Zrazy er en perfekt oppskrift på når du har kalde potetmos fra gårsdagens middag, som må brukes. Du kan fylle slike koteletter med noe: fra kjøttopsjoner med svinekjøtt, biff og fjærfe, til vegetarianer - med kål, sopp, løk, ost.
Zrazy av potetmos
Hvis du ikke bruker restene av potetmos, men gjør en tallerken fra bunnen av, så må du koker poteter i uniformene sine, rengjør den med salt og en liten del av smør og deretter avkjøle før du legger til de resterende bindene.
ingredienser:
- kalde potetmos - 750 g;
- mel - 100 g;
- egg - 1 stk;
- hakket kjøtt - 500 g;
- hvitløk - 1 tann;
- gulrøtter - 100 g;
- løk - 100 g;
- brødsmuler - 55 g;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
- Oppskrift zraz begynner med tilberedning av fyllingen, hvor de knuste grønnsakene blir analysert til halvkoking, og deretter kombinert med kjøtt.
- Når kjøttet er klart, bland blandingen med persille.
- For skallet av en retter av puree kombinere med mel og egg.
- Plasser en del poteter på håndflaten, flatt og legg en skje fullstendig malt kjøtt i midten. Kantene skal klemmes slik at fyllingen er helt lukket.
- Før de forbereder zrazy, smelter de i en smul og sendes deretter til en stekepanne.
Zrazy med kål
Blant alle vegetariske variasjoner blir potetzrazy med kål ansett som den mest ømme og saftige. Grunnlaget kan være både unge og gamle, godt blåste blader, i selskap med løk, hakket sopp og grønnsaker, i tomatsaus eller uten den.
ingredienser:
- poteter - 1,2 kg;
- laurbærblad - 2 stykker;
- vegetabilsk olje - 45 ml;
- kål - 300 g;
- løk - 100 g;
- mushrooms - 100 g;
- håndfull dill;
- mel - 65 g.
forberedelse
- Før du lager potetzrazy, koker knollene med salt og laurbærbladet rett i huden til det er mykt. En annen varm grønnsak rengjøres og blottet, igjen for å kjøle seg ned.
- Påfyllingen blir finhakket kål, som skal stekt, sesong, hell over et halvt glass vann og la det smelte helt til det er mykt. Til slutt er fyllingen suppleret med greener.
- Zrazy - en oppskrift enkel, etter å ha fullført alle forberedelsene, gjenstår det å legge ut deler av fyllingen for potetkaker, beskytte kantene, rulle i mel og fortsette å brune i stekepanne.
Potet zrazy med hakket kjøtt
Hvis du har nok stivelsesholdige poteter, kan du bare koker det, krydre det og glatte det uten å legge til væske - parabolen vil være god til å holde form. I tilfelle av mindre stivelsesholdige knoller, blir stivelse eller mel tilsatt deigen, ikke sjelden sammen med egget.
ingredienser:
- hakket svinekjøtt - 400 g;
- kokte poteter - 1,2 kg;
- hvitløk - 2 tenner;
- løk - 100 g;
- kornmel - 65 g.
forberedelse
- Før du forbereder zrazy potet med hakket kjøtt, bør knollene blandes til homogenitet.
- Lag en stekt løk, legg den med hakket hvitløk og svinekjøtt.
- Fra purédelene, danner platene, i hver legger fyllingen, fest kantene sammen.
- Rull "koteletten" i mais mel og brenne den i forvarmet olje.
Zrazy med kjøtt
Zrazy er en oppskrift, hvor grunnlaget kan varieres. Hvis noen foretrekker en versjon med potetbase, så liker andre ikke mindre klassiske - med kjøtt eller hakket kjøtt. Sistnevnte variant ligner koteletter, som kan fylles med noen produkter å velge mellom.
ingredienser:
- hakket kjøtt (svinekjøtt + biff) - 780 g;
- egg - 4 stk;
- hvit bolle - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- krem - 160 ml;
- smør - 55 g;
- løk - 115 g;
- håndfull dill;
- breadcrumbs - 90 g.
forberedelse
- Oppskriften på slike måltider begynner med fylling: suge en bolle i krem, klem, pass gjennom kjøttkvern med hakket kjøtt. Tilsett kjøttet en klype salt, hakket løk og hakket hvitløk.
