En fantastisk tallerken - aza av svinekjøtt, har allerede vunnet anerkjennelse i mange land og har blitt populær blant kokker. Han er kreditert med tatarisk opprinnelse, sannsynligvis kom det fra en forvrengt "azdik", som betyr "mat". I originalen er det laget av hestekjøtt, men moderne husmødre har allerede oppfunnet mange oppskrifter, hvorav deiligeste er med svinekjøtt.
Hvordan lage azu fra svinekjøtt med agurker?
Den mest delikate azout fra svinekjøtt, det er anerkjent av alle erfarne kokker. Tatarer tar lamm eller biff mer, men det viser seg mindre mettet og tilfredsstillende. Parabolen ser ut som en vanlig kjøtt saus, bare - med et uvanlig "høydepunkt" - saltet agurk! De gir en uvanlig smak og lett piquancy.
- Tradisjonelt er azu laget av svinekjøtt med poteter, knollene er en integrert del av parabolen, som saltede agurker.
- Kjøtt og grønnsaker er stekt i smeltet smør.
- Saltede agurker renses fra store frø.
- Det er bedre å bruke den cervicale, laterale delen av skinke - den er juicier.
- Du kan erstatte svin loin med et lite fettlag.
Oppskrift azu i tatar fra svinekjøtt
Noen forskere tror at navnet på parabolen har et persisk eventyr, og oversettes som "en akutt blanding av saus og kjøtt." Krydder er best supplert med azu i tatar fra svin humle-suneli, svart, bakket pepper og paprika, knust barbær og poteter serveres til å behandle som et garnityr.
Ingredienser :
- løk - 2 stk;
- kjøtt - 500 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- vann - 2 elementer;
- sukker - 1 ts;
- agurker - 2 stk;
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- mel - 2 ss. l.;
- hvitløk - 2 fedd;
- dill - 1 gjeng.
forberedelse
- Kut kjøtt, stek.
- Hell vann med laurbærblad, kok i 10 minutter.
- Løk og gulrøtter kutte, stek med tomat, sukker og salt.
- Agurker hogge, sette i saus, bland, pass 5 minutter med krydder.
- Stek melet, legg til.
- Overfør melet og agurkene til kjøttet, legg ut i 20 minutter.
- Tilsett hvitløk, grønnsaker, rør.
- Aza av svin bør brygge i 15 minutter.
Azu fra svin uten agurker
Svinekjøtt kan tilberedes uten agurker, men smaken må kompenseres med krydder. Tenderness vil legge til en blanding av tomatpuré og rømme, hvitløk må knuses. Under denne parabolen er det ikke poteter, men ris, det blir kokt separat, selv om noen elskerinne prøvde å stuge croupen umiddelbart i saus.
Ingredienser :
- kjøtt - 1 kg;
- løk - 1 stk;
- mel - 3 ss. l.;
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- rømme - 2 ss. l.;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
- Kut kjøttet, stek det.
- Hakk løk, legg til kjøtt, legg ut til det er mykt.
- Tilsett mel, rør.
- Hell vann, la rømme, tomat, stew i en time.
- Aza av svin strøk med greener.
Azu fra svin uten poteter
Oppskriften på svinekjøtt inneholder forskjellige alternativer, kjøttet kan stewes, enten med poteter eller croup, eller separat fra dem. Normalt er alle ingrediensene stekt, og tilberedt sammen, kompenserer mange husmødre for mangel på poteter med melaktig saus eller stek i stekemel eller litt stivelse.
Ingredienser :
- kjøtt - 700 g;
- agurker - 6 stk.
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- greener - 1 gjeng;
- sukker - 1 ts;
- mel - 2 ss. l.;
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- hvitløk - 2 fedd;
- vann - 2 ss.
forberedelse
- Gulrøtter, løk og agurk kutt, stek med krydder.
- Tilsett tomat, sukker, småkoke i 5 minutter.
- Klipp kjøtt, saut med grønnsaker i 15 minutter.
- Spred melet med vann, hell inn.
- Legg laurbærbladet og krydder, stew 10 minutter.
Azu med ribber og syltet agurker
En annen opprinnelig oppskrift er azu fra svinekjøtt med syltet agurk - med ribber og poteter. Erfarne kokker anser at slikt kjøtt har en søt, saftig smak, det viktigste er å velge de fete bitene til det beste av mål, og legge ut lenger, slik at kjøttet går godt fra beinet. Parabolen ser ut som en tykk hodgepodge.
Ingredienser :
- ribber - 500 g;
- poteter - 1 kg;
- agurk - 250 g;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- olje - 100 ml.
forberedelse
- Kut ribber og stek dem.
- Skjær løk og legg ut med agurker og tomat.
- Tilsett stek og krydder, og poteter til kjøtt.
- Azu med ribber av svinekotelett til mykhet av kjøtt.
