En av de enkleste rettene til den klassiske kulinariske tradisjonen i CIS-landene er stekt. En vesentlig kombinasjon av poteter og kjøtt blir som regel den viktigste middagsretten, som kombinerer kvaliteten på den første (mye flytende saus) og den andre (kjøtt med garnityr). Oppsummering av den generelle oppskriften er ikke mulig: stekt svinekjøtt med poteter er utarbeidet i dusinvis av alternativer. Vi vil fortelle deg noen av de mest populære alternativene for å lage en stekeovn.
Klassisk steke
Det var denne oppskriften som ble sitert i klassiske sovjetiske matlaging lærebøker og bøker for unge husmødre.
ingredienser:
- løk - 2 stk.
- raffinert vegetabilsk olje - 30 ml;
- potet av kokte varianter - 0,5 kg;
- svinekjøtt fett - 70 g;
- svinekjøtt (fileter) - 0,5 kg
- gniddt tomater eller fortynnet tomatpasta vann - 1 kopp;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- buljong - 1 glass;
- hvitløk - 2 skiver;
- salt - 1 klype;
- ferskt pepper (en blanding av sort og duftende) - etter smak.
forberedelse
Salo er frosset og veldig finhakket. Smelt i en stekepanne, stek på den, hakket løk med lange halvringer. Når løk er forgylt, legg til mel og litt kjøttkraft. I en annen stekepanne på oljen, stek biter av svin til rouge. Legg poteter, kjøtt, løk i sausskivene i kjelen. Fyll alt med tomat og kjøttkraft, pepper, deksel tett og send for å smelte i oppvarmet ovn i en time. Tilsett salt og hvitløk, la avkjøles i ovnen. Når du serverer, kan du legge til rømme, finhakket persille, servere syltet eller saltet grønnsaker.
Omtrent også vi forbereder stek fra et biff - oppskriften varierer litt. Alt er gjort på samme måte, bare i ovnen vil vi steke i 20-30 minutter lenger. Du kan imidlertid endre og få en mer interessant versjon.
Sommer stek med grønnsaker
ingredienser:
- biff - 0,7 kg;
- raffinert solsikkeolje - 0,5 kopp;
- løk - 2 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- poteter - 0,4 kg;
- eggplant - 2 stykker;
- courgette - 1 stk;
- søt pepper - 3-4 stykker;
- tomater er tette - 5-6 stk.
- buljong - 0,5-0,7 l;
- nymalt svart pepper - 1 klype;
- salt - ½ ss. skjeen.
forberedelse
Vi lager steke i en serveringskanne. Løk shinkuem tynn kvartal ringer og passer til gjennomsiktighet i en liten mengde olje. Alle grønnsaker rengjøres og kuttes i store terninger. Aubergine 15 minutter gjennomvåt, vasket. Separat litt stek skiver av poteter og gulrøtter. Kjøttet må også være stekt, slik at skorpen "forsegler" saftene. Legg i lagene av løk, kjøtt, gulrøtter, poteter, courgetter, aubergine, paprika, tomater i potene. Solim og pepper, hell over en liten buljong, tett dekket med lokk og sendt til en oppvarmet ovn i en og en halv time.
Stekt kylling i en multivarett - oppskrift
ingredienser:
- kyllingben - 1 kg;
- fett kylling - 50 g;
- løk - 1 stk;
- mel - 2 ss. skjeer;
- poteter - 5-6 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- tomater - 3-4 stk.
- salt - 2 klype.
forberedelse
Vi setter "stekemodus" og ved halvvekt raskt stek kyllingben. Vi legger dem på en tallerken. På den andre halvdelen av fettet, la oss passere løk, tilsett mel og litt vann (et par spiseskjeer). Skift også. Legg nå halvparten av løk i beholderen, potetene kuttes i skiver, gulrøtter, kjøtt, tomater og de resterende løkene. I "Quenching" -modusen lagrer vi steke i 40 minutter. Før servering, tilsett salt og dryss med urter.
Stekt aubergine i stekepanne - oppskrift
ingredienser:
- løk - 1 stk.
- olje uten lukt av solsikke - 50 ml;
- hvetemel - 3-4 ss. skjeen.
- aubergine - 2 stk.
forberedelse
Vi kutter løk lange striper sammen, auberginer - et stort halm, hvorpå vi nødvendigvis suge dem i kaldt saltvann. Passeruem bue, legg eggplanter, omhyggelig innpakning av biter i mel. Vi lagrer 10 minutter, omrører hele tiden. Du kan legge sesamfrø, nøtter, greener og soyasaus når du serverer.