Forbered en deilig og naturlig ketchup for hele familien er ikke vanskelig, spesielt hvis du har en multivarker. Med hjelp av kjøkkenassistenten kan du lage en stor mengde sauser, og hvis du ikke planlegger å høste ketchup på produksjonsskala, er en liten kapasitet på enheten ganske passende.
Hvordan lage ketchup i en multivark, vi vil forstå denne artikkelen.
Ketchup i multivarket for vinteren
Denne duftende og krydret ketchupen vil med fordel utfylle dine retter, understreke, og til og med forbedre deres smak.
ingredienser:
- Røde løk - 1 stk.
- fennikel - 1 stk.
- selleri - 1 stamme;
- olivenolje;
- revet ingefær - 1 ss. skje;
- hvitløk - 2 fedd;
- frø av koriander - 1 ss. skje;
- tomater - 1 kg;
- rødvineddik - 200 ml;
- salt - å smake;
- sukker - 70 g.
forberedelse
Klipp tomatskallet kryss, og så fyller vi frukten med kokende vann og skreller huden. Vi kutter tomater, løk, fennikel og selleri til ganske store, vilkårlig brikker. I multivarka slår vi på bakemodus, eller steker, hell litt olivenolje og stek grønnsakene med lokket åpent i ca 10-15 minutter, ikke glem å røre hele tiden. Fyll grønnsaker med 350 ml vann, kok opp og bytt til "Quenching", eller "Pilaf" i 40-45 minutter.
Den slukkede vegetabilske massen skal bli myk, etter at den er slukket, bør den blandes med en blender. Ketchup er halv klar, nå skal den tørkes gjennom en sigte og returneres til bollen multivarka. Nå skal sausen krydres med alle krydder fra ingredienslisten og legges igjen i en annen time.
Nå en tykk tomatketchup, tilberedt i en multivark, kan du umiddelbart legge til bordet, eller hell over de steriliserte krukkene og rulle.
Ketchup oppskrift i en multivariate fra tomatpasta
En rask måte å tilberede ketchup på er å lage ferdig eller hjemmelaget tomatpuré.
ingredienser:
- tomatpuré - 170 g;
- Hvitvineddik - 1 ss.
- brunt sukker - 4 ss. skjeer;
- Tørket hvitløk - 1 ss. skje;
- Tørket løk - 1 ss. skje;
- salt - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- vann eller buljong - 1 ss.
forberedelse
Forberedelse av instant ketchup i multivarket begynner med oppvarming i "Baking" -modus. Nå på bunnen av bollen kan du hente vegetabilsk olje og stek tomatpasta på den for bokstavelig 3-5 minutter. Fortynn limen med halvparten av alt vannet, legg til en bit, tørket hvitløk og løk, litt salt og sukker, omhyggelig omforme og fortynne gjenværende vann. Nå kan dekselet på multivarker lukkes og modusen slås til "Quenching", tiden er 40 minutter. Hvis etter 40 minutter ketchupen ikke er fortykket nok, kan du fortsette å fordampe overflødig væske, eller tilsett en teskje siktet mel til sausen.
Hjemmelaget ketchup i multivark
Spicy ketchup fra følgende oppskrift er perfekt for grill, eller pommes frites , spesielt for et glass kald øl.
ingredienser:
- selleri frø - 1 ½ ts;
- Nellie - 2 ts.
- kanel - 1 pinne;
- Sennepsfrø - 1/2 ts;
- eple cider eddik - 4 ss. skjeer;
- tomater - 5 kg;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- løk - 1 stk.
- rød pepper - 1 stk.
- sukker - 2/3 av elementet;
- salt - å smake.
forberedelse
Frø av selleri, nelliker, kanel og sennepsfrø er satt i en pose med gasbind. I kasserolleen helles eddik, et par spiseskjeer vann og legg det i en krydderpose, kok opp, fjern fra varmen og la stå i ytterligere 25 minutter.
Tomater er tilfeldig skåret sammen med hvitløk, løk og paprika. Vi legger grønnsakene i den oppvarmede koppen på multivarket og velger matlagingsmodus. Hvis du forbereder ketchup i en multi-bar Panasonic, så velg "Pilaf", hvis det er Redmond, deretter "Bokhvete". Stew grønnsaker i omtrent en time, husk å legge til krydret eddik og salt med sukker.
En myk vegetabilsk masse blandes med en blender og la sausen tykes i en annen time i lignende moduser.