Det finnes mange måter å bevare frukt på: Matlaging syltetøy, syltetøy, confiture, høsting av tørket og tørket frukt, kompotter og til og med syltet frukt og bær - en kilde til vitaminer for de lange vintermånedene. Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage pærer i sirup for vinteren, for ikke å overbetale produsentene av hermetikk.
Enkel hermetikk
Den enkleste måten, og sikrere å lage pærer i kiler i sirup til vinteren. Slike emner eksploderer ikke akkurat, fordi vi vil fjerne kjernen.
ingredienser:
- pærer søt med en myk kjerne - 2-3 kg;
- hvitt sukker - 400 g;
- sitronsyre - 1 ss. skje;
- kanelpulver - ½ ts;
- forberedt (filtrert eller flaske) vann - 5 glass.
forberedelse
- Slike pærer i sirup er tilberedt for vinteren uten sterilisering.
- Hver pære er kuttet i halvparten, skrællet, kuttet ut kjernen og blodårene som fører fra midten til peduncleen, hvoretter vi smelter skiver og dyppet i kokende sirup, kokt fra vann, sukker og sitronsyre.
- Når pæren koker i ca 10 minutter, legg til kanel.
- Glass og steriliser på forhånd. I de dampoppvarmede glassene sprer vi pæreskiver, fyll den med kokende sirup og lukk den umiddelbart.
- Inverterte krukker er pakket inn i et slør, etter kjøling overfører vi det til en kjeller eller et pantry.
Pærer hele
Hvis du vil rulle opp pærer helt i sirup, vil oppskriften på et slikt preparat for vinteren bli preget av mindre detaljer. Det er sant at du trenger en annen enhet - et spesielt rør med en skarp kant, som du kan kutte kjernen til en pære uten å kutte frukten.
ingredienser:
- pærer er modne, med en myk midt - 1 kg;
- vanillin - 1 sachet;
- sand hvitt sukker - 1 glass;
- forberedt vann (renset) - 1 l;
- sitronsyre renset - 1 teskje;
- et sett med krydder (mais, nelliker, sitronskall) - å smake.
forberedelse
- Først må du forberede de vasket pærene for bevaring: Fjern kjernene, haler, legg dem i steriliserte bokser tettere.
- Vi koke vann og hell kokende vann i bokser. Vi gir pærer en god damp i en kvart time.
- Drenk vannet og tilsett sukker og syre. Hvis det er et ønske, legg krydder, men hvis pærer er duftende, bør ikke krydder legges til. Når sirupen kokes i 10 minutter, legg til vanilje og hell pærene. Vi ruller opp og venter på glassene å kjøle seg under teppet.
- Som du kan se, er det lett å lukke pærer i sirup til vinteren. Duftende, delikat frukt kan senere brukes som en selvstendig dessert, fylling for baking, et middel til å dekorere kaker og bakverk.