Eggplanter på grillen kan være et flott tillegg til den klassiske shish kebaben fra kjøtt eller fisk eller en utmerket selvbetjent matbit. Etter å ha forberedt et måltid en gang, vil du alltid følge en piknik med en slik godbit, med tanke på en eller flere oppskrifter som tilbys nedenfor.
Hvordan lagre auberginer på en grill?
For å bake eggplanter på trekull trenger du ikke å ha høy kunnskap på matlagingsområdet. Det er imidlertid nødvendig å kjenne noen subtiliteter av teknologi.
- De vasket eggplanter blir bakt helt på brazier eller skåret i stykker av ønsket form og størrelse.
- For å fjerne bitterhet blir skiver lagt til og forlatt i 20-30 minutter.
- For å forbedre smakegenskapene, blir grønnsaken premarinert i en krydret blanding, og plasserer den i en skiver eller punktert hele frukt på flere steder.
- Tiden på eggplantens opphold over smolende kull kan variere avhengig av tykkelsen på skiver og oppskriftsanbefalinger.
Hvordan å fylle eggplanter til grilling?
Marinade for auberginer på grillen kan være lakonisk og bestå av vegetabilsk olje, salt og pepper, eller inkludere en masse forskjellige krydrede ingredienser. Ofte tilsettes sitronsaft, majones, soyasaus, hvitløk, grønnsaker, alle slags krydder krydder og duftende tørre urter til blandingen.
ingredienser:
- vegetabilsk olje - 100 ml;
- Hvitvineddike - 2 ss. skjeer;
- soya saus - 3 ss. skjeer;
- hvitløk - 2 tenner;
- Tørket basilikum eller en blanding av italienske urter - å smake.
forberedelse
- Vegetabilsk olje oppvarmes litt i en kasserolle eller i en panne og alle andre ingredienser til marinade blir satt i den.
- Forbered riktig auberginer, skjær dem i skiver, salt og la i en halv time for å fjerne bitterhet og overflødig fuktighet.
- Eggplantet serveres i en krydret blanding og forlates i minst en time under en film eller i en pose, blandes med jevne mellomrom.
Eggplanter på en rist på kull
Det er enkelt og enkelt å tilberede et grillet aubergine på en grill, og legg den over smolende kul med moderat varme. Frukt er fortrinnsvis kuttet i tverrgående eller langsgående fragmenter opptil to centimeter tykk og premarinert dem i enhver krydret blanding eller bare i vegetabilsk olje, etter salting etter smak.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- olivenolje - 100 ml;
- eddik balsamisk - 40 ml;
- oregano tørket, timian og paprika - for ½ ts;
- salt.
forberedelse
- Klipp eggplanter, salt og la i 30 minutter, tørk væsken.
- Skur skiver marinade, tilberedt ved å blande oliven eller solsikkeolje med eddik og aromatiske tørre urter.
- Eggplanter bake på grillen umiddelbart eller gi premarinert i 1-2 timer.
Eggplanter på grillen helt
Når de er tilberedt på riktig måte, beholder auberginerne, som er bakt på brazieren, fullstendig deres juiciness, trene myk og velsmakende. Fruktene er stekt, rett og slett spunnet på en spyd eller lagt ut på en rist, og om ønskelig, innpakket i forfolie. Før servering, ferdigmonterte prøver fjerner skallen, kuttes i skiver, smaksprøves.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- salt, pepper, hvitløk, grønnsaker - etter smak.
forberedelse
- Vasket og tørket eggplanter bake over trekull på spyd eller i folie til det er mykt.
- Stekt eggplanter i brannen lindrer skinnene, saltet, pepper, dryss med hakket hvitløk, grønnsaker og serverer.
Skewered aubergine på grillen
Spicy auberginer på kull på spyd, designet med følgende anbefalinger, vil være en god matbit for elskere av lyse og rike smaken kombinasjoner og i best mulig form vil utfylle noen piknik. En blanding av jamaikanske krydder yerk kan erstattes med en blanding av bakket chili, svart og duftende pepper, hakkede løk, bakken kanel og ferskpresset sitronsaft.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- olivenolje, honning og vineddik - 1 teskje hver;
- sitronsaft, tomatsaus og hakkede friske timian - 1 ss. skje;
- yerk - 2 ts;
- salt.
forberedelse
- Aubergine kuttes i krus, deretter en annen 2-4 deler, tilsett salt, la stå i 30 minutter, hvorpå tømme væsken, og biter tørkes.
- Bland alle ingrediensene til marinade, legg til eggplant, bland, la stå i 1 time.
- Strek de promarinerte skiver på spydet og bake eggplant på grillen i 20 minutter.
