Kimchi er en spesiell type kål som vokser i Fjernøsten og Korea. Vi har det ikke, så du kan bruke et alternativt alternativ og tilberede kålkimchi på koreansk fra Beijing. La oss finne ut sammen hvordan du lager denne originale parabolen.
Oppskriften på kimchi på koreansk
ingredienser:
- Kinesisk kål - 3 kg;
- salt - 2 ss. skjeen.
For tanking:
- ris mel - 3 ss. skjeer;
- vann - 300 ml;
- Kinesisk pære - 1 stk;
- reddik - 1 stk;
- pære - 1 stk;
- hvitløk;
- revet ingefærrot - 1 ss. en skje
- fiskesaus - 100 ml;
- grønne løk - 1 gjeng;
- Kimchi saus - 1 ss.
- sukker - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du lager kimchi på koreansk. Kål vaskes grundig og kuttes i halv, carving på samme tid. Deretter dypper vi det i vannet slik at det kommer mellom bladene. Deretter tar du et stort salt og fordeler jevnt mellom bladene. Vi rive av 3 store kålblader og også deres salt. Forberedt halvkohan legger vi i en beholder, fyll den med vann slik at de er helt i vannet og presset ned fra oven.
Vi lar kålen saltes i ca 6-8 timer. Når det er saltet, skyll godt under rennende vann, klem det lett og skru det over i 30 minutter til en kolander.
Og til nå, la oss gjøre det for øyeblikket. Til å begynne med må vi lage en spesiell ris buljong: to spiseskjeer ris mel fortynner vi i en liten mengde kaldt vann, og resten av vannet blir kokt og gradvis presenterer vi fortynnet mel der. Vel, vi blander alt, at det ikke var klumper, og vi la oss avkjøles. Vi må ha en homogen pasta. Radis og kinesisk pære vasket, skåret i tynne strimler. Vi sprer den grønne løk litt, og kutter løkene med halvcirkler. Radish litt podsalivaem, isolert juice er drenert. Hvitløk og ingefær må vrides gjennom kjøttkvern, legg til en grunnleggende dressing, sukker, pasta og fiskesaus.
Bland alt godt og tilsett den resulterende blandingen til de skivede grønnsakene. La sausen stå i ca 30 minutter. Prøv deretter saltet, og tilsett salt om nødvendig. Så legger vi på gummihansker, og med hver blanding smør vi hvert blad av Peking-kål. Deretter legg dem igjen i poluchochan, ta det lengste arket, legg det forsiktig og legg det i en beholder.
Når alt er lagt, dekke toppen med de tidligere lagt bladene og la beholderen stå i en dag ved romtemperatur, og sett den i 3 dager i kjøleskapet. Før du bruker krydret koreansk kål kimchi kuttet i små biter.
Oppskrift på koreansk kimchi kimchi
ingredienser:
- Pekingkål - 1 kg;
- sukker - 1 teskje;
- pepper pasta - å smake;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Vi vil diskutere en måte hvordan å lage kimchi på koreansk. Så ta kål fra Beijing , skyll den grundig og kutt den i halvparten. Deretter kutt forsiktig ut alle pinnene og makk grønnsakene med strimler 1,5 cm brede.
Deretter legg kålen under en trykk og hold den i dette skjemaet i ca 12 timer. Nå sender vi kål under rennende vann, skylles grundig og frigjør dermed overflødig salt. Deretter klemme kålen lett, legg den i en panne, legg til pepperpasta og bland. La kålen stå i ytterligere 4 timer, rør deretter igjen og insister nøyaktig 6 timer. Etter utløpet av tiden sprer vi kimchi på koreansk i henhold til de forberedte krukkene og legger dem i kjøleskapet.