Kanskje, alle vet allerede at den kjøpte pølsen ikke er nyttig på grunn av det store antallet forskjellige smakforsterkere. Nå lærer du å lage matpølse hjemme. Det går ikke bare veldig velsmakende, men også veldig nyttig.
Lever hjemme pølse i tarmen
ingredienser:
- svinelever - 2 kg;
- fett svinekjøtt - 400 g;
- hvitløk - 10-15 denticles;
- adzhika er tørt;
- salt;
- tarm - 200 g;
- pepper;
- sitronhalvdel;
- eddik - 40 ml.
forberedelse
Først vil vi forberede tarmen, siden de har en ganske spesiell lukt, må du bli kvitt den. For dette fyll dem med vann og eddik. La det stå for en kvart time. Sitron kuttet i tynne ringer. Vi drenerer vannet, vasker tarmene og påfylles med vann. Vi legger kruset med sitron og lar tarmene gå i 2 timer, slik at lukten helt forsvinner. I mellomtiden forbereder vi leveren - vi vasker den, kutt den i små biter. Hvitløk er rengjort fra skålen. Svinfett er kuttet i stykker og sendt til en panne med en lever. Solim og dryss med tørr Adzhika. God pepper og legg knust hvitløk. Vel, alt dette er blandet. Nå som tarmene er helt luktfrie, legger vi dem på pølse dysen og begynner å vri den forberedte leveren massen gjennom en kjøttkvern. Pølser i tarmene rundt hver 15-20 cm binder vi med en streng. Før de stekes, blir de skilt, på flere steder gjennomboret med en gaffel og plassert i en panne. Vi heller 1 glass vann og sender det i 1 time til en oppvarmet ovn.
Hepatisk pølse med bokhvete hjemme
ingredienser:
- svinekjøtt - 250 g;
- biff leveren - 0,5 kg;
- hvitløk - 5 denticles;
- bokhvete - 200 g;
- løk - 5 stk;
- kyllingegg - 1 stk;
- salt;
- pepper ground black;
forberedelse
Forberedelse av leveren pølse i hjemmet begynner med forberedelse av bokhvete - brudgom iterate, skyll og kok i saltet vann til nesten klar. Deretter smelter resten av vannet slik at croupen er tørr. Salo og løk kuttes i store stykker og stek nesten til klar. Skyll leveren sammen med løk og fersken, la den passere gjennom kjøttkvernet, legg til bokhvete, egg, hvitløk, salt til smak, pepper og bland godt. Den resulterende massen er fylt med vasket grisintestiner. På flere steder, pierce nålen og sett i en oppvarmet til 200 graders ovn i en halv time.
Pølse hjemme lever - oppskrift
ingredienser:
- lever - 600 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- lard - 500 g;
- kyllingegg - 4 stk;
- mel - 1,5 glass;
- stivelse - ½ kopp;
- rømme - 30 g;
- salt;
- pepper.
forberedelse
Leveren er skoldet med kokende vann og vi fjerner filmen fra den. Vi kutter i stykker. Med fettet skar vi skinnene og deler det i 2 deler. En for en stund sender vi til fryseren, og den andre vi kutter med vilkårlig brikker. Lever og fett er malt i kjøttkvern eller blender. Nå tar vi fettet fra fryseren. Vi kutter den med små kuber. Bland i en bolle alle tilberedte matvarer, salt, pepper etter smak. Legg nå mel med stivelse, egg, rømme. Bland godt, legg knust hvitløk, salt, pepper.