Det spektakulære utseendet på gjedda var en av hovedgrunnene til at det ble servert helt. Men hvis du ikke serverer "kongelig fisk" på festebordet, er det ikke nødvendig å fla med rengjøring fra huden og tilberedning av hakket kjøtt, fordi på hverdager kan du lage mat og fiskefileter.
Hvordan skikkes en gjedde på en filet?
Før gutten kuttes fra beinene, er det nødvendig å armere ikke bare med en skarp kniv, men også et par latexhansker og et forkle med dem. Kutting av en så vanskelig fisk som en gjedde tar mye tid og energi for en nybegynner, og derfor er det bedre å beskytte deg mot forurensning.
Gutting fisken, gå til sin skalering. Små skalaer kan lett fjernes med en spesiell kniv eller en liten flyter, som beveger seg i retning fra halen til hodet.
Gutens hode blir kuttet i tillegg til hodet til enhver annen fisk: gjør to snitt under gjellene og skjærer gjennom åsen. I kjølvannet av hodet blir også finnene avskåret.
Deretter går du direkte til kjøttet. Vi kutter fiskpulpen langs åsen opp til costalbuen, og deretter flytter kniven langs ribbenene, skille massen fra dem.
Bevæpnet med et par pinsetter og fortsett å fjerne de gjenværende beinene i massen. Siden gutten ikke er forgjeves, kalles elvenes bony, er det sikkert slik. Rester av bein fra fiskfileter kan fjernes ved hjelp av spesielle kulinariske pinsetter eller, hvis det ikke finnes, er husholdningsalternativet kosmetisk pincett.
Et par fileter er klare, i dette skjemaet kan kjøttet deles i porsjoner og stekt, men hvis du ikke vet hvordan du skal skjære en gjedde på en filèt uten hud, vil de forberedende prosedyrene vare et skritt videre.
Bevæpnet med en fleksibel og tynn kniv, gjør et snitt under huden fra siden av halen og begynn jevnt å flytte til hodet, trykk på fileten med den andre hånden og forsøk å drive kniven så nær som mulig på huden.
Med riktig ferdighet kan du øyeblikkelig mestre hvor raskt du kan klippe gjedde på fileten, fordi alle trinnene for å separere filetene er de samme for nesten alle fiskene.
Alle delene av gutten kan brukes til å bevege seg: finner og hodene (med tidligere fjernede øyne og gyllene) brukes til å lage rike kjøttbøtter , fileter med hud kan bakt, bakt og stekt, og kjøttet skiller seg fra huden - vridd i koteletter eller brukt til gryteretter og soufflé.