Iskrem hjemme er en fin måte å få en naturlig kjøling dessert på. Med egen matlaging kan du nyte det gastronomiske sortimentet fra den klassiske kremet til den eksklusive versjonen med alkohol, og i motsetning til produsentene, bruk kun uavhengig utvalgte kvalitetskomponenter.
Hvordan lage iskrem hjemme?
Hjemmelaget iskrem er laget av pisket krem blandet med melk-eggmasse. Teknologien er enkel: Eggeplommer blir malt med sukker og tilberedt i varm melk til det er tykkere. Etterpå avkjøles blandingen og kombineres med pisket krem. Is er plassert i kulde til helt herdet, visp hvert 15. minutt i 3 timer.
- Forbereder iskrem hjemme garanterer en god og god dessert, hvis du bruker meieriprodukter med høy prosentandel av fett, vil de gjøre isen myk og mild.
- Ikke glem tykkere: yolks, stivelse, agar-agar og gelatin vil gjøre massen fløyelsaktig og samtidig tett.
- For å oppnå homogenitet er det bedre å bruke pulverisert sukker istedenfor sukker.
- Alkohol, juice og sirup legges til isen ved blandingsstadiet, og nøtter og biter av frukt - etter at massen har frosset.
Hvordan lage iskrem fra melk?
Hjemmelaget iskrem fra melk vil bidra til å vinne i prisen og ikke miste i kvalitet. Denne forfriskende desserten med melk, yolks, smør og sukker er ikke bare velsmakende, men også av høy kvalitet, fordi den bare består av naturlige produkter. Den lave prisen på sistnevnte, vil gi en mulighet hver dag for å hilse kjære husstander med et delikat kremaktig produkt.
ingredienser:
- melk - 900 ml;
- sukker - 400 g;
- eggeplommer - 5 stk;
- smør - 100 g;
- stivelse - 10 g.
forberedelse
- I den varme melk, legg til oljen, bring blandingen til koking.
- Sukker gni med stivelse og eggeplommer.
- Bland eggblandingen med melk gradvis sammen.
- Kok, fjern fra varme og legg i kaldt vann.
- Kjølt iskrem hjemme helles i mugg og sendes til fryseren i 4 timer.
Hjemmelaget krem iskrem
Iskrem fra krem og kondensert melk er leder i hastighet og enkel forberedelse. Dette gjør det til en næringsrik kombinasjon av krem og kondensert melk, som etter tre minutter med intens pisking blir luftig. Og selv om den ferdige desserten er veldig kalorisk, for å oppnå den perfekte smaken, er det verdt å prøve.
ingredienser:
- krem 33% - 500 ml;
- Kondensert melk - 250 g.
forberedelse
- Hak kremet i to minutter ved høyt omdr./miks.
- Reduser hastigheten, gå gradvis inn i kondensert melk.
- Send massen i kulde i 3 timer.
- Etter 30 minutter skal iskrem hjemme blandes.
Sjokolade iskrem
Sjokolade iskrem hjemme er en av de lyse og intense forfriskende desserter. Den karakteristiske funksjonen er en tykk vanilje, som kombinerer duften av mørk sjokolade, en delikat smaken av krem og en jevn, elastisk tekstur. Kvaliteten på isen avhenger av sjokoladen, så den skal inneholde over 70% kakao.
ingredienser:
- bitter sjokolade - 50 g;
- krem 15% - 500 ml;
- sukker - 100 g;
- yolks - 4 stykker;
- kakao - 40 g.
forberedelse
- Smel sjokolade i et vannbad.
- Pund eggeplommer med sukker.
- Bland kremet med kakao og bring massen til å koke. Koble til eggmasse.
- For å unngå koaguleringer, spenne blandingen.
- Hell sjokolade i kremet masse og hold et par minutter på brannen.
- Sjokoladeis i hjemmet er kult, og har flyttet inn i en beholder, kjølig 4 timer.
Is fra yoghurt
Yoghurt iskrem vil være en uvurderlig gave til fansen av sunn mat, fordi dessert er laget av yoghurt, bær og frukt, noe som gjør det til en lavt kaloriinnhold som du kan spise mens du er på diett. Yoghurtens kompatibilitet med frukttilsetninger vil hjelpe velsmakende og nyttig diversifisere dietten med nye typer iskrem.
ingredienser:
- yoghurt - 550 ml;
- pulp av fersken - 250 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- pulverisert sukker - 50 g.
ingredienser:
- Ferskener skreller i en blender.
