Anbefalte oppskrifter for matlaging hjemme er utrolig pikant og munnvannet sild fra fersk eller frosne fisk. Denne snacken kan gjøres på koreansk med gulrøtter eller bare med løk.
Sild - en klassisk oppskrift på koreansk
ingredienser:
- sild ferskt frosset - 980 g;
- løk - 110 g;
- gulrøtter - 480 g;
- hvitløkstenner - 3 stk.
- granulert sukker - 75 g;
- stein uniodized salt - 15 g;
- eddik spisestue 9% - 190 ml;
- sojasaus - 50 ml;
- raffinerte olivenolje eller solsikkeolje - 20 ml;
- sesamfrø - 10 g;
- malt rød paprika - 1 klype.
forberedelse
Den mest vanskelige scenen i sildpreparasjonen er å forberede fiskfileter. For dette slaktet avfrostes vi først i forsiktige forhold på bunnen av kjøleskapet. Deretter renser vi fisken fra huden, blir kvitt viskelen, hodet og halen, skyll deretter, rengjør magen fra den svarte filmen og skille filene fra beinene. Kut kjøttet i strimler og legg det i en emalje eller glassbeholder. Fyll fisken med eddik og la den gå i omtrent 30 minutter. I løpet av denne tiden rengjør og grinder vi på en spesiell rist for matlaging av koreanske gulrøtter, samt shinkem halvcirkelpære. Vegetabilsk masse litt podsalivaem. Hvitløksklær er også rengjort og finhakket med en kniv, og sesamfrø blir malt litt i en mørtel.
Etter en tidsslutt kaster vi silden på en sil, la eddiken renne og tørk skivene med papirhåndklær. Sett fisken i en bolle (glass eller emaljert), legg gulrøtter med løk, hvitløk og sesam, hell i soyasaus og raffinert olje, hell i sukker og bakketopp. Vi blander innholdet i karet grundig, gir ca en time å brygge og kan prøve.
Hvordan lager han fra Volga-silden hjemme uten gulrøtter?
ingredienser:
- ferskvannssild - 780 g;
- løk - 190 g;
- bakkekorander - 1 teskje;
- hvitløkstenner - 1-2 stk.
- granulert sukker - 35 g;
- stein uniodized salt - 15 g;
- Bord eddik 9% - 170 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- laurbærblad - 2 stk;
- raffinerte olivenolje eller solsikkeolje - 60 ml;
- erter av svart og duftende pepper og malt svart pepper - å smake;
- malt rød paprika - 1 klype.
forberedelse
Volga-silden rengjøres, kuttes og kastes, og kappefileten er kuttet i tversgående skiver. Vi legger dem i en emalje- eller glassbeholder, alternerende med løkhalvcirkler og drysslag med salt, sukker, bakkekorander, knust laurbærblad og pepper (svart, rødt og erter). Bland i en bolle med eddik, raffinert smør og soyasaus og hell den resulterende silden med løk og krydder. Vi gir snacken suge og marinere for en og en halv time og kan prøve.