Hva ville vært så deilig for familien å lage mat til middag? Ertesuppe med røkt pølse. Legumes smaker perfekt kombinert med røkt produkter. Denne tallerken kan selvfølgelig ikke klassifiseres som super nyttig og kosthold på grunn av bruk av pølse, men noen ganger vil du forkjøl deg selv og hjemmet med noe veldig velsmakende. Men erter er en verdifull kilde til vegetabilsk protein og andre stoffer som er nyttige for menneskekroppen. I tillegg til å lage mat til lunsj er ert suppe med pølse veldig gunstig, fordi parabolen er veldig næringsrik. For å kunne kompensere for ineffektiviteten av røykeprodukter, inkluderer vi grønnsaker som er rike på antioksidanter og andre nyttige stoffer i suppen, tørre krydder og duftende urter. Pølser, selvfølgelig, prøver også å velge en høy kvalitet (kategori A, i ekstreme tilfeller, B), fra grisene. Det er enda bedre å bruke hjemmelaget pølse.
Oppskrift på ertesuppe med røkt pølse
ingredienser:
- tørket erter - 1-1,5 kopper;
- røkt pølse, for eksempel "Krakovskaya" - 300-400 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 2 stk.
- søt rød pepper - 2 stk.
- brokkoli eller blomkål - ca 200 g;
- pepper krydret rødt;
- pepper duftende erter, nelliker, bay leaves og andre tørkede krydder krydder - i henhold til din smak;
- friske friske urter (persille, dill, basilikum, koriander, etc.);
- litt svinekjøtt eller stekepanne.
forberedelse
Erter vaskes og fuktes i 4 timer, eller bedre om natten i kaldt vann. Om morgenen skyller vi erter, hell i en kasserolle eller en kasserolle 2-2,5 liter vann og kom med koking. La oss lage mat i ca. 3 minutter. Deretter tilsettes salt til vann og skylles med kaldt vann igjen. Påfyll igjen med rent vann og lag på lav varme til klar (du kan til og med nesten til potetmos). Erter skal tilberedes med pepper-erter, nelliker, laurbærblader og løk (da vil vi kaste dem bort). 5 minutter før slutten av prosessen, legg brokkoli , demontert i barnesenger, i pannen.
Separat, i en panne, oppvarmer vi svinekjøttet, eller vi varmer det ut av squash. Stek på middels varme finhakkede løk til en gylden nyanse vises. Legg hakkede gulrøtter og stek dem alle sammen i 5 minutter. Legg deretter pølsen, kutt i kuber og søt pepper, kutt i korte renner, krydder med tørre krydder. Reduser varmen og smør under lokket i ikke mer enn 12 minutter, rør av og til med en spatel. På slutten av prosessen krysser vi med veldig finhakket rød pepper og hvitløk. Du kan legge til 1 spiseskje tomat (dette er valgfritt). Ikke salt - i pølse salt og så mer enn nok.
Overfør innholdet av stekepannen i en panne med erter (hvorfra pæren og bladene til laurushkaen ble tidligere fjernet). Vi heller suppe på suppekopper eller i vakre keramiske boller (så det blir mer estetisk) og serveres, strø med finhakkede urter, med tørket brød.
Hvis suppen ikke er fylt med tomat, kan du separat servere rømme.
En velduftende tykk og rik ertesuppe med en bestemt utbredt smak av røykeprodukter, absolutt, alle vil like.
Du kan lage ertesuppe og kokt pølse. Hvis familien har barn, synes dette alternativet vellykket. Vi velger pølser, laget i henhold til GOST.
Selvfølgelig, i denne variasjonen, er frityrgrønnsaker (løk og gulrøtter) og pølse bedre i vegetabilsk olje i mild modus (det vil si ikke sterkt stek). Tomatpasta bør velges uten konserveringsmidler (tomat er et godt konserveringsmiddel).