Azu fra svinekjøtt med ris
Det er veldig enkelt å tilberede en tallerken, i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor. I utgangspunktet ble det spist uten tilsetningsstoffer, mye senere ble de supplert med garnering av poteter eller korn. Veldig velsmakende azu hjemmelaget av svinekjøtt er oppnådd med tomater og ris, som absorberer fett uten overskudd. Matlaging er bedre i en kjele eller en dyp stekepanne.
Ingredienser :
- ris - 450 g;
- løk - 2 stk;
- tomater - 6 stk.
- kjøtt - 450 g;
- hvitløk - 2 fedd;
- olje - 3 ss. l.;
- agurker - 3 stykker;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
- Riskok, kjølig.
- Kjøtt, tomater, agurker og løk kuttet.
- Kjøtt stek med løk til skorpe, legg til grønnsaker, stuing til juice.
- Hell vann, salt, pepper, lag i 25 minutter.
- Tilsett ris, dryss med urter.
- Insister azu med svin ris 15 minutter.
Azu fra svin mørbrad
En delikat syltetøy som smelter i munnen kommer fra en mørbrad, slik azu fra svinekjøtt med saus er ikke synd for å betjene gjester, noe garnityr vil passe på det. I stedet for saltede agurker kan du sette marinert eller saltet, med mange krydder og krydder. Svinekjøtt er bedre å kjøpe fra scapulaen.
Ingredienser :
- kjøtt - 700 g;
- agurker - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- tomatpuré - 1 ss. l.;
- poteter - 6 stk.
- hvitløk - 4 fedd.
forberedelse
- Kut kjøttet, stek det.
- Skjær agurker, legg til svinekjøtt.
- Tørk opp vannet og tomat, koke.
- Løk og gulrøtter hogge, rapporter til å steke med krydder og hvitløk.
- Stew i 20 minutter, legg deretter hakkede poteter.
- Hold på i ytterligere 20 minutter, insisterer.
Hvordan lage azu fra svinekjøtt?
En god aza av svinekjøtt med saltede agurker er hentet fra svinekjøtt. Kjøttet skal være rosa i farge, uten overløp. Det er bedre, hvis fettet er fordelt jevnt, er det verdt å bite med huden, slik at kjøttet under kokingen forblir mer saftig og ømt. I fettbenet bør ikke være mer enn kjødet.
Ingredienser :
- svinekjøtt - 500 g;
- poteter - 700 g;
- løk - 2 stk;
- agurker - 3 stykker;
- tomatpuré - 1 ss. l.;
- tomat - 1 stk.
- hvitløk - 3-4 fedd;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
- Løk, tomat og agurk kutt.
- Svinekjøtt å steke.
- Pass på løk med tomat, tomatpuré og agurk.
- Overfør til kjøtt, hell i vann, legg ut i 20 minutter.
- Skjær poteter og stek.
- Rapport med krydder og salt, kok i 5-7 minutter.
- Ses med hvitløk og grønnsaker.
Hvordan lagrer azu fra svinekjøtt i potter?
Klassisk kalt azu fra svinekjøtt i ovnen, med denne matlagingen er stuet i kjøttsaus og så mye som mulig gjennomvåt med duften av krydder. Det er bedre å sette pepparkorn, koriander, paprika. Spicy saus er laget av tomatpuré med majones. Det er mer praktisk å lage azu fra svinekjøtt i potter i ovnen.
Ingredienser :
- svinekjøtt - 0,5 kg;
- gulrøtter - 2 stk;
- ketchup - 2 ss. l.;
- agurker - 6 stk.
- majones - 2 ss. l.;
- løk - 2 stk;
- greener - 2 gjeng.
forberedelse
- Agurker og kjøttkutt, stek med salt og pepper.
- Løk og gulrøtter hogge, sette ut.
- Skjær poteter og stek.
- Bland ketchupen med majones.
- På bunnen av potene lå agurker, kjøtt, halvparten av sausen, grønnsaker, "deksel" med saus.
- Stew i 30 minutter, dryss med urter.
Aza av svinekjøtt i en multivariat
Den enkleste oppskriften for å lage azu fra svinekjøtt er i en multivariate. Noen husmødre legger til og med en liten saltlake til sausen, men da må du salt opp parabolen mye mindre. Tomatpasta kan erstattes med ketchup eller saus, men erfarne kokker tror at en slik forandring ikke forandrer smaken til det bedre.
Ingredienser :
- svinekjøtt - 500 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- sukker - 1 ts;
- poteter - 700 g;
- melk - 2 elementer;
- agurker - 2 stk;
- tomatpuré - 2 ss. l.;
- mel - 2 ss. l.;
- hvitløk - 2 fedd;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
- Kut kjøttet, stek det.
- Løk og gulrøtter hogge, legg til svin, dryss med mel, rør.
- Sett tomatpasta og krydder.
- Sett på "Quenching" i 20 minutter.
- Rapporter revet agurker og poteter.
- Rør, kok i ytterligere 20 minutter.
- Dryss med knust hvitløk og urter, insister 15 minutter.