Det varme Spania, kjent for sine populære kulinariske funn, presenterte en kald gazpachosuppe, den klassiske oppskriften som tok sin plass i sommermenyen i verden. En gammel andalusisk tallerken, laget av vegetabilsk puree og krydret, har forskjellige versjoner av matlaging og servering karakteristisk for hver region i et fargerikt land.
Hvordan lage gazpacho?
Spansk gazpacho er en enkel og rask matbit, hemmeligheten som ligger i modne grønnsaker og duftende olivenolje. De legger til friskhet og lys, rik smak. Skålens egenart i sin forskjellige konsistens: flytende - serveres som en drink, tykk - og før du suppe. Det er viktig å holde balansen, holde proporsjonene og ordentlig sesongen. For å tilfredsstille smaken bør du:
- Skrell tomater, løk, paprika, hvitløk og agurker.
- Grind i en blender, tilsett fuktet brød, krydder med krydder, olivenolje og eddik.
- Send i kaldt for et par timer for "modning".
- Spesiell piquancy vil bli gitt av de medfølgende komponentene: skiver salami, croutoner eller hakkede kokte egg.
Suppe gazpacho - oppskrift
Under høyt navn skjuler "suppe gazpacho" en rekke kalde appetittvekkere, laget av tradisjonelle for det sørlige kjøkkenet av grønnsaker. Hver oppskrift har sin egen særegenhet i form av en original fylling fra vin, juice eller vanlig vann. Uendret er brødet fuktet i olje og knuste grønnsaker, som bestemmer konsistensen.
ingredienser:
- tomater - 10 stk.
- agurk - 4 stk;
- Røde løk - 1 stk.
- søt pepper - 3 stykker;
- en hvitløksklær - 4 stk.
- olivenolje -120 ml;
- tomatjuice - 400 ml;
- skiver av hvitt brød - 4 stk.
- vineddik - 60 ml;
- håndfull persille.
forberedelse
- Hakk brødet.
- Blancherte tomater, bakt peppers og agurker, skrell og fjern frø.
- Kut løkene og hell eddik.
- Visp alle matvarer i blenderen, hell i de flytende ingrediensene og bland.
- Gazpacho classic fyller i kulde i 8 timer.
Gazpacho i andalusisk stil
Tomat suppe gazpacho - en oppskrift laget av andalusiske bønder, i den opprinnelige versjonen var en blanding av brød, smør og hvitløk, kledd med eddik. Slike kulinariske sammensetning i lang tid lettet av sult og tørst, arbeider på de fattiges område. Senere, modne tomater, paprika og agurk ferdig parabolen og brakte ham enestående berømmelse.
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- søt pepper - 2 stk.
- agurk - 2 stk;
- en hvitløksklær - 3 stk.
- Røde løk - 2 stk.
- kjeks - 80 g;
- olivenolje - 150 ml;
- eddik - 30 ml;
forberedelse
- Peel topp fem av listen fra skallet og kutt i stykker.
- Kombiner alle produktene i en blender, hell i flytende ingredienser, pisk og sett blandingen i kulde i et par timer.
- Denne gazpachoen er en klassisk oppskrift, så kut grønnsakene i en garnering og legg dem til en matbit.
Gazpacho med reker
Spansk tomatsuppe er kjent for ulike oppskrifter der tilsetninger i form av sjømat, kjøtt og avokado er ganske akseptable. Favorittene til spansk matlaging - reker er populære og dekorert med deres tilstedeværelse er ikke en nasjonal skapelse. Deres kjøtt er perfekt kombinert med søt og sur kald suppe, og utseendet dekorerer det.
ingredienser:
- søt pepper - 1 stk;
- tomater - 4 stk.
- en hvitløksklær - 1 stk;
- agurk - 1 stk;
- tomatpuré - 30 g;
- paprika - 1 teskje;
- sitronsaft - 30 ml;
- fersk persille - en håndfull;
- Reker - 300 g.
forberedelse
- Reker kokt og rengjort.
- Grønnsaker, skyll, klipp og hakk i en blender, legg til pasta, juice og krydder.
- Del av rekehakkene og koble til massen, og resten av glideren på spydene.
- Gazpacho - en klassisk oppskrift der forsyningen er viktig, og derfor hell massen i glass og dekorere med persille og reker.
Gazpacho fra grønne tomater
Grønn gazpacho er en lett matbit der tradisjonelle ingredienser har endret farge. Stedet for rød pepper var grønn, vann og hvit tørr vin erstattet tomatsaft og krydder cumin - paprika. En slik fargeløsning er ganske passende for et land som er kjent over hele verden for sin gastronomiske originalitet. På bare en halv time er et lett måltid for fire klar.
ingredienser:
- grønne tomater - 8 stk.
- grønn pepper - 1 stk.
- en hvitløksklær - 2 stk.
- tørr hvitvin - 100 ml;
- vann - 200 ml;
- olivenolje - 70 ml;
- kjeks - 50 g;
- spisskum - 1 teskje;
- Fjær av grønne løk - 5 stk.
- eddik - 1 ss. skjeen.
forberedelse
- Grønnsaker renser, fjern frøene.
- Koble alle produktene i skålen til blenderen og bla.
- Gazpacho helles i plater og krydret med hakkede grønne løk.
Gazpacho med kjøtt
Spansk suppe, rik på variasjon, forblir alltid sunn og sunn mat. Kosthold kylling kjøtt, som ofte tjener som et ekstra element, legger til næringsverdi og oversetter en tallerken fra en matbit til et fullt måltid. Å skape en slik middag under kraften og vår "signatur" - fordelene med dagligvarebutikken er tilgjengelig, og matlaging er i stand til selv nybegynnere.
ingredienser:
- kyllingfilet - 300 g;
- tomater - 4 stk;
- pepper - 1 stk;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- Røde løk - 1 stk.
- tomatjuice - 200 ml;
- eddik - 1 ss. skje;
- olivenolje - 80 ml.
forberedelse
- Stek kyllingfileten til brun, kul og skive.
- Selleri, peeling pepper og tomater visp til jevn, kombinere med flytende ingredienser og bland.
- I den ferdige tomaten lagde gazpacho skiver av fileten.
Varm gazpacho - oppskrift
Gazpacho, hvis klassiske oppskrift i mange år, mister ikke sin relevans, selv i den kalde årstiden. Det serveres varmt, som ikke er helt vanlig i matlagingsverdenen, men det er praktisk for spanjolene. Hver provins er forskjellig i matlagingsteknikker og -komponenter. Kjøttbuljonger , varme blandinger av grønnsaker og brød, som krever en siderett - alt dette er variasjoner av populærretten.
ingredienser:
- foreldet brød - 850 g;
- tomater - 4 stk.
- en hvitløksklær - 3 stk.
- pepper - 1 stk;
- olivenolje - 80 ml;
- vann - 500 ml
- rød appelsinjuice - 40 ml.
forberedelse
- Før du tilbereder suppen gazpacho, fyll halvparten av brød og tomater med vann, kom til koking og fjern fra pannen.
- Rengjør grønnsaker, tørk tørrbrød, hell i alle væske ingredienser og visp i en blender.
- Insister 10 minutter før servering.