Versjoner av opprinnelsen til oppskriften på egg Benedict er rikelig, men utsagnet om at denne snacken kommer fra New York er sann. Oppskriften på denne parabolen har erobret mange land, hvorav fargen førte til noen ekstra ingredienser.
Egg Benedict med Hollandske Saus - oppskrift
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- bacon - 35 g;
- brødbrød - 2 stk.
- eddik - 20 ml;
- eggeplomme - 1 stk;
- smør - 140 g;
- sitronsaft - 10 ml.
forberedelse
Klipp myk olje i terninger. I gryten, kjør i eggeplommen, krydre med salt. Fortsatt pisking, vi legger oppvasken med egget på vannbadet, slik at bunnen knapt berører vannet. Vann skal ikke koke sterkt. Tilsett smør gradvis, rør blandingen og vent på fortykning. Fjern fra varme, avkjøl og tilsett sitronsaft. Bland den tilberedte sausen.
Stek toast i en tørrpanne. Skiver av bacon er stekt fra to sider. Vi kjører hvert egg i en egen bolle.
I en pott med vann brygger vi eddik. Så snart vannet begynner å koke, hell forsiktig egget fra bollen i vannet, senk det lavt. Etter 4 minutter vil proteinet tykes, og eggeplommen blir kremaktig. Vi tar eggene med en støy. Vi danner fatet: Legg baconet på stekt toast, legg egget på toppen og hell det over med nederlandsk saus.
Egg Benedikt med laks
Egg Benedict - en deilig restaurantrett populær i mange europeiske land. Oppskriften på preparatet av egg Benedict krever en ideell tilførsel av hver ingrediens. Faktisk er det et mangfoldig mesterverk, som kombinerer klassiske produkter, ofte brukt hjemme frokoster.
ingredienser:
- egg - 2 stk;
- eggeplomme - 1 stk;
- hvitløk - 1 tann;
- spinat - 35 g;
- smør - 135 g;
- laks - 120 g;
- sitronsaft - 15 ml;
- eddik - 25 ml;
- brødbrød - 2 stk.
forberedelse
For å lage den nederlandske sausen smelter du smøret. Filtrer det gjennom osteklær og avkjøl det. Vi slår eggeplommen og smør gradvis til den. Hell i saus sitronjuice og visp grundig. Riktig kokt saus for konsistens ligner rømme.
Vi rører toasts i en panne. Blader av spinat med hakket hvitløk lades i stekepannen i 1 minutt.
For å forberede de poached eggene, bringe vannet til å koke, tilsett eddik og, kraftig omrøring, danner en trakt. Dip det eggfrie egget og kok i 4 minutter. Ta ut egget med en visp og kjøl ned i vannet. Skjær laksen i tynne strimler. På toast, legg spinat med hvitløk, legg skivene laks på toppen og fullfør parabolen med de pocherte eggene, bestrøket med nederlandsk saus.
Egg dipper Benedict
Hollandske saus (hollandsk) brukes i kombinasjon med produkter som har en delikat smak, fordi Benedikt-egg er ikke noe unntak. Før du forbereder egg til Benedict, vær spesielt oppmerksom på sausen som fullfører serveringen av parabolen.
ingredienser:
- tørr hvitvin - 90 ml;
- sjalotløk - 25 g;
- eggeplommer - 60 g;
- Smør - 200 g.
forberedelse
Smelt smør i en kasserolle. Finhakk løk skalot, kombinere den med vin og lag i 3 minutter. Vi legger til yolks, visp med visp og legg alle ingrediensene i et vannbad. Hell en tynn smør av smeltet smør, slå forsiktig sausen til den er tykk. Hvis sausen er for tykk, legg til litt varmt vann. Korrekt konsistens av sausen skal ligne fettkrem. Kontroller sausens kvalitet på denne måten: Sett inn en skje og senk den ned hvis massen begynner å krype langsomt - konsistensen er ideell.