Lecho er en ganske populær vegetabilsk tallerken som kom til oss fra Ungarn. Hovedrediensene i denne snacken er alltid bulgarske paprika og tomater. Men i dag endres oppskrifter av denne parabolen ofte, den er forberedt og tykk, og mer flytende, søt og litt krydret. La oss vurdere flere måter å forberede lecho på fra en tomat til vinteren.
Lecho av gulrøtter og tomater
ingredienser:
- tomater - 3 kg;
- Bulgarsk pepper - 2 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- negler - 10 stk.
- duftende pepperærter - 10 stk.
- hvitløk - å smake.
forberedelse
Bulgarsk pepper er godt vasket, vi fjerner peduncleen, vi fjerner den fra frø og rist av tynne striper. Gulrøtter rengjøres og gnides på et stort rifler. Skyll huden forsiktig med vaskede tomater og slipp dem forsiktig i kokende vann. Renset tomater er kuttet i små biter, satt i en gryte og satt på brann.
Ta tomater til koking, og slip det gjennom en sigte for å kvitte seg med frøene. I den ferdige tomatsaft kaster vi salt, nellik, pepper og blandede erter. Forberedt bulgarsk pepper og gulrøtter satt i en annen panne og helles pent med varmt tomatsaft. Hele brønnblandingen, kok opp og koker blandingen i ytterligere 5-10 minutter.
På denne tiden forbereder vi glass: vask dem, steriliser dem på noen måte og legg dem på et rent kjøkkenhåndkle. Klar lecho av tomat til vinter er lagt ut i varm form i den ferdige beholderen, vi dekker med lokk og steriliser glassene. Da forsegler vi den, skru den over og vikle den inntil den er helt nedkjølt med et varmt teppe.
Lecho av eggplanter og tomater
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- aubergine - 1,5 kg;
- pære - 500 g;
- gulrøtter - 500 g;
- vegetabilsk olje - 150 ml;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- salt - 2 ss. skjeer;
- eddik 9% - 1 ss. skje;
- laurbærblad;
- sorte pepparkorner.
forberedelse
Tomater vaskes og knuses med en blender, etter at de har blitt fjernet fra huden. Løk er rengjort, ristet med halvparten ringer og gjennomvåt i 10 minutter i kaldt vann.
Og nå vender vi oss til eggplantberedning: det er best å velge unge grønnsaker for lecho, da de er tettere og mye bedre. Vi kutter eggplanter i små terninger.
Nå setter vi tomatpuré i en gryte, vi kaster salt, sukker og heller ut vegetabilsk olje. Legg til et duftende laurbærblad og noen erter av sort pepper. Legg deretter oppvasken med innholdet i brannen og kok i ca 20 minutter.
Etter denne tiden legger du gulrøtter, løk, eggplanter og grønnsaker i ca. 15 minutter. På slutten av preparatet, hell i eddik, bland alt om og legg det i steriliserte krukker. Dekk beholderen med lokk og legg i en stor vannpotte. Steriliser ved en vanntemperatur på 90 grader i ca. 30 minutter. Derefter løftes dekslene og fjernes etter kjøling i flere uker på et kjølig sted.
Lecho med agurker og tomater
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- agurker - 2,5 kg;
- hvitløk - 4 fedd;
- bakken pepper - 50 g;
- granulert sukker - 100 g;
- eddik - 1 ss. skje;
- salt - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Bankene er forberedt på forhånd: vasket og sterilisert. Mine tomater, tørket og vridd gjennom en kjøttkvern. Hvitløk er rengjort og finstrimlet, og agurker kuttes i halvcirkler. Legg deretter tomater i en gryte, hell sukker, salt, pepper og kok på en liten brann i 15 minutter. Deretter legger du agurkene og kokes i ytterligere 10 minutter. Hell helt i eddik, legg hvitløk, hell massen over bokser og kast dem. Omtrent en måned senere, vil snacken være klar.