- Egg kokes hardt, chill, hogge og kombinere med grønnsaker og revet issmør.
- En del av hakket kjøtt danner i en pannekake, legger fra toppen og legger kantene sammen, og lukker det helt. Rull kjøttet zrazy med egget i brødsmuler.
- Bake ved 170 grader i 30-35 minutter.
Zrazy gned
For å gjøre kjøttskallet mer strukturert, bruk litt mer tid og hugg kjøttet for hånd. For større juiciness, bruk ikke bare kjøtt, men også fett. Ved å endre proporsjonene, kan du justere tilberedningsprosessen ved å gjøre zrazy mer fet eller tvert imot - magert.
ingredienser:
- biff - 500 g;
- lard - 45 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- brød - 50 g;
- løk - 85 g;
- egg (kokt) - 4 stk.
- grønne løk - 4 fjær.
forberedelse
- Hak det første par komponenter sammen. Baton suge i melk eller vann, vri ut, legg krummen til kjøttet sammen med hvitløk og hakkede løk.
- Kokte egg kappes og blandes med løk.
- Form det zrazy kjøttet med egg og løk, legg eggblandingen over hakket biff og innpakning. Stek i 10 minutter på hver side.
Kjøtt zrazy med sopp
En mer diettversjon av parabolen er tilberedt av fjærfe, oftest fra kylling eller kalkunfileter. Etter støping blir de ofte dumpet i brødsmuler, mais eller valnøttmel for å gi en teksturvariasjon og gi en appetittskorpen.
ingredienser:
- hakket kylling - 540 g;
- mushignons - 190 g;
- en klype av en blanding av provencalske urter;
- brødsmuler for breading.
forberedelse
- Kylling smaken og slå av arbeidsflaten slik at massen blir viskøs.
- Sopp stek med provencalsk urter, la avkjøles.
- Form zrazy kylling og rull dem i brødsmuler. Straks fortsett å steke.
Zrazy av hakket kjøtt
Basert på dine smakpreferanser og beredskap for eksperimenter, kan du lage zrazy med absolutt hvilken som helst ost. De som vil ha restrained smaker, kan holde seg på en blanding av myke oster med smeltet, resten tilbyr en blanding av krydret, harde oster, oster med edel mugg og krydder.
ingredienser:
- hakket kjøtt - 540 g;
- egg - 1 stk;
- håndfull liten havregryn;
- ost - 90 g;
- olje - 45 g;
- friske greener - å smake.
forberedelse
- Etter krydder kjøttet, bland det med havremel og egg.
- Osterrist, kombinere med grønnsaker og revet kaldt smør.
- Fest delene av fyllingen med kjøtt og send zrazy med ost til ovnen i 40 minutter ved 175 grader.
Zrazy Don
Hvis potet, og kjøttbunnen ikke er i stand til å overraske, så uvanlig zrazy fisk - en søknad om suksess for enhver huskokk. En hvilken som helst hvit eller rød fiskfilet kan brukes. Det viktigste er å velge riktig tetthet slik at parabolen ikke faller fra hverandre under stekingen.
ingredienser:
- fiskfileter - 1,1 kg;
- løk - 65 g;
- egg - 3 stykker;
- brødkrummer - 75 g;
- hvitt brød - 3 skiver;
- melk - 115 ml.
forberedelse
- Klipp av fileten og sesongen.
- Hakk løk med et par kokte egg, tilsett fuktet og vridd crumb, sesong.
- Legg ut en servering av fylling på hver av filetene, rull den med ruller, dypp inn i et slått osteglass og dryss med brødsmuler.
- Bake i 20-25 minutter ved 200 grader.