Vi tilbyr varianter av en utrolig velsmakende festlig kake med svisker og nøtter. Hver av dem har et bredt publikum av fans, og det er ikke overraskende, fordi smaken av dessert er virkelig fantastisk.
Honningkake med pommes frites og valnøtter - oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - 360 g;
- egg - 2 stk;
- honning - 270 g;
- granulert sukker - 115 g;
- brus - 10 g;
- smør - 115 g;
For krem:
- rømme med et fettinnhold på mer enn 25% - 520 g;
- granulert sukker - 115 g;
- Krem med fettinnhold mer enn 30% - 240 ml;
- plomme svisker - 210 g;
- valnøtter - 210 g.
forberedelse
Hemmeligheten til denne kaken er at deigen til kakene skal forberedes på forhånd, slik at den vil stå i minst ti timer i kulde før baking. Denne teknikken bidrar til full avsløring av honningsmak og gir den ferdige desserten en utrolig subtil smak, noe som ikke skjer med umiddelbar baking, hvor smaken bare er tapt. Det er veldig praktisk å tilberede deigen fra kvelden, og neste dag for å fortsette å lage kaken.
Så legger vi i en liten bolle eller kasserolle den nødvendige mengden honning, sukker og smør, tilsett egg, brus og sett beholderen i et vannbad, og sett i en kasserolle med større diameter med kokende vann. Fortsett omrør ingrediensene med en skje til smøret helt oppløses, og sukkerkrystaller oppløses. Etter dette sikter vi melet i deigen og blander det til vi slipper av urenheter av melballer. Som vi allerede nevnte ovenfor, skal deigen vare. Vi legger det i kjøleskapet eller hvis været tillater en balkong i minst ti timer, og la den fortsatt varme opp ved romforhold fra tre til fem timer.
Nå lager vi fem kutt fra pergamentpapir og tegner på hver sirkel en diameter på 28 centimeter. La oss begynne å bake. Varm opp ovnen på forhånd til en temperatur på 180-185 grader. På bakeplaten legger vi vekslende ark med en mal, som vi legger på to spiseskjeer og spre seg utover hele konturens omkrets. Vi holder kaker i ovnen i omtrent syv minutter før du får en vakker gylden rødme. Sistnevnte er tørket mer alvorlig, etterlater den i noen minutter i den allerede avstengte ovnen, vil vi bruke den til å drysse den ferdige kaken.
Samtidig, mens kaker er bakt, forbereder vi kremet. For å gjøre dette, med en mikser, behandle kremet til tette topper, og surkrem til lys, og tilsett sukker til det under pisking. Svisker vaskes grundig, helles i noen minutter med varmt vann, og tørkes og kuttes vilkårlig ikke veldig stort. Valnøtter litt tørket i en tørr stekepanne og knust inn i krummen på en hvilken som helst praktisk måte.
Når kakene er klare og kule, begynner vi å dekorere kaken. Den første kaken er smurt med krem, bestrøket med halvpudder og dekket med en annen kake, som i sin tur også er impregnert med krem og drysset med halvparten av mutterkrummene. Vi gjentar dette en gang til, alternerende svisker og nøtter. Vi legger den siste kaken, dekker overflaten av kaken med den resterende krem og dryss med krummen tilberedt fra den siste tørkede kaken.
Sjokoladekakekake med pommes frites og nøtter
ingredienser:
For en kjeksprøve:
- mel - 190 g;
- egg - 4 stk;
- kakaopulver - 4-5 ss. skjeer;
- granulert sukker - 160 g;
- sukker vanilje - 15 g;
- smør - 165 g;
- valnøtter - 110 g;
- bakepulver - 15 g;
For krem:
- sitronsaft - 15 ml;
- granulert sukker - 30 g;
- krem i fettinnhold på 35% - 240 ml;
- tørket svisker - 290 g;
- konjakk - 60 ml;
For impregnering:
- granulert sukker - 75 g;
- vannkjølt - 125 ml;
- konjakk - 60 ml;
- sjokoladeglasur til dekorasjon.
forberedelse
Pommes frites på forhånd, vi kutter i små biter, hell cognac og la i flere timer å suge.
For å tilberede svampekaken til smøret med sukker, legg kakaopulver, vaniljesukker, eggeplommer og blande. Deretter legger vi bakepulver og mel og blander piskede piskede proteiner. Legg også malt inn
For krem behandler vi med en creamerkrem med sukker til et tykt skum og blander med de tilberedte pommes frites og sitronsaft.
Klar kyllingskake kutt langs to kaker, impregnere både med en blanding av vann, sukker og konjakk, på bunnen spre kokt krem med pommes frites, dekk toppen og dekk overflaten av kaken med sjokoladeglass, som kan oppnås ved å smelte sjokoladebaren og blande den med krem.