Aubergine på en brann i armensk stil
Auberginer på grillen på armensk er tilberedt på spyd til det er mykt uten forundring. En funksjon av den nasjonale oppskriften i fôret: Vegetabilsk masse blir kvitt skelen, skåret i skiver og serveres som salat, som legges hakkede greener, hvitløk og andre grønnsaker tilberedt på brannen.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarsk pepper og tomater - 3 stk.
- grønn koriander og basilikum - 1 gjeng;
- hvitløk og løk - å smake;
- salt, en blanding av bakte pepper.
forberedelse
- Eggplanter, tomater og paprika strenger på spydet og bake til det er mykt.
- Senk ruddy pepper, tomater og eggplanter baket på grillen, i noen sekunder i isvann og fjern huden.
- Kjøtt skåret i skiver, blandet med hakkede urter, skiver løk eller grønn løk og hvitløk, krydret til smak og blanding.
Eggplanter i folien på trekull
En annen interessant variant av å dekorere en grønnsak er presentert i følgende oppskrift. Eggplanter på grillen er bakt i folie, og for å gi smaken vegetabilske halvdeler premarinert i en krydret blanding med tilsetning av hvitløk og grønnsaker. Mariyad teriyaki kan erstattes med soya eller annen tilgjengelig saus.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- sitronsaft - 2 ss. skjeer;
- olivenolje - 100 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- marinade teriyaki - 4 ss. skjeer;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Eggplanter er kuttet i halvt, krysset krysset kjøtt, saltet, strømmet med sitronsaft, gi litt stå opp.
- Bland teriyaki med hakkede urter, hvitløk, smør og pepper, smør gjerne den resulterende blandingen med grønnsakhalvdeler og pakk dem i folie.
- En time senere blir eggplantene bakt i folie på grillen i 20-30 minutter.
Eggplanter med smult på grillen
En utrolig deilig snack vil bli oppnådd ved å implementere følgende oppskrift. Eggplanter på bålen med bacon vil overraske med en fantastisk smak og munnvann duft. Når den er ferdig, er den bakte sammensetningen sprinklet med ferske hakkede urter av persille av dill eller basilikum, hakket hvitløk og umiddelbart serveres til det er varmt.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- lard - 100 g;
- olivenolje - 40 ml;
- hvitløk - 4 tenner;
- greener - 1 gjeng;
- salt, pepper.
forberedelse
- Auberginer er kuttet over i form av trekkspill, salt, pepper, dryss med olje.
- Salo skåret i tynne skiver, salt hver, pepper og sett inn i snittene.
- Stryk eggplantet med bacon på en spyd eller spred på en gitter og bake 20-30 minutter før den ruddy og myke.
Aubergine med ost på en grill
Eggplanter med ost på trekull er ikke mindre velsmakende. Fyllingen i dette tilfellet er supplert med gulrøtter og rømme, som kan erstattes med majones, og i stedet for gulrøtter bruker bulgarsk pepper eller andre grønnsaker. Frukt er kuttet sammen i halv og litt brunet på grillen til utseendet av spor.
ingredienser:
- eggplant - 2 stykker;
- hard ost - 100 g;
- gulrøtter - 2 stk;
- rømme eller majones - 2 ss. skjeer;
- hvitløk - 1 tann;
- salt, pepper, urter.
forberedelse
- Aubergine kuttes i halvdel, kutt kjøttet, tilsett salt og brenn litt på grillen etter 20 minutter.
- Bland de revet gulrøtter og ost, tilsett den knuste hvitløk, grønnsaker og rømme, spred massen på toppen av eggplanthalvdelene.
- Lør en matbit over kulene før du smelter osten og server den i varm eller varm form.
Aubergine på en grill med hakket kjøtt
Eggplanter på brannen kan tilberedes i et selskap med fettfattig kjøttkrem, og får som resultat ikke bare velsmakende og duftende, men også nærende og næringsrik mat. Frukt kan gjøres i form av tønner, fjerner massen og fyller arbeidsstykkene med kjøttfylling. Når du serverer en matbit, dryss med revet ost og urter.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- forkjølt fett - 0,5 kg;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 tenner;
- salt, pepper, krydder;
- ost, greener, servering saus.
forberedelse
- Aubergine er kuttet over som et trekksprekk, snittene er saltet og forlatt i 30 minutter.
- Hakket kjøtt er blandet med hakket løk og hvitløk, krydret til smak og satt i slisser.
- Legg arbeidsstykkene på en spyd eller legg på en rist og bake til det er mykt.
- Når det er klart, er en varm matlaging sprinklet med ost, grønnsaker, separat servert tomater eller en hvilken som helst annen saus å velge mellom.