Gås i ovnen er en tallerken som alltid er velkommen på festbordet og på hverdager. Effektivt legger en ruddy fugl på en tallerken, og elegant innredet, vil det være mulig å undertrykke gjestene, og ha forberedt et kjøtt med bokhvete eller ris, nærende og velsmakende for å mate familien til middag.
Hvordan lage en gås i ovnen?
Gåsen er saftig, bakt i ovnen til en ruddy skorpe fra utsiden, - ønsket resultat av ytelsen er en arbeidskrevende og enkel, men svært langvarig teknologi.
- Karossen, om nødvendig, brennes over ilden, rester av fjær blir fjernet, wen er kuttet ut.
- Nesten hver oppskrift for å bake en gås i ovnen forutsetter marinering av en kroppe i en flytende marinade eller ved å gni en pikant pikant blanding av krydder og alle slags smaker.
- For baking plasseres fuglen rett og slett på et bakkeplate, plassert i en hylse eller innpakket i folie.
- Tilberedningstiden vil avhenge av slaktkroppens størrelse. En to kilo gås vil bli forberedt i 2 timer. For hver 500 gram ekstra vekt legg til ytterligere 30 minutter til basetiden.
Hvordan marinere en gås til baking i ovnen?
Å plukke den rette marinade for gåsen før du smaker i ovnen, vil være mulig å gi fuglens kjøtt de ønskede smakenes notater, for å bevare og formere sin naturlige juiciness. I tillegg vil beising myke ikke alltid i utgangspunktet myke fibre og tillate deg å nyte en delikat og smeltende munnfat.
- Forbedre smaken av soaking gås i 12 timer eller mer i en løsning av eple cider eddik, legge til 2 ss. skjeer av produktet per 1 liter vann.
- Ikke mindre effektivt alternerende gni fuglen med sherry, salt og honning hver 12. time i to dager.
- Fuglen får en enorm smak hvis den holdes i flere timer i ferskpresset juice fra chokeberry, og deretter gniddes med en blanding av krydder og krydder.
- Alltid forskjellige varianter av marinader basert på sennep, majones, soyasaus, som er tilsatt alle slags krydder, hvitløk, duftende tørre eller friske urter, er alltid relevante.
Hvordan lage en gås i ovnen helt?
Gås i ovnen er en oppskrift som kan justeres uten grense, forandrer sammensetningen av marinade. Noen grunnleggende matlagingstider forblir imidlertid uendret. I ferd med å bake på en åpen bakebrett eller i form av en fugl, bør du regelmessig vanne med saftene som er dannet og vendes flere ganger.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- hvitløk - 5 tenner;
- sitron - 0,5 stykker;
- salvie og oregano - 2 klemmer hver;
- laurbær - 1 stk;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Fuglen gnides med en blanding av salt, pepper, salvie og oregano og blir over natten.
- Nashigovyvayut på alle sider av gåsen med hvitløk, oljert, sitronsaft og plassert i en mugg eller på et bakepulver, legger inne laurbæren.
- Ytterligere forberedelse av gåsen i ovnen utføres i en ovn oppvarmet til 220 grader i 2-2,5 timer.
Gås fylt med bokhvete i ovnen
Gås i ovnen med bokhvete kan tilberedes uten tilsetningsstoffer eller med deltagelse av ekstra ingredienser som i stor grad vil berikke smaken av parabolen, gjør det enda mer uttrykksfulle og rike. I dette tilfellet er det sopp, svisker og bacon. Du kan legge til andre tørkede frukter, stekte eller friske grønnsaker.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- bokhvete - 100 g;
- sopp - 300 g;
- bacon - 150 g;
- svisker - 100 g;
- gulrøtter og løk - 1 stk.
- enebær bær - 5 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Gåsen gnides på utsiden med enebær revet i en mørtel med salt, og innvendig med hvitløk og pepper.
- Stek sopp med løk, bacon og gulrøtter, legg til kokt bokhvete.
- Fyll blandingen med kadaver, sy opp.
- Etter et par timer med baking på 200 grader gås med bokhvete i ovnen, vil det være klart.