- Legg til juice og yoghurt.
- Pund godt, gradvis tilsatt pulverisert sukker.
- Iskrem yoghurt hjemme satt i fryseren i 4 timer.
Isplombir hjemme
Iskrem er en klassiker av sovjetisk næringsmiddelindustri, som har blitt for mange en standard for kvalitet og perfekt smak. De som fortsatt er nostalgiske og leter etter iskrem i butikker, er det bedre å lage iskrem med egne hender. Dessuten er oppskriften enkel, og høyverdig melk, krem, sukker og egg garanterer et utmerket resultat.
ingredienser:
- melk 3,2% - 300 ml;
- krem 33% - 300 ml;
- stivelse - 10 g;
- sukker - 100 g;
- melkepulver - 30 g.
forberedelse
- Tørk melk og sukker, hell 240 ml melk og kok opp.
- Bland 50 ml melk med stivelse og kom inn i en kokende blanding.
- Omrøring, lag i 3 minutter. Etter det, kult.
- Kombiner med pisket krem og send i 6 timer til fryseren.
Is fra jordbær i hjemmet
Jordbær iskrem hjemme er den mest populære sommerferien, og dette er ikke overraskende: bærene harmonerer perfekt med den rike søtten i melkesmassen, forfriskende med smak og behagelig nyanse. Dessert er enkelt: for forberedelsen kan du legge til grunn en oppskrift på fløteis og bare legge til jordbær.
ingredienser:
- Jordbær - 750 g;
- krem 33% - 900 ml;
- melk - 250 ml;
- sukker - 300 g;
- eggeplommer - 6 stk.
forberedelse
- Yolks visp med sukker, hell i melk og send blandingen til et vannbad.
- Jordbær peeling og gni gjennom en sigte.
- Tilsett puréen i melkeblandingen.
- Bland med pisket krem og la den avkjøles i 10 timer.
Is sorbet
Frukt iskrem er variert med oppskrifter. En nyttig forfriskende dessert basert på fruktjuice, med sukker eller honning - sherbet - har vært spesielt populært de siste årene. I tillegg til høye smakegenskaper, inneholder den en sjenerøs del av vitaminer og sporstoffer, takket være det som perfekt toner opp kroppen og raskt slukker sulten.
ingredienser:
- appelsiner - 6 stk;
- sukker - 180 g;
- proteiner - 2 stk.
- sitron - 1 stk.
forberedelse
- Klem saften fra appelsiner og sitron og bland den med 130 g sukker.
- Pisk proteinene, legg dem til sitrus og send i 3 timer for å fryse.
- Etter en halv time, visp og kom tilbake til kulde.
Is fra en banan
Mange foreldre er opptatt av mangel på naturlige barns desserter i butikkene. Egnet bakt banan iskrem er en utmerket løsning for voksne og barn. Uten konserveringsmidler og fortykningsmidler er isen fra bananpuré og melk et velsmakende og nyttig produkt som kan tilbys til og med de minste.
ingredienser:
- bananer - 4 stk;
- melk - 100 ml;
- sitronsaft - 20 ml;
- honning - 40 g.
forberedelse
- Ripe bananer skrell, kutt og frys i 4 timer.
- Slå honning og sitronsaft i en blender, og tilsett melk.
- Klar iskrem i et par timer i fryseren.
Is fra vin
Krydret dessert "for voksne" - alkoholholdig iskrem , er i stand til å tilfredsstille de mest sofistikerte gourmeter. Tarthet og lyshet av rødvin, perfekt nyanser sødmen av den kremete massen og gjør den til et duftende, lyst, berusende mesterverk. Samtidig er komponentene veldig enkle, bortsett fra vin, som bør velges nøye.
ingredienser:
- eggeplommer - 3 stykker;
- protein - 1 enhet;
- krem - 125 ml;
- vin - 120 ml;
- pulverisert sukker - 100 g.
forberedelse
- Yolks pisk med pulver, tilsett vin og sett blandingen på vannbadet i 7 minutter, omrør hele tiden. Avkjøl.
- Separat pisk protein og krem.
- Først legg krem til vinblandingen, og skriv deretter inn proteinet.
- Hell inn i molden og send den til fryseren i 3 timer.