Nourishing hot manti - en flott tallerken for den kalde årstiden, i stand til å overvinne sulten i lange timer fremover. I tillegg, i en tid da deilige, friske grønnsaker går tapt fra salget, blir slike oppskrifter en ekte finner som kan tilberedes fra et skarpt utvalg av vinterfrukter. Fylling av manti kan være den mest varierte, men vi bestemte oss for å dvele på en blanding av kjøtt og poteter, allment tilgjengelig selv i kaldt vær.
Manty - en oppskrift med kjøtt og poteter
ingredienser:
For testen:
- vann 235 ml;
- egg - 3 stykker;
- mel - 540 g.
Til fylling:
- lam eller biff - 640 g;
- løk - 440 g;
- poteter - 3-4 stykker;
- bakken cumin - 1/2 ts;
- vann 410 ml.
forberedelse
Bland melet med et par sjenerøs klype salt og lag en "brønn i midten". Helt i vannet, hell i vannet, slå deretter eggene og start ælt deigen med en gaffel, plukk melet fra kantene. Etter æltning og oppsamling av deigen i et kom, sett den til side, etter å ha pakket filmen.
Påfyllingen for manti med poteter og kjøtt er tilberedt, og det er lettere: det er nok så mye som mulig å kutte kjøtt og en bue fint, og deretter blande dem med skiver av potet, kummin og salt. Fortynn blandingen med vann slik at fyllingen er saftig etter tilberedning.
Rull ut den rustede deigen og kutt i like firkanter. Sett en sjenerøs del av fyllingen i midten av hvert deig og fest kantene på en hvilken som helst passende måte. Manty med hakket kjøtt og poteter brygges i spesielle mantovarkas, som kan erstattes med en dobbel kjele eller en konvensjonell kolander plassert på toppen av en gryte med kokende vann og dekket med et lokk. Tilbered parabolen i ca 40 minutter, og server med smør og en overflod av nybakket pepper.
Hvordan lagre tyrkisk manti med poteter og kjøtt?
ingredienser:
- deig for manti - 340 g;
- hakket kjøtt - 320 g;
- vann - 90 ml;
- løk - 170 g;
- poteter - 2 stykker;
- hvitløk tenner - 2 stykker;
- smør - 115 g;
- revet paprika - 2 ts;
- Tørket mynte - 2 ts.
- varm pepper - å smake;
- yoghurt - 460 ml.
forberedelse
For å lette matlagingsprosessen kan du bruke ferdig kjøtthakket kjøtt i stedet for hakket kjøtt. Til hakkete legger vi fint hakkede løk og poteter, hell i vann, tilsett limen fra hvitløk og salt, bland. Deigen skal rulles så tynt som mulig og kuttes i små firkanter. Legg ut midten av fyllingen, saml kantene sammen og send manties med kjøtt og poteter til å koke i et par 7-10 minutter.
Smelt smør og bland den med paprika, mynte og pepper. Legg et par skjeer med yoghurt på toppen av mantlene og fyll det med krydret smør. Velsmakende manti med kjøtt og poteter er alltid varmt.