La oss være enige umiddelbart for ikke å være redd for begrepet "protein", for det betyr det samme som vårt vanlige "protein". Så, hvor mye er oppstyret med dette proteinet? Det er veldig enkelt - proteiner kommer inn i kroppen vår, gjennomgår hydrolyse, til slutt blir aminosyrer. Og aminosyrer er murstein, hvorfra kroppen vår gjenskaper våre egne "menneskelige" proteiner. Uten proteiner fra mat, har vi ingenting å bygge våre muskel "skyskrapere", og det er derfor hver selvrespektende person er forpliktet til å vite hvilken mat som inneholder protein.
Dyr eller grønnsaker? Eller litt om vegetarisme
Mat rik på protein kan være både dyr og grønnsaker. Det virker, hvilken forskjell gjør det hvis begge er protein? Men mest av alt, kroppen vår foretrekker nøyaktig de proteiner, som ved aminosyresammensetning er mest lik deres "menneskelige" proteiner (de argumenterer ikke for smak!). Og de, ifølge en uforklarlig tilfeldighet av omstendigheter, er bare dyrproteinene. Som et resultat er den anbefalte prosentandelen av dyr og planteproteiner 80:20. Vel, hvordan å leve en vegetarianer!
I mat
La oss snakke direkte om produkter som inneholder protein. Først er det kjøtt. Det er best å fordøye det, prosentandelen proteiner - kalorier - fett, mest gunstig i kjøtt (med mindre du spiser på, selvfølgelig, svineknekker). Også protein fra kylling og kalkun absorberes godt, men de vanskeligste slagene av kjøtt - lam og hestekjøtt, ifølge eksperter, er dårligere enn alle andre kjøttprodukter.
Melk og egg - dette er det første vi knytter til omtale av protein. Imidlertid er blant meieriprodukter, faste oster og cottage cheese i spissen. Her kan du se selv ved å se på bordet på proteininnholdet i produktene.
I sjømat er protein mye mindre enn i kjøtt og melk. Men det er fortsatt ett fiskeprodukt som kan "overgå" dem alle, og det er kaviar. Det er henne som anbefales i sykdommer og i gjenopprettingsperioden.
Det finnes også urteprodukter med høyt proteininnhold. Dette er først og fremst bønner og frokostblandinger. Bønner, linser , bokhvete, havre og ris er berømte for sine indekser, og dette er enighet, det er veldig praktisk hvis du tar hensyn til det faktum at dyr og vegetabilske proteiner best kombineres på en plate.
Det er umulig å ikke nevne soya. Det er det vegetarianere prøver å erstatte animalsk protein med, lage melk, ost, iskrem fra den.
Hvis fordelene ved å konsumere bestemte produkter stadig blir stilt spørsmål, er det ikke nødvendig å argumentere for behovet for protein på vårt bord daglig. Det viktigste er ikke å bøye pinnen, ellers vil nyrene og leveren lide.