Et slikt kulinarisk tilbehør som folie gjør at du kan lage utrolig deilige, delikate og saftige kulinariske mesterverk. Spesielt effektivt klarte hun å lagre kjøtt. Når du legger svinekjøtt i folie i ovnen, blir dens naturlige juiciness bevart, og krydret akkompagnement fyller kjøttet med krydret og original smak.
Vi tilbyr de beste oppskrifter for matlaging av bakt kjøtt fra forskjellige deler av grisekroppen. Bruk dem, og resultatet vil overgå alle dine forventninger.
Svinekjøtt bakt i folie i ovnen med et stykke oppskrift
ingredienser:
- en del av svinekjøttmasse - 1 kg;
- hvitløk - 7 tenner;
- gulrøtter - 0,5 stk.
For krydret breading:
- koriander bakken - 5 g;
- duftende pepper erter - 5 g;
- spiseskum - 5 g;
- malt hvit pepper - 5 g;
- nelliker - 5 knopper;
- muskatmosfære - 5 g;
- salt - 10-15 g eller i henhold til smak.
forberedelse
Det er best å bake en svinekrok eller en svinekrok i ovnen i en folie. Slikt kjøtt har mer fettlag, og derfor blir det mer saftig og mykt. En hel del svinekjøtt vaskes, tørkes og gnides med en krydret blanding. For å gjøre det, kneder vi knopper av nelliker og erter av søt pepper i en mørtel, bland dem med bakkekorander, muskatnøtt, hvit pepper og spidskommen, tilsett salt og bland. Også, vi rengjør og kutte halvparten av hvitløksklærne og på små avlange skiver gulrøtter. Vi lager kutt i kjøttet med en kniv og sett inn hvitløk og gulrøtter i dem.
Pakket og krydret krydder, en skive er forseglet i to lag med folie, vi presser den, gir kjøttet en form, og la den stå i omtrent en time for å suge. Legg deretter kjøttet på en bakervare i en oppvarmet til 190 graders ovn. Hvor mye å bake svinekjøtt i folie i ovnen, avhenger av tykkelsen og størrelsen på kjøttstykket, samt på mulighetene til ovnen. I gjennomsnitt, for en, som vi, et kilo kutt, er en og en halv time nok. Etter bakeprosessen, skru folien fra toppen, bytt temperaturregimet til 220 grader og brøt kjøttet under toppgrillen i ytterligere femten minutter.
Svinekjøtt bakt med et trekksprekk i ovnen i folie
ingredienser:
- svinekjøtt (loin) - 1 kg;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- hard pikant ost - 250 g;
- friske tomater - 2-3 stk.
- Krydder og krydret urter - å smake;
- stort salt - å smake;
- malt svart pepper - til smak.
forberedelse
For å lage et kjøtt "trekksprekk" er det beste svinekjøttet, eller som det også kalles i noen regioner "bakke". Til å begynne med vasker vi det og tørker det grundig med servietter. Deretter gjør vi tverrsnitt på en og en halv centimeter tykk på kjøttstykket, men kutt ikke kjøttet til enden for å holde integriteten nedenfra. Nå kombinerer vi kjøttet med salt, malt pepper, krydder og urter, ikke mangler innsiden av snittene, og la det gå et par timer for å marinere.
I mellomtiden blir hard ost kuttet i plater med en tykkelse på tre til fire millimeter, og mine tomater blir kuttet av krus om fem millimeter. Også vi rydder hvitløk og shinkuemplater.
I delene av det promarinerte kjøttstykket limer vi på osteplaten, et krus med tomat og flere tallerkener med hvitløk. Vi koble "trekkspillet" med en tråd slik at den ikke løsner, vi forsegler den i to lag med folie og legg den i en forvarmet ovn på 185 grader. Vi opprettholder kjøtt ved denne temperaturen i en time. Etter at tiden er kommet, snu folien av ovenfra og gi kjøttet brun under den øvre grillen, og tilsett temperaturen til 220 grader.
Klar kjøtt la oss kjøle seg litt, og deretter skifte til en vakker tallerken, dekorert med salatblader, og serveres til bordet.