Gås i ovnen i folie
Gås i folie, bakt i ovnen, vil uten tvil være saftig og velsmakende. Du kan tilberede en fugl med en blanding av tørket frukt med epler, i stedet for som det er tillatt å bruke appelsiner med eller uten hud. Ikke unødvendig i sammensetningen vil bli litt tørket i en panne til utseendet av smak valnøtter.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- epler eller appelsiner - 2 stk.
- nøtter - 150 g;
- tørket aprikoser - 150 g;
- svisker - 150 g;
- honning og sennep - 1 ss. skje;
- hvitløk - 2-4 tenner;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Gni gæs med salt, pepper, la i 6-8 timer.
- Skivet tørket frukt og epler, blandet med hvitløk og nøtter, fyll med en blanding av kadaver
- Plasser fuglen mellom to stykker folie, send den til ovnen oppvarmet til 240 grader.
- Bake gåsen i 3 timer, senker hvert 30. minutt temperaturen med 30 grader.
- Bland honning med sennep, slå av folien, bruk en blanding av kadaver.
- Etter ytterligere 15 minutters matlaging ved 220 grader, vil gåsen i ovnen være klar.
Gås i ermet i ovnen - oppskrift
Gås i ovnen i ermet vil vise seg deilig med eller uten fylling. Tilskudd til fuglen kan være en blanding med tørket frukt, epler, sitrus eller fylling av bokhvete eller ris, som samtidig vil være en solid sideskål. Piquancy vil gi stengel selleri, som skal stekt sammen med løk og sopp.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- ris - 100 g;
- sopp - 500 g;
- løk - 1 stk;
- en stilk av selleri - 1 stk;
- nøtter - 50 g;
- sojasaus, sennep og adzhika - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper, olje.
forberedelse
- Gni ganen med en blanding av soyasaus, sennep og adzhika, salt og pepper.
- Kok ris, bland med stekte sopp, løk og selleri.
- Fyll fuglen med utfylling, legg kadaver i ermet, pierce det fra oven.
- Etter 3 timer baking ved 180 grader gås i hylsen i ovnen vil være klar.
Gåseskiver i ovnen
Gås, bakt i ovnen, er deilig og når du spiser skiver. Det er praktisk å begrave fuglen i en dyp sautépanne under et lokk, plasser det i et skjema som er dekket med folie, eller ved å plassere det i en ermet. Fra krydder kan du legge til kanel, ingefær, paprika, karri, basilikum, fersk eller tørket løk, hvitløk, litt honning og sitronsaft.
ingredienser:
- gås - 2 kg;
- olje, sitronsaft og honning - 1 ss. skje;
- salt, pepper, krydder.
forberedelse
- Gås er skåret i skiver, saltet, peppered, smaksatt med en blanding av sitronsaft, honning og smør, og tilsett krydder og krydder.
- Etter 2,5 timer i 180 grader er gåsen i ovnen klar til bruk.
Gås med poteter i ovnen
Oppskriften på en gås , bakt i ovnen, kan utføres med poteter. Små knoller brukes helt, og større blir kuttet i flere deler etter rengjøring. Hvis du ikke vil legge hvitløk til fyllingen, erstattes den med løk, kombinere den med gulrotskiver. Som en krydder er en duftende blanding av provencalske urter egnet.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- poteter - 1-1,5 kg;
- hvitløk - 4-5 tenner;
- Provençalske urter - 1-2 klype;
- salt, pepper, krydder til fjærfe, smør.
forberedelse
- Gni slaktkroppen med salt, pepper, krydder, gå for natten.
- Peel poteter, krydre med salt, urter, bland med hvitløk.
- Fyll potet med en gås, sutur den, smør den med olje.
- Send fuglen i form, på et bakkeblad, i en hylse eller folie, bake i 3 timer ved 180 grader.
Gås med epler bakt i ovnen - oppskrift
Bakt gås med epler i ovnen er ikke forgjeves er en vanlig på høytidelig fest. Retten gir en følelse av feiring og mottas alltid av gjestene med glede. Velg helst applefrukter av sure varianter. Ideelt alternativ - Antonovka. Hvis bare en søt frukt er tilgjengelig, er den supplert med sitronskiver.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- epler - 700 g;
- hvitløk - 3 tenner;
- timian og marjoram - 2 klemmer;
- sitronsaft og smør - 1 ss. skje;
- salt, pepper.
forberedelse
- Bland smør, sitronsaft, urter, salt og pepper, gni med gåsblanding, la i 5 timer.
