Salsa - en tradisjonell meksikansk varm saus , er også populær i andre land i Latin-Amerika og rundt om i verden. Det er mange salsaoppskrifter, du kan si, dette er en familie-individuell virksomhet. Oftest er grunnlaget for det tomater og varme paprika av forskjellige slag (men andre varianter er også mulige), de resterende ingrediensene er personlige og sesongmessige preferanser. Salsa er tilsatt hvitløk, løk, koriander (koriander), andre duftende urter, ulike frukter, for eksempel: mango, avokado - samt massasje av gresskar, feijoa, physalis.
Hvordan lage salsa saus fra mango, avokado og rødløk?
ingredienser:
- fersk mango frukt - 1 stk.
- frukt avokado - 1 stk.
- kalk - 1 stk;
- pepper rød krydret (av noe slag) - 1 stk.
- løk rød - 1 stk.
- hvitløk - 2-3 fedd;
- olivenolje eller annen vegetabilsk olje av kaldpressing - 2-4 st. skjeer;
- koriander frisk;
- salt.
forberedelse
Frukt av mango og avokado kutt i halve langs og fjern beinene. Avokadopulpen er skilt fra huden. Klipp små stykker avokado og mango pulp. Hvitløk med rød pepper og salt er malt i en mørtel. Skalte løk og koriander hakket fint. Alt blandingen og bring blenderen til ensartethet (for dette kan du bruke kjøttkvern). Tilsett juice av kalk og vegetabilsk olje. Vi blander det. Sausen er klar, du kan oppbevare den i en ren, liten, lukket beholder i kjøleskapet.
Selvfølgelig kan sammensetningen og proporsjonene av ingrediensene i salsa variere ganske mye. Dette gjelder spesielt for paprika - det er mange kjente varianter av chili peppers (alvorlighetsindeksen kan variere mye nok). Alle varianter har forskjellige smaker, så legg til pepper forsiktig, med tanke på individuelle preferanser. Men vær ikke redd, den sure ingrediensen (eddik eller limejuice) vil balansere smaken. Det bør også bemerkes at varm pepper er svært nyttig for forebygging av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, men ikke særlig nyttig i gastrointestinal
Kom til saken kreativt. Vel, selvfølgelig, ikke overdreven, for eksempel, kan du si at i Latinamerikanske sauser, i motsetning til de asiatiske, blir ikke honning og sukker vanligvis lagt til (unntatt reed og i små mengder).
Salsa på mango basis serveres godt med en rekke tradisjonelle meksikanske retter (alle slags boritos, tacos, enchilader, etc.), med kjøtt og fisk snacks, med bønner, ris, polenta, poteter og ris. Retten kan fylles med saus umiddelbart eller serveres salsa i en separat bolle.