Tatarske paier, som belyashas og trekantede echpochmaks, er populære langt utover sitt hjemland. Selvfølgelig er det mulig å motstå velduftende patties med grønnsaker eller kjøtt, som er bakt eller stekt før det spises før en rødskorpen?
Oppskrift av tatarske paier med poteter og kjøtt
ingredienser:
For testen:
- Smør - 195 g;
- kefir - 355 ml;
- egg - 2 stk;
- mel - 480 g;
- brus - 1 teskje.
Til fylling:
- hakket kjøtt - 490 g;
- poteter - 320 g;
- løk - 125 g.
forberedelse
Grunnlaget for testen for disse beljashiene minner noe om oppskriften på kortdeig: isolje skal kuttes sammen med mel, brus og salt. Tilsett deretter egget og det kalde kefiret, kneb deigen til det blir glatt, og dekk det med et vått håndkle eller en film, og la det ligge mens du forbereder fyllingen.
Til fylling kokes potetknollene til halvkoking, rengjøres, kuttes i små skiver og kombineres med hakket kjøtt og løk. Vi legger fyllingen på deigen rullet inn i en flat kake, samler kantene, og etterlater et hull i midten. Hvis du ønsker det, kan du lage små terteperter eller gjøre dem større. Avhengig av dette vil koketiden også variere: Baking i ovnen tar ca. 40-45 minutter ved 200 grader, og stekes i 6-8 minutter på hver side, til bruningen test og full beredskap av kjøtt.
Tatar pies echpochmak
ingredienser:
- mel - 355 g;
- Smør - 195 g;
- gjær (tørr) - 5 g;
- egg - 1 stk;
- granulert sukker - 5 g;
- biff eller lam - 750 g;
- løk - 140 g;
- hvitløk - 2 tenner.
forberedelse
Du kan lage disse tærtepiesene fra bladerdeig , men hvis ikke for lat til å ta med hjem, kombiner deretter melet med gjær og ristet smør, få smulen fylt med et glass varmt vann med sukker og salt, samt slått egg. Del deigen, rull i flate kaker og fyll hver med hakket fårkjøtt med løk og hvitløk. Beskytt kantene på deigen i midten slik at en triangel er oppnådd, la paiene hvile i 20 minutter før baking, og legg deretter en forvarmet ovn til 200 grader i ytterligere 25-30 minutter.