Kikærter (andre navn: nagut, nahat, tyrkisk erter eller fårekjøtt) - en plante fra legume familien, en av de eldste jordbruksavlinger. Opprinnelsen til kikærter er Midtøsten, nå er den populær i mange andre land med et varmt og temperert klima. Frøbønner av kikærter er et verdifullt matprodukt som inneholder vegetabilsk protein, fiber, ulike vitaminer og mineralforbindelser, som er veldig nyttige for menneskekroppen. Nut er et utmerket produkt for fasting og vegetarianere av ulike slag. Fra bønner av kikærter kok hummus og falafel og andre forskjellige retter. Og kokte erter av kikærter er perfekt kombinert med kjøtt av ulike dyr, det er mange oppskrifter kjent, for det meste tradisjonelle, testet av tiden. På den neste kampanjen for produkter søker vi etter en kvalitet kikerter, tålmodig forbereder den (den er ikke rask) og nyter deilige, næringsrike og sunne retter.
Fortell deg hvordan du lager kikærter med kjøtt.
Generelle tips for å lage kikærter
Siden kikærter er en lang prosess for implementering av de fleste oppskrifter, er det bedre å lage det separat, og deretter kombinere det med separat kokt kjøtt.
Før det tilberedes, skal det være fuktet i minst 3 timer (helst 8-12) i kaldt eller varmt vann. Dette er gjort slik at bønnene er godt hovne - så de sveiser raskere. Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, legg 1 teskje natron til beholderen med fuktede kikærter, før du forbereder vann med salt og skylle kikærter med kokende vann eller kaldt vann.
forberedelse
Hovne og vasket kikærter i en kjele eller panne blir strømmet med rent kaldt vann, kokt og kastet til en kolander (dette gjøres for å redusere den mulige effekten av flatulens etter å ha spist). Hell igjen kikærter med rent vann og koker til klar på lav varme, dekker lokket, noen ganger rør. Vanligvis blir kikærter kokt i minst 2 timer. Vi smaker det, hvis du er klar, kan du begynne å lage matretter med kjøtt. Kok i en liten mengde vann, om nødvendig, hell. Hvis kikærter har vist seg i en væske, kan den dreneres eller brukes til sauser eller supper-som du vil.
Kyllingsuppe med kjøtt
ingredienser:
- Kokt kikærter - 300-400 g;
- kokt kylling eller kalkun kjøtt pitted - ca 300-400 g;
- ren kjøttkraft, der dette kjøttet ble tilberedt - opptil 1,5 liter;
- gulrøtter eller muscat squash - ca 150 g;
- pepper sødrød eller gul - 1-2 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd;
- friske grønnsaker (inkludert luchok, persille, basilikum, koriander, etc.).
forberedelse
Hell i en kasserolle den rene kjøttkraft og legg den inn i kikærter og kjøtt, kutte i små stykker, så vel som gresskar eller gulrøtter (kutt med kniv, ikke bruk gnager). Kok på lav varme i 10 minutter. Legg deretter den knuste søte pepper og koker i ytterligere 8-10 minutter. Vi gir suppen til å stå i ca 10 minutter og hell i porsjoner, dryss med knuste urter og hvitløk. Du kan krysse suppen med varm rød pepper eller en blanding av karri. Du kan servere rømme hver for seg.
Det skal bemerkes at omtrent det som følger oppskriften av denne oppskriften, er det mulig å tilberede lignende supper fra andre fugler og dyr. I suppen kan også bli introdusert, poteter og brokkoli.
Kikærter med stuet kjøtt
ingredienser:
- kjøtt (bedre lam eller biff, det er mulig med ben, ribber, for eksempel) - ca 600-800 g;
- fett er overopphetet eller vegetabilsk olje;
- klar tilberedt - ca 600 g;
- løk - 1-2 stk.
- gulrøtter - 1-2 stykker;
- krydder tørr grunn;
- hvitløk;
- friske urter (persille, koriander, basilikum, etc.).
forberedelse
Vi koker kjøttet i en kapasitetskål eller kasserolle. Forvar fettet eller oljen og stek lett de hakkede løkene. Vi vil redusere brannen,
Svinekjøtt, ung lamm stuvet i ca 1 time. Oksekjøtt og lam (fra voksne dyr) - opptil 2,5 timer. Om nødvendig kan du hælde vann i vannet. Stew med tilsetning av krydder til ønsket grad av mykhet av kjøtt, hvis du vil, i 10-15 minutter før slutten av prosessen, kan du legge til en rekke knuste grønnsaker, tomatpuré, salt. På slutten av prosessen setter vi i kjelen med stewed meat klar til nag, alt sammen i ytterligere 2-5 minutter. Litt kul. Når du serverer, dryss med hakkede urter og hvitløk.