Alle som har minst en gang i sitt liv prøvde den georgiske folkeskålen - acmu, blir hans beundrer for livet. Denne lagdelte kaken med ost forlater ikke de som ser på figuren likegyldig, og mange vil gjerne lære å lage mat i hjemmet. Derfor tilbyr vi oppmerksomhet på noen av de vanligste matlagingsreceptene for Achma.
Oppskrift på achamas med ost
Utarbeidelsen av Achma tar lang tid og er en omhyggelig prosess, men resultatet kompenserer all den innsatsen som brukes.
ingredienser:
- melk - ½ element;
- mel - 1 kg;
- egg - 6 stk.
- vann - ½ element;
- smør - 250-300 g;
- salt - 1 teskje;
- Suluguni ost - 0,5 kg;
- majones - 2 ss. skjeen.
forberedelse
For å lage en deig, pisk 4 egg til et stivt skum dannes. Deretter tilsettes mel, vann og salt, og blander alt grundig. Del deigen i 8 deler og la stå i 10 minutter.
Vann koka i en stor gryte, rull hver del av deigen og dypp i kokende vann i 30-60 sekunder. Ta det ut og legg det i en panne med veldig kaldt vann. Deretter plasser deigen i en kolander og la den renne. Smør bakefatet med olje, spre lagret pent og topp med olje. Det neste laget av teststrømen revet suluguni og skifte dem til alle deigen er over. Det siste laget trenger ikke sprinkles. I stedet kutt acmuen i firkanter og topp med en blanding av 2 egg, melk og majones.
Varm opp ovnen til 180 grader og bake parabolen i 30 minutter, deretter øk varmen til 220 grader og kok i ytterligere 10 minutter.
Achma med kjøtt
ingredienser:
- mel - 2 elementer;
- egg - 4 stk;
- hakket kjøtt - 500-600 g;
- ghee - 1 element;
- salt til smak.
forberedelse
Sift mel og legg egg, salt, noen skjeer olje og en halv kopp varmt vann inn i den. Knead deigen slik at den er myk, pakk den inn i en film og la den stå i en halv time. Delt deretter deigen i 10 stykker og kast hver tynn. 8 ark koker i ett minutt i vann, og legg på et papirhåndkle slik at de tørker.
Vri oppvasken for baking med olje, legg et ark med ikke-baket deig, som også er oljert, og legg deretter 4 ark kokt deig og smør hver av dem. Deretter fordeles kjøttdekoret jevnt, og legg igjen 4 lag kokt deig, smør dem med olje, og på slutten av det vanlige laget.
Klipp acmuen i porsjoner, skjær den resterende oljen i stykkene og kjøl i 30 minutter. Deretter bake parabolen i ovnen ved 180 grader i 40 minutter.
Achma med hytteost
ingredienser:
- egg - 3 stykker;
- mel - 4-5 elementer;
- vann - 1,5;
- cottage cheese - 700 g;
- salt til smak.
forberedelse
Bland mel, egg, vann og salt og bland den myke deigen. Del det i 6 deler, rull hver og 4 av dem, koke i vann (30-60 sekunder), og overfør deretter til kaldt vann for avkjøling. La deigen drenere og begynne å spre fatet.
Det første laget er et ikke-sveiset lag av deig, dryss det med hytteost, deretter legger de kokte lagene, helles hver med ostemasse og avsluttes igjen med det vanlige laget. Smør det med banket egg, skjær aphma i porsjoner og bake i ovnen ved 180 grader i 50-60 minutter.
Achma fra bladerdeig
Denne oppskriften er forskjellig fra den klassiske georgiske Achma, og den er forberedt mye raskere og enklere.
ingredienser:
- flakaktig gjærfri deig - 500 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 1 vare;
- Suluguni-ost - 400 g.
forberedelse
Rul deigen veldig tynt og dryss med revet ost. Rul den i en rulle og legg den i en bakervarer, oljert. Melk visp med egget og hell det rulle. Send acmu til ovnen og kok ved 180-200 grader i 35 minutter.