Belyashi er en populær rett av tatarisk mat, som har blitt populær hos mange mennesker i vårt land. Det er mange oppskrifter for deres forberedelse. Vi vil fortelle deg i dag hvordan du skal bake belyasha i ovnen. Parabolen viser seg velsmakende, aromatisk, med en rødmørk gyllen skorpe og en fabelaktig saftig og delikat fylling.
Belyashi i ovnen på tatarisk
ingredienser:
For testen:
- smør - 100 g;
- kefir - 300 g;
- mel - 450 g;
- natron - 3 g;
- krydder;
- egg - 2 stk.
Til fylling:
- biff - 500 g;
- pære - 1 stk;
- poteter - 300 g;
- krydder;
- smør - 50 g;
- vann - 200 ml;
- krydder zira - 5 g.
forberedelse
For å lage hjemmelaget belaya i ovnen siktes et glass mel i en bolle, tilsett en myk kremaktig olje og slip massen med hendene til den danner fine krummer. Hell deretter varm hjemmelaget kefir , kast egg, salt og brus. Bland godt sammen, sprer deigen på bordet og litt etter hvert brøler vi det resterende melet og knuter massen med hendene. Som et resultat, skal deigen vise seg å være myk, men ikke for tett. Sett den deretter tilbake i en bolle, dekk med et håndkle og la det hvile i 30 minutter.
På denne tiden, la oss ta vare mens du forbereder fyllingen. Kjøtt kuttet i små stykker, poteter er rene og maler også i terninger. Bulb shred og bland alle produktene i en kasserolle. Tilsett litt olje, krydder med krydder og bland.
Resten av deigen er delt inn i 9 like deler. Hver ruller ut ikke veldig tynne sirkler og legger litt utstopp i midten. Kantene er flettet av bretter, slik at midten av den hvite kluden er åpen. Spred billetsene på en bakervare og bake belyashaen med kjøtt i en forvarmet til 190 graders ovn i ca 30-40 minutter. Hvert 10. minutt helles vi suppe i midten til kantene slik at fyllingen ikke viser seg å være tørr.
Belyasha oppskrift i ovnen
ingredienser:
For testen:
- kefir - 400 g;
- margarin - 250 g;
- egg - 3 stykker;
- mel - 1,5 kg;
- krydder;
- brus - 1 teskje.
Til fylling:
- hakket svinekjøtt - 700 g;
- krydder;
- pære - 3 stk.
forberedelse
For å lage belyashas i en ovn på yoghurt, brytes egg i en liten bolle. Smør lett visp og dryss litt salt, rør alt til krystallene oppløses helt. Kefir helles i en gryte, legg på en svak brann og litt oppvarmet i 2-3 minutter. Husk å holde det gjærte melkeproduktet fra overoppheting, ellers kan det krølle opp. Margarine på forhånd kommer ut av kjøleskapet og, ikke sterkt unfreezing, gni den på et stort riper i en fri bolle. Deretter legger du oppvasken i mikrobølgeovnen, eller smelter den i et vannbad.
Hell 200 gram siktet mel til margarinen, og bruk en spiseskje og bland alt forsiktig til det er dannet et melskrum. Deretter helles vi egg pisket med salt, hell ut varm kefir og kaster litt natron. Bland den resulterende massen med en visp til en homogen tilstand og til slutt, hell det gjenværende melet gradvis i små porsjoner. Kjær deg grundig med hendene for å gjøre det mykt, men ikke for bratt. Vi legger den i en gryte, stram matfilmen og la den brygge i en time.
På denne tiden tar vi ut hakket fra fryseren, legger det i en ren bolle og la den bli avfyrt til romtemperatur. Pærer rengjøres, vaskes, melenko shinkem og legges til fyllingen. Solim, pepper fyllingen å smake og bland forsiktig alle ingrediensene til glatt. Så sprinkles bordet med mel, vi sprer deigen, vi kutter av et lite stykke fra det og danner en "pølse".
Deretter plukker vi små stykker fra den og ruller dem ut med en rullestift som danner runde kaker. I midten av hver sprer vi fyllingen med en skje, vi lapper kantene i en sirkel, samler deigen til midten, og skifter belyashien til en bakervare, oljet med olje. Bake boller i en forvarmet ovn i 45 minutter. Når de er brune, tar vi ut bakeplaten med baking, legg belyasha i en bolle og dekke den med et håndkle i 20 minutter.