- Forbered epler, sesong, bland med hvitløk og urter, bonde inne i slaktkroppen.
- Forbered parabolen i ovnen, oppvarmet til 200 grader 2,5-3 timer.
Gås med appelsiner bakt i ovnen
En annen festlig versjon av parabolen er en gås i ovnen med appelsiner. Du kan bare bruke sitrusfrukter eller supplere dem med søte og sure epler i like store mengder. I stedet for rosmarin, vil frisk eller tørket timian, basilikumfilet, passe, og sojasaus skal kvalitativt erstatte blandingen av honning og sennep.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- appelsiner - 4 stk.
- epler - 4 stk;
- løk - 1 stk;
- en gren av rosmarin - 1 stk;
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper.
forberedelse
- Gni slaktkroppen med en blanding av salt og pepper innvendig og utvendig.
- Fyll fuglen med kvartaler av epler, løk og oransje.
- Legg gåsen i en form eller en gåsefryt, hell vann på en centimeter og send i 30 minutter for å lage mat ved maksimal temperatur.
- Dekk beholderen med folie eller lokk, reduser varmen til 180 grader, og lag i parabolen i 2 timer.
- Fjern folien og brun fuglen i ytterligere 30 minutter, periodisk smøring med soyasaus.
Gås i en bakt ovn test
Forbereder gåsen hjemme i ovnen i testen, får den mest saftige smaken av kjøtt. Fyllingen kan være epler, appelsiner, en blanding med tørket frukt, kokt bokhvete med sopp eller, som i dette tilfellet, assortert av poteter, løk, gulrøtter og hvitløk, krydret med italienske urter.
ingredienser:
- gås - 1 stk;
- poteter - 5 stk.
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk;
- hvitløk - 3 tenner;
- dumpling deig - 1 kg;
- Italienske urter - 2 klype;
- salt, pepper, krydderurter.
forberedelse
- Gås er høstet med salt, pepper, krydder, forlatt i 5 timer.
- Fyll fuglen med stykker poteter, løk, gulrøtter og hvitløk, krydret med urter.
- Bland deigen, som i dumplings, etter 40 minutter rulle og pakk goose kadaver inn i den, noe som gjør flere punkteringer.
- Bake tallerkenen ved 200 grader i 2,5 timer.
Gåsfilet i ovnen
Fantastisk saftig og rødaktig gås med honning og sennep i ovnen vil bli en restaurant-nivå parabolen, hvis du bruker til å klargjøre et gåsebryst på huden. Stek kjøtt i stekepanne vil forsegle det fra alle sider og holde alt juice inni, og etterfølgende baking blir et løfte om indre mykhet og ømhet.
ingredienser:
- gåsebryst (fileter) - 2 stk.
- honning og sennep - 1 teskje;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt, pepper, paprika, tørket hvitløk, olje.
forberedelse
- Kutt brystets hud rundt omkretsen på tvers av kjøttet.
- Gni en blanding av pepper, salt, paprika og tørket hvitløk inn i kjøttets masse, legg kjøttet ned med huden i den varme oljen.
- Etter bruningen snu brystene og stek den andre siden, legg ved siden av knust hvitløk.
- Overfør kjøttet i en form, smør med en blanding av honning og sennep, deksel med folie og kok i ovnen ved 180 grader 20-30 minutter.
Hvordan koker du wild goose i ovnen?
Vildgås i ovnen - en oppskrift som krever forhåndsbløting og syltetøy. I kaldt vann bør du oppløse saltet etter smak, tilsett eddik, hakkede løk og suge blandingen for en dag. Etter soaking kan du begynne å marinere i en blanding av honning med vin eller i noe annet valg.
ingredienser:
- Wild Goose - 1 stk.
- tørr vin - 100 ml;
- honning - 100 g;
- hvitløk - 3-4 tenner;
- salt, pepper, løk, eddik, krydder.
forberedelse
- Det fuktede spillet gnides med en blanding av honning og vin, hvitløk, salt og pepper, igjen for en dag.
- Bake en gås i en gåsebulle, i form med lokk eller i ermet 2,5-3 timer ved 190 grader.
- Gi bruken av fuglen under grillen i 10 minutter, og øk varmen.