen til å kjøle seg ned, hvorefter vi varmes igjen til koking, legger i prosessen kardemomme, knopper med nelliker, en kanelpinne og klemmer juice fra sitronen. Vi koker massen i tjue minutter, hvoretter vi trekker ut krydder, legger til pre-tørket og strimlet nøtter, bland og spred den tilberedte syltetøy over tørre og sterile krukker. La beholderne sakte kjøle under et varmt teppe eller teppe, hvorefter vi flytter dem til boden for oppbevaring.