Gjærdeig skiller seg imidlertid fra sin prakt, ømhet og luftighet, men det tar betydelig tid for korrektur og visse bakervarer. For å fremskynde og lette prosessen med baking, vil gjær erstatning med brus eller bakepulver (bakepulver) hjelpe. Nedenfor vil vi vurdere oppskrifter for donuts uten gjær, med bare et slikt grunnlag.
Klassiske donuts uten gjær - oppskrift
En klassisk doughnut er en ruddy bagel eller en ball stekt i mye varm olje til en karakteristisk gylden skorpe vises på overflaten.
ingredienser:
For donuts:
- mel - 245 g;
- sukker - 55 g;
- bakepulver - 1 ss. skje;
- smør - 65 g;
- melk - 165 ml;
- olje til steking.
Til sprinkling:
- sukker - 75 g;
- bakken kanel - 1 ½ ts.
forberedelse
- Blanding av deigen begynner med å kombinere alle de tørre ingrediensene, unntatt sukkeret, sammen.
- Sukker oppløses separat i varm melk med smør, og deretter helles væskeblandingen til tørking.
- Etter å ha blandet en myk og elastisk deig, skiller du en ball på størrelse med en ball for bordtennis, ruller den, gir den en mer presis form, og senker den i varm olje.
- Når munten blir gylden, overføres den til servietter, og sprinkles deretter med en blanding av kanel og sukker hvis ønskelig.
- Slike donuts uten egg og gjær oppnås ikke verre enn originalen, i tillegg kan deigen lett gis hvilken som helst ønsket form.
Donuts på melk uten gjær
ingredienser:
- vegetabilsk olje for steking;
- melk - 235 ml;
- egg - 1 stk;
- mel - 245 g;
- sukker - 45 g;
- bakepulver - 4 ½ ts;
- smør - 65 g.
forberedelse
- Begynn med en blanding av flytende ingredienser ved å slå egget med sukker, smør og melk.
- Bland de tørre ingrediensene separat og bland blandingen gjennom en sikt.
- Etter å ha kombinert begge blandinger, brøt deigen godt, rull den til en tykkelse på et par centimeter og kutt i ringer ved hjelp av spesielle stiklinger eller briller / glass med forskjellige diametre.
- Senk deigringen i forvarmet olje og stek til brunet. Donuts uten gjær kan strykes med pulverisert sukker, dekorert med sjokolade eller vanlig glasur.
Deig for smultringer på kefir - oppskrift uten gjær
Hvis du ikke vil legge til en kalorierett på grunn av dypsteking, må du bytte matlagingsmetode. Vi tilbyr å bake smultringer i ovnen, ved hjelp av en spesiell form. Hvis det ikke er noen doughnutformer, kan du bruke formen til capkaken.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- sukker - 145 g;
- bakepulver - 2 ts;
- kanel, muskatøy - til ½ ts;
- kefir - 165 ml;
- egg - 2 stk;
- smør - 35 g.
forberedelse
- Før vi går direkte til oppskriften på våre enkle smultringer uten gjær, anbefaler vi at du forvarmer ovnen til 215 grader og forbereder formen ved å smøre dem med en liten mengde olje.
- Kombiner bakepulveret og krydder melet, tilsett sukker, smeltet smør og egg til blandingen. Hell kefir ved romtemperatur og knead tykk deig.
- Overfør deigen til en konditorpose og legg den i muggene, fyll fortiden med ca 2/3.
- Bake smultringer i ca 7-9 minutter eller til deigen er brunet.
- Etter det, la testen avkjøles først i formene, 15 minutter, og deretter på risten.
- Kjølte smultringer kan dekoreres som vanlig: glasur, sjokolade, sukker, kakao eller pulverisert sukker.