Sausen til koteletter er ikke bare en ekstra saus til en tallerken, men en viktig del av den, uten hvilken det vil vise seg å være ganske tørt og utad uferdig. La oss finne ut hvordan du forbereder enkle sauser til koteletter og gjør oppvasken perfekt.
Oppskrift på saus for koteletter
ingredienser:
- tomatpuré - 2 ss. skjeer;
- vannfiltrert - 1 vare;
- pære - 1 stk;
- hvetemel - 1 ss. skje;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- friske greener - 20 g;
- krydder.
forberedelse
For å lage saus til koteletter fra melet, blir pæren rengjort, vasket, finskåret og stekt i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Hell deretter melet, bland og pass i noen minutter til massen er litt brun. Sett deretter tomatpuré, krydder etter smak og sukker. Nå koker litt vann og gradvis introdusere det i den resulterende massen, fortynne sausen til den nødvendige konsistensen, rør intenst med en trespatel. Vi legger til smaken og veier i ca. 10 minutter til den tykes. Med hvitløk fjerner vi huskene, klemmer den gjennom en spesiell trykk og blander den i sausen. Hvis ønskelig, legger vi til tomatsausen for hakkede hakkede persille, dill eller frisk koriander, fjern fra tallerkenen og hell blandingen med våre koteletter.
Saus til koteletter med rømme
ingredienser:
- rømme 15% - 1 vare;
- kjøttbuljong - 0,5 stk.
- pære - 3 ss. skjeer;
- hvetemel - 2 ss. skjeer;
- muskatnøkkel;
- krydder.
forberedelse
Så, i en panne eller i en gryte, smelter kremsmørken og brenne den på siktet mel. Vi rengjør pæren, makulere og separat stek til gylden, og overfør den deretter til en sautépanne med mel og hell en tynn dråpe med rømme og kjøttboks. Seske saus med krydder for å smake, tilsett salt og lagkjøtt ved moderat temperatur, til sausen for surkrem koteletter tykkere. Denne sausen er perfekt for koteletter fra ømt kyllingekjøtt.
Oppskriften på deilig saus til koteletter
ingredienser:
- ferske mushroom - 500 g;
- pære - 1 stk;
- krem 33% - 1,5 st.;
- krydder;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
For å forberede sausen til kylling koteletter, blir soppene vasket, fylt med vann, satt på brann og kokt. Kok deretter sjampinjongene i 20 minutter, forsiktig kaste i en kolander, kjølig og kutt i små stykker. Pæren er rengjort, revet av semirings og vi sender den til en klar tilstand. Etterpå blander du steken med sopp og stek i ytterligere 10 minutter, til all fuktighet fordamper. La vegetabilskmassen kjøle ned, slip den i en blender og send den tilbake til stekepannen. Hell krem der, bland alt, salt til smak og litt varme opp sausen, men ikke koke. Vi serverer det separat, helles i en gryte eller dekker det med koteletter.
Stek på fiskekoteletter
ingredienser:
- Bulgarsk rød pepper - 2 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- honning - 3 ss. skjeer;
- koriander - klype;
- soya saus - 2 ss. skjeer;
- olivenolje.
forberedelse
Bulgarisk pepper vasket, tørr med et håndkle og fett med olivenolje. Legg den på en bakervare og send den til forvarmet ovn i ca. 30 minutter, sett temperaturen ved 180 ° C. Og at paprika ikke brister, må vi pierce dem på flere steder med en gaffel. Deretter fjern dem forsiktig, avkjøl og slipp ut av huden. Hvitløk er også rengjort og sammen med kjøttet av pepper, malt i en blender. Klar blanding helles i en sausskål, tilsett soyasaus, honning til smak, koriander og tilsett litt salt. Bland godt og server saus til fisk eller kjøttkoteletter.