Tiramisu er en klassisk italiensk dessert som er tilberedt over hele verden. I den klassiske versjonen er den laget av Savoyardi-kaker med mascarponeost, den er kjent for sin lyshet og praktfulle, milde smak. Og hvis du vil overraske dine kjære med noe originalt, vil vi lære deg hvordan du skal forberede en ekte dessert av tiramisu med mascarpone hjemme.
Kake tiramisu hjemme
ingredienser:
- egg - 6 stk.
- kakao - 130 g;
- Hvit sukker (lite) - 135 g;
- Amaretto brennevin - 70 ml;
- espressokaffe - 325 ml;
- Savoyardi-kaker - 280 g;
- mascarpone - 0,5 kg;
- vanilje.
forberedelse
Separate eggeplommer fra proteiner. Proteiner legges i kjøleskapet for å kjøle seg, og i blandeskinnene tilsetter sukker, vanillin og halv Amaretto, blandes med en mikser. Tilsett mascarpone til kremet. Ta kjølte proteiner, legg til litt salt i dem og vis dem godt. Du kan kontrollere beredskapen til proteiner ved å vri beholderen over, hvis ingenting faller, så er proteinene klare. Legg dem til kremet og bruk forsiktig en skje for å flytte fra bunn til topp.
I kaffen legger du resten av Amaretto, hver dessertdip i denne sirupen og legger den i en delt form, legg kremet på toppen og dryss kakaoen rikelig. Gjenta samme fremgangsmåte med kaker, krem og kakao igjen. Sett det i kjøleskapet i 6 timer. Når du serverer kaken, fjern fra støpeformen og stryk lett med pulverisert sukker.
Tiramisu uten mascarpone
En av hovedrediensene i tiramisu er mascarponeost, men det kan ikke kjøpes overalt, og det er ikke billig. Derfor ønsker vi å tilby en oppskrift på dessert tiramisu uten mascarpone og nå fortelle deg hvordan du skal forberede den.
ingredienser:
- cottage cheese tender for barn - 300 g;
- krem 33% fett - 250 ml;
- sukker - 150 g;
- Savoyardi-kaker - 300 g;
- kakao - 4 ss. skjeer;
- Kaffe klar sterk - 1 glass.
forberedelse
Visp avkjølt krem med en mikser til den blir tykk. Curd cremer og gradvis gå inn i kremen. I denne varianten av matlaging tiramisu uten mascarpone er kremet tettere og mindre gjennomsyrer kjeksene, så det må være grundig gjennomvåt i kaffe. Spred kakene i en mugg, topp med et lag med krem. Så vi lager 2 baller, og fra toppen sprer vi rikelig med kakaopulver. For endelig forberedelse skal dessert stå i kjøleskapet i minst 6 timer.
Berry baby tiramisu
ingredienser:
- eggeplommer - 2 stk;
- pulverisert sukker - 500 g;
- Vaniljesukker - etter smak
- kremdyr 33% - 200 g;
- mascarponeost - 500 g;
- bær (jordbær, blåbær, bjørnebær)
- kjeks klassisk - 300 g;
- kirsebær juice - 1 glass.
forberedelse
Beat krem på middels hastighet til tykk konsistens, slik at de ikke flyter. Smør øl med pulverisert sukker i en ikke veldig bred bolle til et lett jevnt skum. Bland Mascarpone-osten til den er jevn. Kombiner alle tre ingrediensene i en bolle, tilsett vaniljesukker og rør forsiktig med lav hastighet.
Kjeks kuttes i tynne plater, ta mugg eller kopper og kutte kjeks av ønsket form, 2 stk per porsjon. Legg dem på bunnen og suge dem godt med juice. I en krem legger du til en håndfull bær av en blåbær og ved å blande noen av dem, knuse for å gi en krem en karakteristisk farge. Legg kremmassen på kjeksen og dekk med et lag, kutt i jordbærplater. Lukk den andre kjeksen, nyt den med juice igjen. I denne formen skal desserten holdes i kjøleskapet i minst tre timer. Ta tiramisuen fra kjøleskapet, skru til formen og fjern den frosne desserten. På toppen dekorere restene av kremet fra konfektensprøyten, pritrusittpulver, dekorere de kvartete jordbærene og tinnene av mynte.
Savoyardi-kaker
I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du lagrer savoyardi-kaker - en av de to hovedingrediensene for tiramisu. Det er grunnlaget for den berømte italienske desserten. Denne oppskriften er veldig enkel, det viktigste arbeidet er gjort med en mikser, fordi alle ingrediensene bør være veldig bra pisket. Takket være dette vil kakene vise seg å være lyse og luftige. Dette produktet er lagret i lang tid i en lukket beholder.
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- sukker - 100 g;
- mel - 100 g;
- salt - en klype;
- smør - 1 ss. skje;
- pulverisert sukker - 4 ts.
forberedelse
Pisk proteinene med en klype salt i et tykt skum. Yolks mos til hvit med sukker. Siftet mel legges gradvis til yolks. Rør deigen forsiktig inn i ekorn. Bake oljeark og dryss med mel. Ovnen varme opp til 150 grader. Konfeksjonssprøyte (eller en plastpose med avskåret hjørne) er fylt med deig og klemmer en pinne ca. 10 cm lang på arket. Topp med sukkerpulver. Bake i 20 minutter.