Selv kaken av forfatterskapet til den største konditoren, uten tilstrekkelig dekning i form av glasur eller søtsaker, vil se ut som en bunke med kjeks med krem. Den glasur er ikke så komplisert i sin forberedelse som fondant, og dermed blir den brukt til hjemmebakking mye oftere enn fondant. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede glasuret fra kakao.
Oppskrift på glasur fra kakao og melk
ingredienser:
- mel - 20 g;
- kakaopulver 20 g;
- melk - 75 ml;
- sukker - et halvt århundre;
- smør - 50 g.
forberedelse
I denne oppskriften er glassetettheten direkte proporsjonal med mengden tilsatt melk eller mel. Følgelig, hvis vi øker mengden mel - glasur vil tykkere, og hvis melk - vice versa.
Så sett siktet mel og kakao i gryten. Tilsett sukker (helst pulver). Fyll innholdet på sautépannen med melk og sett den på en liten brann. Støt konstant omrøring, kok vår glasur til ønsket grad av fortykkelse. Når glasyret avkjøles, skal det tilsettes et smørstykke, noe som gir en glans til det frosne belegget.
Glaze fra rømme og kakao
ingredienser:
- kakaopulver - 4 teskjeer;
- rømme (fett) - 4 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 1 ½ ss. skjeer;
- smør - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Denne glasyren er utarbeidet i løpet av minutter. Pisk røret med sukkerpulver, og legg til kakaopulver og smeltet smør.
Denne glasyren er perfekt for å dekke kaker og som et supplement til is, ostekake eller melkejell.
Frosne og kakao glasur
ingredienser:
- fordampet melk - 1/2 krukker;
- kakaopulver - 2 ss. skjeer;
- smør - 1/2 ts.
forberedelse
Kondensert melk helles i gryten, og deretter sovner vi kakaopulver. Vi legger stewpan på brannen og koker fremtiden glasur, omrøring, til homogenitet. Så snart glasset avkjøles til varmt, tilsett et smør og bland alt igjen.
Hvis du foretrekker en mildere, eller omvendt - sjokolade smak, så kan du, hvis du ønsker det, supplere oppskriften med et par kuber med mørk eller melkk sjokolade.
Kakao glasur og olje på vann
ingredienser:
- kakaopulver - 2 ss. skjeer;
- vann - 2 ss. skjeer;
- pulverisert sukker - 3 ss. skjeer;
- smør - 1 teskje.
forberedelse
Kakaopulver, sammen med pulveret, sovner i gryten og legger til vann. Kok glasset, rør, til det er glatt. La det avkjøles litt, og tilsett deretter litt smør.
Kremet kakao glasur med vanilje
ingredienser:
- pulverisert sukker - 1 vare;
- kakaopulver - 2 ss. skjeer;
- krem - 2 ½ ss. skjeer;
- vaniljeekstrakt - 2 ts.
forberedelse
Sukkerpulver siktes sammen med kakao flere ganger. I et homogent siktet pulver, legg til krem og bland alt grundig. Legg vaniljeekstrakt og glasur er klar til å dekorere et av dine konfektormesterverk.
Honningglass med kakao og kokosmælk
ingredienser:
- mørk sjokolade - 50 g;
- kakaopulver - 1 ss. skje;
- kokosmelk eller krem - 1 ½ ts;
- honning - 1 ½ ts;
- smør - 1 ½ ss. skjeen.
forberedelse
Sjokolade gni, eller krumme med en kniv. Sett sjokoladen i gryten, legg til samme spiseskje kakao. En behagelig "varm" smak av glasyren vil gi honning eller agave nektar, som vi legger til stewpannen sammen med kokosmelk eller krem. Nå er det bare å legge glasuret på komfyren og tilberede til tykt og homogent. På slutten av matlagingen legger du til et stykke smør på glasuret, som gjør glasset glatt og skinnende.