Kaket av profiteroles kalles "Crockembush" og representerer et stort antall profiteroler, festet rundt en kegleformet base og dekket med karamell, sjokolade, nøtter, blomster og annen spiselig og ikke særlig innredning. Denne desserten anses som et alternativ til bryllupskake, men kan tilberedes til ære for absolutt enhver ferie.
Kake fra profiteroles "Crockembush"
Vi har allerede beskrevet oppskriften på profiteroles og krem for dem i våre materialer mer enn en gang, og så kan du bruke hvilken som helst salgsoppskrift og omberegne den i henhold til ønsket kakeform. Vi vil lage denne kaken fra profiteroles med vaniljesaus, men fyllingen kan kondenseres melk, kremost eller krem.
ingredienser:
- profiteroles - 12 stykker;
- sukker 840 g;
- vann 330 ml.
forberedelse
Tilbered karamelen fra 2/3 av alt sukker og vann (henholdsvis 640 g og 240 ml). Kok den på middels varme, uten omrøring, ca 25 minutter. Ferdige profiteroles dyppes i karamell, overskuddet børstes og får tørke. Legg restene av sukker og vann til restene av karamell i gryten, kok karamelen i ytterligere 10 minutter og bruk den til å feste bottoms av profiteroles til kjeglen. Når alle profiteroles er faste, dypp i karamellpluggen og i en sirkelbevegelse dryss de søte trådene over overflaten.
Kake med kirsebær og profiteroles inni - oppskrift
I tillegg til den klassiske "Crokembush" kan profiteroles også brukes til matlaging av mer vanlige og enkle kaker med kjeks.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 125 g;
- mel -125 g;
- bakepulver - 5 g;
- kremfett - 600 ml;
- kirsebær hermetisert - 840 g;
- sjokolade - 210 g;
- gelatineblanding;
- mandelblader - 50 g;
- profiteroles - 10 stk.
forberedelse
Vri egg og sukker til en hvit kremaktig masse. Til den resulterende massen, tilsett melblanding med bakepulver, fordel deretter alt i en 20 cm form og bake i 15 minutter ved 180 grader.
Sett kjeksen i grunnen av formen. På toppen, legg profiteroles og fyll dem med kirsebær, pre-brewing sist med et gjennomvåt gelatinark. La alt fryse i kulde, og fjern deretter fra formen, dekk med krem og pynt med mandelblader. Avkjøl desserten, hell toppen med varmsmeltet sjokolade, og om ønskelig, fullfør innredningen med de resterende profiterolene og mandelbladene.